Kakaós-túrós reszelt sütiálom almával

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye kicsit újragondolva legalább akkora népszerűségnek örvend, mint az eredeti verziója. Hogy miért szuper még a kakaós-túrós reszelt süti? Mert cukorbetegség, inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és remek tízórai vagy uzsonna válhat belőle. :-)

Kakaós-túrós reszelt sütiálom almával

 

kakaós túrós reszelt sütemény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (kb. 20-25 szelethez)

A tésztához:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg szezámliszt
  • 10 dkg mandulaliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 25 dkg hideg vaj kockára vágva
  • 1 egész tojás
  • 1 citrom leve
  • 3 ek. cukrozatlan kakaópor

 

kakaós túrós reszelt sütemény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A töltelékhez:

  • 1 kg túró
  • 20 dkg reszelt alma
  • 20 dkg nyírfacukor
  • 2 tojás sárgája + felvert habja (szobahőmérsékletű)
  • 1 citrom héja

 

kakaós túrós reszelt sütemény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A tészta hozzávalóit egy tálban kézzel elmorzsoljuk, majd gyorsan összegyúrjuk, 2/5-3/5 arányban kettéválasztjuk, folpackba csomagoljuk, és betesszük kb. 1 órára a fagyasztóba.
  • A töltelékhez – a tojásfehérjén kívül – a hozzávalókat összekeverjük.
  • A tojásfehérjékből habot verünk. A hab 1/3-ával fellazítjuk a túrós masszát, a maradék 2/3-ot pedig óvatosan beleforgatjuk.
  • 200 fokra előmelegítjük a sütőt, és egy kb. 20x30 cm-es tepsit kivajazunk (ha tapadásmentes a tepsink, nem kell).
  • A nagyobbik gombóc fagyos tésztát egy nagylyukú reszelővel belereszeljük a tepsibe, és egy villával egyenletesre igazgatjuk.
  • Rásimítjuk a túrót, majd a kisebbik fagyos tésztagombócot a tetejére reszeljük, villával eligazítjuk.
  • A forró tepsiben 10 percig sütjük, majd 160 fokon még 35 percig sütjük. Akkor jó, ha kicsit elválik a tepsi oldalától.
  • Ha kihűlt, tálalhatjuk is. :-)

 

kakaós túrós reszelt sütemény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

Egy 10 dkg-os szeletben 9,58 g szénhidrát van, egy nagyobb, 15 dkg-os szeletben pedig 14,37 g ch van.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Bazsalikomos-fokhagymás édesburgonya cukkinivel

Az édesburgonya és a cukkini találkozásából egy szuper egyszerű és gyors ételt született. Jó lehet köretként, de akár egytálételként is működhet. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Bazsalikomos-fokhagymás édesburgonya cukkinivel

 

édesburgonya cukkini szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (2-4 főre):

  • 50 dkg édesburgonya 1-1,5 centis kockákra vágva
  • 50 dkg cukkini 1-1,5 centis kockákra vágva
  • 5 dkg (kisebb fej) vöröshagyma apró kockára vágva
  • 2 buci gerezd fokhagyma vékony szeletekre vágva
  • 1 ek. szárított bazsalikom
  • 1 csapott tk. só
  • 5-6 tekerésnyi frissen őrölt bors
  • 1 ek. + 3-4 fújás olívaolaj

 

édesburgonya cukkini szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, egy tepsit (kb. 20x30 cm-es) kikenünk az 1 evőkanál olajjal.
  • A hozzávalókat egy tálban lazán kézzel összekeverjük, beleöntjük a tepsibe, ráfújjuk az olívaolajat, ha van olajspray-nk (ha nincs, öntsünk egy kicsit (1 ek.) a tenyerünkbe, és simítsunk végig a fűszeres zöldségegyvelegen).
  • Kb. 20-25 percig sütjük a forró sütőben, és kész is! :-)

 

A számok:

10 dkg-ban 12,41 g szénhidrát van, 30 dkg-ban 37,23 g ch van.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sajtos-fűszeres padlizsán

Erre a négynapos ünnepre olyan lehangoló idő érkezett, hogy leginkább napsütéses ételre vágytunk, és mi emlékeztethetne legjobban a napsütésre? Valami jó kis paradicsomos gyors ebéd, mint például ez az isteni sajtos-fűszeres padlizsán. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Hejj, de lennék Positanoban. :-)

Ne is húzzuk az időt, íme a recept!

