Cukormentes házi nutella? Igazi csokis-mogyorós álom!

Nutella, amit cukorbetegek és inzulinrezisztensek is fogyaszthatnak, és gyorsan készen van? Igen! :-)

Azt hiszem, ha Gombóc Artúr teremtőinek idején itthon is kapható lett volna a Nutella, valószínűleg felkerült volna a közismert csokisorolós listára, hiszen amióta megalkotta először Pietro Ferrero a Pasta Gianduja-t (amit később Michele fia fejlesztett tovább) töretlen népszerűségnek örvend.

Amikor kiderült a terhességi cukorbetegségem, rengeteg élelmiszert néztem végig, így csapott meg a felismerés is, hogy a Nutella legfőbb alkotóeleme se nem a mogyoró, se nem a csokoládé, hanem a cukor. Ergo röpült is a tiltólistára, már csak azért is, mert olyan hirtelen dobta meg a vércukorszintemet, hogy helyből rossz lett tőle a közérzetem.

Persze ettől még szeretem a nutellát, de most már inkább csinálok egy házi verziót, ami nem tartalmaz hozzáadott cukrot. Nyilván ez sem lesz kifejezetten fogyókúrás, viszont cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ráadásul meglepően gyorsan készen van! :-)

Cukormentes házi nutella

 

házi nutella szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 15 dkg tisztított törökmogyoró
  • 5 dkg tisztított mandula
  • 20 dkg 70%-os diabetikus étcsokoládé
  • 12 dkg diabetikus tejcsokoládé
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 3 ek. olaj

 

házi nutella szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Egy serpenyőben pirítsuk illatosra a mogyorót és a mandulát, hagyjuk kihűlni.
  • Egy aprítógépben (például amit botmixerekhez szoktak adni) 2 evőkanál olaj kíséretében a mogyorót és a mandulát krémállagúra daráljuk. Akkor az igazi, amikor már nem szemcsés, hanem selymes. (Ezt az elején még elég nehéz elhinni, de tényleg eljön ez az állapot, kitartás!)
  • A csokoládékat a maradék olajjal megolvasztjuk (lehetőleg vízfürdő felett), hozzászitáljuk a kakaóport, és a mogyorós masszával együtt simára keverjük.
  • Hűvös helyre tesszük, de NEM hűtőbe!

 

házi nutella szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

10 dkg cukormentes házi nutellában 27,25 g szénhidrát van, de egy palacsintába kenhető adagban (2 dkg)  csak 5,45 g ch van. :-)

 

házi nutella szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Tippek:

  • Semleges ízű olajat használjunk, ebben az esetben pl. az extra szűz olívaolaj kevésbé szerencsés választás.
  • Ha az ízlésednek nem elég édes, tehetsz hozzá nyírfacukrot, de mindenképp porcukor formában, különben nem fog ilyenkor már feloldódni rendesen, és ropoghat a fogad alatt.
  • Érdemes jó minőségű csokoládét választani, még ha drágább is.
  • Természetesen nem diabetikus csokival is működik a recept, de ott is törekedjünk a minőségre.
  • Kösd át egy szép szalaggal és vidd ajándékként vendégségbe.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Levesvacsorák I. – Spenótleves mandulás mozzarellával

Imádom a leveseket, ősszel és télen pláne. Bár hivatalosan még nincs ősz, de a jelenlegi időjárás erőteljesen rácáfolni igyekszik, és főleg egy kimerítő nap után este annyira jólesik a meleg leves. Leginkább, ha még gyorsan is elkészül. :-)

Ma egy gyors és egyszerű levesreceptet hoztam Nektek, ami lényegében egész évben elkészíthető: akár friss, akár mirelitspenótból. Hogy még miért szeretem? Mert beilleszthető cukorbetegek és IR-esek szénhidrátdiétájába is, de lisztérzékenyek is ehetik, lévén lisztet sem tartalmaz.

spenótleves1.jpg

(tovább…)

Gyors napraforgómagos sajtchips

Váratlanul beállítottak a barátok, vagy csupán valami gyors házi nassra vágysz? Itt a megoldás: napraforgómagos sajtchips! Sör- és/vagy borkorcsolyának is kiváló. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :)

Napraforgómagos sajtchips

 

napraforgómag sajtchips szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 20 dkg edami vagy ementáli sajt
  • 4 dkg napraforgómag
  • 1 evőkanál apróra vágott snidling
  • frissen őrölt bors

 

napraforgómag sajtchips szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 220 fokra, 2 nagy tepsibe (kb. 30x40, vagy a sütőhöz tartozóba) sütőpapírt teszünk.
  • Kislyukú reszelőn lereszeljük a sajtot, 10-10 halmot teszünk a tepsikbe, megszórjuk egyenletesen a napraforgómaggal, a snidlinggel, és mindegyik tetejére egy tekerésnyi frissen őrölt bors kerül.
  • 9-10 perc alatt megsütjük őket, pár perc múlva már tálalhatjuk is.

 

napraforgómag sajtchips szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

Ebben az adagban (20 db) összesen 13,6 g szénhidrát van. 10 dkg-ban 5,67 g, 1 darabban pedig 0,68 g ch van.

Tippek:

  • Ne süssük túl a sajtchipseket, ne piruljanak meg, mert keserűek lesznek! A fenti sütési idő pont elég.
  • Bátran kísérletezzünk fűszernövényekkel: chilivel és rozmaringgal is isteni lesz.
  • Használhatunk más magot is, de cukorbetegek/inzulinrezisztensek kalkuláljanak az eltérő szénhidrátértékekkel!

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Ezért fontos a terhességi cukorbetegség kezelése!

Amikor kiderül, hogy a kismamának terhességi cukorbetegsége (gestacios diabetes mellitus-GDM) van, általában vagy megijed (és sokszor tesznek is róla), vagy legyint egyet. Sajnos a második esetre is bőven van példa, pedig a következmények igen súlyosak is lehetnek egy elhanyagolt terhességi diabétesz esetén.

26. Ezért fontos a tc kezelése.jpg

(tovább…)

Vasárnapi villámreceptek

Itt a vasárnap, és nem tudod, mi legyen az asztalon ebédidőben? Íme pár tipp, amit még cukorbeteg/inzulirezisztens rokonaid és barátaid is szívesen fognak enni! Nem mellesleg gyorsan és könynen elkészíthetőek! :-)

Főtéelek közül ajánlom a teriyaki csirkemellcsíkokat paradicsomos bulgurral:

Teriyaki csirkemellcsíkok.jpg

Fotó: Diéták & Álmok

(tovább…)

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram