Eredetileg úgy gondoltam, hogy nem lesz valentin-napi különkiadás, aztán csak nem bírtam magammal ma délután, és pár friss sikerélménytől duzzadva mégis összedobtam egy kis csokisat. Bár nincs benne sok liszt alapból, itt még ráadásul szezámlisztre is cseréltem, így egy adagban kb. 9 gramm szénhidrát van. Ugye jól hangzik? Ha kezdő háziasszony vagy, akkor is nyugodtan bevállalhatod, bruttó 30 perc alatt kész van az egész, tényleg! Friss szerelmeddel akár közösen elkészíteni is jó program (ok, magamból indulok ki). :-D
Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén szénhidrát diéta része lehet. Lisztmentes, gluténmentes, cukormentes.
CUKOR- ÉS LISZTMENTES CSOKILÁVA FRISS MEGGYSZÓSSZAL
HOZZÁVALÓK (6 ADAGHOZ):
15 dkg 70+%-os étcsokoládé
5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit
10 dkg vaj
2 tojás + 2 sárgája
1,5 dkg szezámliszt (de mással is helyettesíthető, csak számoljuk hozzá a ch értéket)
¼ kk. vaníliapor (elhagyható)
1 csipet só
6 kocka csokoládé
A MEGGYSZÓSZHOZ:
25 dkg fagyasztott meggy
5 dkg nyírfacukor/eritrit
½ citrom leve
1 ek. víz
ELKÉSZÍTÉSE:
A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, majd belekeverjük a nyírfacukrot/eritritet és hagyjuk kicsit kihűlni. A lisztet elvegyítjük a sóval és a vaníliával, majd az egészet beleforgatjuk a csokoládéba.
A tojásokat elhabarjuk, majd egy habverő segítségével kb. 4 adagban belekeverjük a csokoládés-lisztes egyvelegbe, majd még 3-4 percig habosítjuk (elektromos habverővel, vagy robotgéppel a legegyszerűbb, de anélkül is lehetséges).
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, 6 szufléformát (kb. 4-5cm magas, 6-8 cm átmérőjű tálkák kerámiából) alaposan kivajazunk.
A formákba kanalazzuk egyenletesen elosztva 6 részre a tésztát, mindegyik közepébe tolunk 1 kocka csokoládét, és 10 perc alatt készre sütjük.
A meggyet pár perc alatt összeforraljuk a nyírfacukorral/eritrittel, a citromlével és a vízzel, kicsit kihűtjük, alaposan leturmixoljuk, és egy szűrőn (akár egy teaszűrő is jó) áttörjük.
A süteményt 3-4 percet hűlni hagyjuk, majd kifordítjuk egy tányérral a formából őket, és a meggyszósszal tálaljuk.
A SZÁMOK:
Egy adag süteményben kb. 9 g ch van,
1 adag meggyszószban pedig kb. 5 g szénhidrát található.
Megjegyzés: ne keseredj el, ha nem lesz a legszebb, se szabályos (az enyém sem az), az íze sok mindenért kárpótol! :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Ma egy nagyon gyors receptet hoztam Neked, amit az anyukámtól tanultam. Személy szerint imádom, mert olyan ízletes, és praktikusan bármikor bevethető, hacukorbeteg,inzulin-rezisztensvagyéletmódváltóvagy. Kifejezetten tápláló, mégsem lesz olyan elnehezült érzésed az étkezés után, mintha kövek ülnének a gyomrodban. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel vagy némi főtt bulgurral keverve akár kiváló vacsora lehet belőle egy hosszú nap után. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
GYORS TOJÁS-BROKKOLI SALÁTA
HOZZÁVALÓK (2-4 FŐRE):
35 dkg tisztított brokkoli rózsáira szedve
1+1 tk. só
1 kk. szódabikarbóna
4 főtt tojás (forrástól számítva 7 perc) ízlés szerint összedarabolva (vagy ahogy sikerül :-))
8 dkg majonéz
15 dkg görög joghurt
1 púpozott tk. mustár
frissen őrölt bors
ELKÉSZÍTÉSE:
A brokkolit megfőzzük 5 perc alatt annyi sós (1 tk.) – szódabikarbónás (1 kk.) vízben, ami épp ellepi. Ha megfőtt, leszűrjük (ne ázzon a vízben).
A majonézt és a joghurtot összehabarjuk a mustárral és a maradék 1 tk. sóval, majd beleforgatjuk a brokkolit és a tojást. Pici frissen őrölt borssal fűszerezzük, és már ehetjük is!
A SZÁMOK:
10 dkg salátában 4,5 g szénhidrát van.