Sajtos-fűszeres padlizsán

 

sajt fűszer padlizsán főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (kb. 6 adaghoz):

  • 1,2 kg padlizsán (4 közepes) 1 centis karikákra vágva
  • 1,2 kg hámozott paradicsom kockára vágva (vagy 3 db 40 dkg-os konzerv, nem cukrozott)
  • 15 dkg vöröshagyma 4 buci gerezd fokhagyma
  • 1 maréknyi friss vagy 1 ek. szárított bazsalikom
  • 2 csapott tk. só
  • 5-6 tekerésnyi frissen őrölt bors
  • 25 dkg sajt (pl. Tilsiter, Gouda)

 

sajt fűszer padlizsán főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 180 fokra, 2 nagy tepsibe sütőpapírt teszünk, 1-1 ek. olívaolajjal megkenjük.
  • A padlizsánt megsózzuk, és egy szűrőedényben pihentetjük kb. 30 percet, majd kicsit nyomkodjuk meg szeletenként, de akár át is törölgethetjük papírtörlővel. Szétterítjük a két sütőben, és 25 percre a sütőbe tesszük őket.
  • Amíg sülnek, elkészítjük a paradicsomos mártást. Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát a sóval, majd hozzátesszük a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, hozzákeverjük a paradicsomot. Rottyanjon 1-2-őt, de nem kell szétfőzni. Ízesítjük a bazsalikommal és a borssal.

 

sajt fűszer padlizsán főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • Amikor kész van a padlizsán, akkor egy üveg- vagy kerámiatálba tesszük a paradicsomszósz harmadát, majd a padlizsánkarikák felét, utána megint szósz és padlizsán következik, és meglocsoljuk a maradék paradicsommal.
  • Befedjük a sajttal, és kb. 20 perc alatt megsütjük 180 fokon. Ha pirul a teteje, már jó is!

 

sajt fűszer padlizsán főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Tippek:

  • Bevállalósabbak Raclette sajttal is készíthetik, eredetileg azzal készítjük, de most épp nem volt itthon.
  • Hús mellé köretként is isteni, de a Kétévesem pl. bulgurral imádja. :-)

 

A számok:

10 dkg-ban mindössze 4,85 g szénhidrát van, egy adagban (40 dkg) pedig 19,41 g ch van. Ha szénhidrát diétát tartunk, ehetünk még mellé pl. főtt bulgurt, kölest vagy teljes kiőrlésű kenyeret.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Selymesen gazdag házi csokoládépuding

Sosem szerettem a pudingokat. Csak úgy, mint minden rezgő étellel, a pudinggal is ki lehetett kergetni a világból. Aztán kipróbáltam egy házi változatot, és WOW! Köze nincs ahhoz az agyonédesített, műanyag vacakhoz, amiket a boltokban kapni lehet. :-)

A mai desszert, amit hoztam Nektek egy isteni csokoládé puding. Annyira finom és egyszerű, hogy kezdő háziasszonyok is bókdömpingre és csodáló tekintetekre számíthatnak egy finom ebéd után. :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

 

Selymesen gazdag házi csokoládépuding

 

csokoládépuding desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók 4-5 főre:

  • 20 dkg étcsokoládé (70+%-os)
  • 1,5 dl laktózmentes tej
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 tojás sárgája
  • 5 dkg vaj
  • csipet só

 

csokoládépuding desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A tejet a nyírfacukorral és a sóval mérsékelt tűzön összemelegítjük (ne forrjon, csak a cukor olvadjon el benne rendesen).
  • Amíg langyosra hűl, a csokoládét egy éles késsel apróra vágjuk.
  • A langyos cukros tejhez hozzáadjuk a tojássárgákat, majd lassú tűzön addig kevergetjük (folyamatosan, kb. 13-15 perc), míg szépen be nem sűrűsödik.
  • Lehúzzuk a tűzről, a csoki felét gyorsan belekeverjük, átöntjük egy keverőtálba, majd a maradék csokival és vajjal simára keverjük.
  • Ha elolvadt benne a csoki és a vaj, robotgéppel vagy gépi habverővel habosra verjük. Tálalhatjuk is! :-)

 

csokoládépuding desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

10 dkg-ban 16,31 g szénhidrát van. Egy adag kb. 10 dkg lesz, ami így elsőre kevésnek hangzik, látványra sem óriási, viszont annyira gazdag, hogy még nekem is elég. :-)

Megjegyzés: Ha aggódnánk a sok csokoládé miatt, tegyünk csak 10 dkg csokoládét a pudinghoz, úgy is nagyon finom lesz. Úgy 10 dkg-ban 12,06 g ch lesz.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Ropogós káposztasaláta dióval és mazsolával

Igazi őszi-téli sláger – tele ásványi anyaggal, rosttal – ami savanyúságként és köretként is megállja a helyét, bár én hajlamos vagyok csak úgy magában is rájárni. Nagyon egyszerű, laktató, és a különböző ízek irtó harmonikusan kiemelik egymást.

Cukorbetegek/inzulinrezisztensek is ehetik (inkább mazsola nélkül), de akár laktózérzékenyek és gluténérzékenyek is. :-)

savanyúkáposzta saláta1.jpg

(tovább…)

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram