Szeretted a múltkori rukkolás cottage cheese-t? Ugye hogy kész volt 3 perc alatt! Ennek örömére jöjjön egy újabb 3 perces kence, ami jó szendvicsbe is, de akár friss zöldség vagy valamilyen snack mellé mártogatósnak is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, s mindössze 3,5 g ch van 10 dkg-ban! :-)
JOGHURTOS-SAVANYÚ UBORKÁS KENCE
Hozzávalók (2 adaghoz):
10 dkg natúr görög joghurt (az igazi, nem a Danone ;-))
6 dkg ropogós savanyú uborka (kb. 2 db 6 centis) apró kockákra vágva
1 tk. mustár
1 csipet só
1 csipet frissen őrölt bors
Elkészítése:
A fenti hozzávalókat összekeverjük, és már fogyaszthatjuk is!
Tipp: Ha nem randira készülünk, nagyon jól áll neki a fokhagyma is (1 gerezd reszelve vagy kinyomva). ;-)
A számok:
10 dkg kencében 3,5 g ch van, 1 adagban pedig 3g. :-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Talán Te is észrevetted már, hogy nincs muffinrecept a blogomban… Pedig ha valami, akkor a muffin ténylegpiszok gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Hétvégére való tekintettel egy igazán kényeztető verziót hoztam Neked. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet – Te se maradj ki a muffinbuliból.Sütéssel együtt kb. 30 perc alatt kész is van! :-)
CSOKIS MUFFIN DELUXE
HOZZÁVALÓK (16 DB):
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg szezámliszt
5 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor átszitálva
10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
1 púpos tk. sütőpor
½ kk. vaníliapor
1 csipet só
15 dkg puha vaj/kókuszzsír
3 tojás
10 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus baracklekvár
5 dkg 70+%-os vagy diabetikus étcsokoládé 16 db kockára vágva (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Egy tálban összekeverjük az első 8 hozzávalót, egy másikban pedig a következő 3-at elhabarjuk egy kézi vagy gépi habverővel.
A lisztes keveréket és a tojásosat összekeverjük egy fakanál segítségével, és 16 db muffinos kapszliba szétosztjuk.
Mindegyik tésztahalomba belesüllyesztünk 1 kocka csokoládét, és 15-16 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük.
Megjegyzés: süthetjük muffinsütőben, de sima tepsiben is egymás mellé sorakoztathatjuk a kapszlikat.
A SZÁMOK:
Hanyírfacukorralkészül: 1 db sütiben 12,45 g ch van (feltételezve, hogy a sütik egyformák), 10 dkg-ban 26,57 g ch.
Haeritrittelkészül: 1 db sütiben 6,2 g ch van (feltételezve, hogy a sütik egyformák), 10 dkg-ban pedig 13,23 g ch van.
Megjegyzés: nem lesz cuppanósan édes, így akár több édesítőt is elbír, de egy kis vaníliafagyit is. ;-)
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Az úgy volt, hogy volt itthon tojás, bébispenót, némi rukkola és sajt, és persze minimális idő és meleg vacsora iránti vágy.A sors is úgy akarta, hogy ebből legyen egy isteni tojáslepény. Persze hívhatod rántottának is, lévén az, de így mennyivel jobban hangzik. :-) Szóval ez egészséges is, finom is,szinte elhanyagolható a ch értékeis, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.
SAJTOS-SPENÓTOS-RUKKOLÁS TOJÁS
HOZZÁVALÓK (2 FŐRE):
1 tk. vaj + 1 tk. olaj
1 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
5 dkg bébispenót tisztítva, kicsit átvagdosva
5 dkg rukkola tisztítva, kicsit átvagdosva
5 tojás
4 dkg sajt (pl. Tilsiter)
só, bors
ELKÉSZÍTÉSE:
Egy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat az olajjal, majd hozzákeverjük a fokhagymát. Ha már érezzük a fokhagyma illatát, vegyük ki a szeleteket a vajas olajból, és a forró serpenyőbe dobjuk rá a spenótot és a rukkolát.
Picit átforgatjuk a spenótot és a rukkolát, dene fonnyasszuk meg nagyon.
A tojást habarjuk el ½ tk. sóval és öntsük a rukkolás spenótra. Ha már valamennyire megsült, de még nem sült át, egy lapát segítségével fordítsuk meg, szórjuk rá a sajtot és frissen őrölt borsot, és lassú tűzön, lefedve süssük addig, amíg a sajt rá nem olvad a tetejére.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Azt hiszem, minden háztartásnak megvan a saját zserbóreceptje, és persze minden cukrászatnak is. Nos, én ugye cukrász nem vagyok (talán egyszer), és ez a zserbó nem lesz olyan, mintha skatulyából húzták volna elő, de azt megígérhetem Neked, hogy nagyon finom lesz, nyugodtan megpróbálkozhatsz vele, akkor is, ha kezdő háziasszony vagy. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Sütésre fel! :-)
Zserbó
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
5 dkg szezámliszt
15 dkg fehér tönkölyliszt
5 dkg nyírfacukor/eritrit
1 kk. sütőpor
1 csipet só
20 dkg puha vaj
1 tojás
1 kk. cukor
1 dkg élesztő
1/2 dl langyos tej
Megjegyzés: Most lehet, hogy felkaptad a fejed, hogy itt nem jó a teljes kiőrlésű és a finomliszt aránya. Ha tovább görgetsz, a receptben van még 20 dkg dió, és mint lassan felszívódó szénhidrát, jelentősen csökkenteni fogja a felszívódás sebességét. Megjegyzés2: Ha nincs magliszted, és szíved szerint maradnál a 70/30 %-os teljes kiőrlésű/finomliszt arányánál, akkor használj egyszerűség kedvéért 25 dkg teljes kiőrlésű lisztet és 10 dkg finomlisztet.
A töltelékhez:
10+10 dkg darált dió
6+6 dkg nyírfacukor/eritrit
15 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus baracklekvár
15 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus meggylekvár (lehet ez is barack, de más ízű is)
A csokimázhoz:
6 dkg 70+%-os vagy diabetikus étcsokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
3 dkg vaj
Elkészítése:
A langyos tejbe belekeverjük a kávéskanál cukrot és az elmorzsolt élesztőt, hagyjuk kicsit felfutni, a tészta többi hozzávalójával alaposan összegyúrjuk. (Fontos: tényleg csak langyos legyen a tej, ne meleg!)
Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, a tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.
Egy kb. 20×30 cm-es tapadásmentes tepsibe fogjuk rétegezni a sütit a következőképpen:
Kinyújtunk 1 adag tésztát akkorára, mint a tepsi alja (nem kell a tepsi oldalára is tészta), megkenjünk az egyik adag lekvárral, rászórjuk egyenletesen a 10 dkg diót és a 6 dkg nyírfacukrot/eritritet.
Jöhet a következő adag kinyújtott tészta, lekvár, dió és cukorpótló, majd az utolsó adag kinyújtott tésztával lefedjük.
Az így összeállított sütit hagyjuk legalább 1 óráig pihenni.
10 percig 170 fokon sütjük, majd visszavesszük 150 fokra a hőmérsékletet, és még 10 percig sütjük.
Ha kihűlt, ½-1 cm-re a szélétől körbevágjuk, majd ráteszünk egy deszkát, és hirtelen átfordítva ráborítjuk a deszkára a süteményt. Így az egyenletesebb fele lesz felfelé. ;-)
A mázhoz a csokit gőz felett megolvasztjuk. Amikor kb. félig megolvadt a csoki, levehetjük a tűzről, egy kanállal vagy kézi habverővel addig kavarjuk, amíg a maradék csoki fel nem olvad. Ekkor még hozzátesszük a vajat, és kavargatva megolvasztjuk benne a vajat is.
A csokimázat rácsurgatjuk a süteményre, és egy palacsintaforgató vagy egy széles pengéjű kés segítségével egyenletesen elsimítjuk a zserbónkon.
Amint megszárad a csokoládé, már szeletelhetjük és kóstolhatjuk is! :-)
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 1 szelet süteményben (3x4cm) 9,25 g ch van, 10 dkg-ban pedig 33,77 g szénhidrát.
Ha eritrittel készül: 1 szelet süteményben (3x4cm) 5,23 g ch van, 10 dkg-ban pedig 19,12 g szénhidrát.
Megjegyzés: ez a tészta nem igényli, hogy alálisztezzünk nyújtáskor, de ha félünk a letapadástól, egy sütőpapírt segítségül hívhatunk, arra tuti nem fog ráragadni nyújtás közben.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Emlékszel a puha márványos kalács receptemre? Na, például emiatt a recept miatt érdemes lesz – akár szeletenként lefagyasztva – mindig tartani belőle otthon. Kiváló lehet reggelire és vacsorára is, ha szénhidrát diétát kell tartanod, ugyanis cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Végtelenül egyszerű elkészíteni, és szerintem az egész család kedvence lesz, ha diétáztok, ha nem. :-)
BUNDÁS KALÁCSFALATOK
Hozzávalók:
4 szelet márványos kalács szeletenként negyedelve
1 tojás
2 ek. habtejszín
1 dkg nyírfacukor/ eritrit
1 csipet vaníliapor (elhagyható)
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet só
sütéshez: 2 dkg vaj/kókuszzsír + 1 ek. olaj
Elkészítése:
A kalácson kívül összehabarjuk a hozzávalókat egy mélytányérban, beleáztatjuk a kalácsszeleteket (jól szívják meg magukat).
Felmelegítjük az olajat a vajjal/kókuszzsírral, és egymás után kisütjük a kalácsdarabokat.
Egy papírtörlős tányérra szedjük a bundás kalácsokat, és a tetejükről is leitatjuk a felesleges zsiradékot.
Egyszerűen mennyei lesz! :-)
A számok:
Ha nyírfacukorral készül: 1 negyednyi bundás kalácsban (feltételezve, hogy ugyanakkora darabokat vágunk) 3,73 g ch van, 1 teljes szeletben 14,93 g, 10 dkg-ban pedig 27, 14 g szénhidrát van, ha nyírfacukorral készül.
Ha eritrittel készül: 1 falatban 3,1 g ch, 1 szeletben 12,43 g, 10 dkg bundás kalácsban pedig 22,6 g szénhidrát lesz.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulinrezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészíthetik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.