Tipp:Ha ódzkodunk a majonéztől, fűszerezzük úgy a joghurtot, mint ahogy a majonézt szokás: kis citromlével, kis nyírfacukorral, mustárral, kis borssal.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
A csicsóka tipikusan olyan zöldség, ami mellett elsőre simán elmész a piacon, esetleg méregeted, hogy ez meg mi a kutyafüle lehet. Leginkább egy göcsörtös krumplira hasonlít, így a szabványméretű/formájú zöldségekhez szokott vásárlónak pláne gyanús lehet. Pedig ha rákapsz, rájössz, hogy egy csomó variációban elkészíthető. Az meg hab a tortán, hogyalacsony glikémiás indexű, így cukorbetegeknek/IR-eseknek kifejezetten jó krumplipótlék. A közeljövőben több receptet is mutatok majd Neked csicsókából, tényleg érdemes kísérletezni. Elsőként jöjjön egyleves illatosra pirított törökmogyoróval. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
CSICSÓKALEVES PIRÍTOTT MOGYORÓVAL
HOZZÁVALÓK:
35 dkg csicsóka
10 dkg vöröshagyma finomra vágva
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
2 tk. só
1/2 tk. fehérbors
1,5 l víz
1 dl tejszín (lehet növényi is)
2 ek. olaj
5 dkg törökmogyoró
ELKÉSZÍTÉSE:
A csicsókát egy körömkefével langyos vízben alaposan lesikáljuk, majd apró kockákra vágjuk.
A hagymát megpároljuk az olajon, majd a fokhagymát hozzákeverjük. Amint illata lesz a fokhagymának, beleforgatjuk a csicsókát, és felengedjük a vízzel. Kb. 25-30 perc alatt puhára főzzük.
A mogyorót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd morzsoljuk le a héját (pl. adagonként a 2 tenyerünk közé fogva), és egy éles késsel vágjuk durvára.
Amikor megfőtt a csicsóka, leturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük benne a tejszínt is. Egyet rottyanjon, és már készen is van.
A pirított mogyoróval tálaljuk.
A SZÁMOK:
10 dkg levesben 4,65 g ch van, egy adagban (30 dkg) pedig kb. 14 g szénhidrát található.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Tudtad, hogy február 5-e a nutella világnapja? Bár volt már egycukormentes nutellarecepta blogon, viszont most sikerült egy olyat készítenem, amiben még kevesebb a szénhidráttartalom, mint az előzőben, nincs benne semmi extra hozzávaló, és nagyon gyorsan készen van. Igen, ezt sem lehet kilószámra lapátolni, viszont arra tökéletes, hogy 1-2 palacsintába beletölthesd! Ha ünnepeled a Valentin-napot, arra istökéletes ajándék. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
Jelezték páran, hogy nem könnyű a héj nélküli törökmogyorót beszerezni (ezt mostanában én is többször tapasztaltam, még a bejáratott helyeken is hiánycikk), így azt is megosztom Veled, hogy lehet teljesen könnyedén megszabadulni a barna hártyától.
CUKORMENTES HÁZI NUTELLA 2.0
HOZZÁVALÓK:
10 dkg törökmogyoró
15 dkg 70+%-os étcsokoládé
1 dl tej (vagy 1:4 arányban vízzel hígított cukormentes habtejszín)
1 fél vaníliarúd kikapargatott belseje vagy vaníliapor
ELKÉSZÍTÉSE:
Egy sütőpapíros tepsin oszlassuk el a mogyorót, tegyük a sütőbe, 200 fokra tekerjük a hőfokszabályozót, és 15 perc alatt pirítsuk meg. (Igen, még a hideg sütőbe tegyük be!)
Ha teljesen kihűlt, vegyünk egy adag mogyorót 2 tenyerünk közé, és morzsolgassuk addig, amíg le nem hullik róla az összes héj (ha pici marad, nem tragédia).
Egy aprítógépben (például amit botmixerekhez szoktak adni) 2 evőkanál olaj kíséretébena mogyorót krémállagúra daráljuk. Akkor az igazi, amikor már nem szemcsés, hanem selymes. (Ezt az elején még elég nehéz elhinni, de tényleg eljön ez az állapot, kitartás!) •
Egy kis lábasban a tejet meglangyosítjuk, felolvasztjuk benne a nyírfacukrot/eritritet, fűszerezzük a vaníliával.
A csokoládét darabokra törjük, megolvasztjuk a cukros-vaníliás tejben, a mogyorós masszával együtt simára keverjük, és üvegbe töltjük. Fogyaszthatjuk is!
A SZÁMOK:
10 dkg cukormentes házi nutellában (ha eritrittel készült) 19,92 g szénhidrát van, de egy palacsintába kenhető adagban (2 dkg) csak 3,98 g ch található. :-)
Ha nyírfacukorral készül, akkor 10 dkg-ban 25,25 g ch van, egy adagban pedig 5,05 g.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.Rendben!NemTovábbi részletek
