Gyors klasszikus: sült habos madártej

Édesapám nagy kedvence a madártej, cserébe az Anyukám rá sem tud nézni, így amikor szökőévben egyszer mégis készített, akkor azt bizony kóstolás nélkül. Mégis mindig tökéletes volt. Életem első madártejét én is az Apukámnak készítettem…nos…nem lett tökéletes, de ő mégis nagyon boldog volt. Azóta szerencsére csiszolódott a tudás, és már tudom, lehet ezt sokkal egyszerűbben, habfőzőcske nélkül is. Semmi extra nem kell hozzá, és mindössze 5 hozzávalóból elkészül. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Én laktózmentes tejből készítettem, így akár laktózérzékenyek is megehetik, de hagyományos tejjel is működik a recept. 30-35 perc alatt kész is van!

Sült habos madártej

Hozzávalók (8 személyre)

  • 1 liter laktózmentes tej
  • 10 dkg nyírfacukor/eritrit (4 dkg porrá őrölve)
  • 4 tojás szétválasztva
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai (de a tejes részbe főzhetjük a rudat is)
  • 1 bio vagy kezeletlen héjú citrom héja, de nem reszelve, hanem vékonyan hámozva a fehér hártya nélkül
sült habos madártej cukormentes desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 160 fokra, és egy tepsibe sütőpapírt teszünk.
  • A tojásfehérjéket lágy habbá verjük, majd 4 dkg őrölt nyírfacukorral/eritrittel kemény habot készítünk belőle.
  • A habból kanállal vagy habzsákkal kis labdacsokat formálunk a tepsibe (nyugodtan rakhatjuk egymás közelébe, nem fog terülni), és kb. 6-7 perc alatt megsütjük őket. Akkor jó, ha lesz egy icipici színe, de tényleg csak egy kicsi.
  • Míg sül a hab, elkeverjük egy lábasban a tojássárgákat, a maradék cukrot, a tejet, és hozzáadjuk a vaníliát és a citromhéjat, majd lassú tűzön kb. 10 percig folyamatosan kevergetve (egy habverővel a legjobb) hagyjuk, hogy egyszer picit rottyanjon, de utána már vehetjük is le a tűzről. Aki szeretné, kevergetheti tovább, hogy kicsit besűrűsödjön.
  • A citromot kb. 5 perc után vegyük már ki a szószból, ne legyen túl domináns, csak kicsit „csókolja” meg. A végén a vaníliarudat is távolítsuk el.
  • Töltsük át a szószt egy tálba, egy széles pengéjű kés vagy palacsintaforgató segítségével helyezzük bele a habokat, és hagyjuk kihűlni.
  • Tálalásig lefedve hűtőben tároljuk.

A számok:

  • Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg-ban 11,6 g ch lesz, 1 adagban (a teljes adag 1/8-a) pedig 18,85 g ch lesz.
  • Ha eritrittel készül: 10 dkg-ban 3,91 g ch lesz, 1 adagban (a teljes adag 1/8-a) pedig 6,35 g ch lesz.

Jó étvágyat!

Teljes kiőrlésű házi magos kifli

Azt hiszem, az egyik legnagyobb kihívás cukorbetegként/IR-esként, hogy megtaláld a számodra megfelelő pékárut. Én is sokszor bajban voltam, mert vagy nem úgy reagált rá a szervezetem, vagy nem ízlett, vagy tele volt mindenféle adalékanyaggal, szójával, csak kiskutyafülét nem daráltak bele (Ha mégis, nem akarom tudni! :-)) Ma egy olyan receptet hoztam Neked, ami nem csak bevált, de a család is szívesen eszi, és nem kell hozzá sokféle liszt sem. Ez egy alaprecept, amit lehet variálni ezerféleképpen, csak a fantáziánk (ok, a szénhidrátérték is) szabhat határt, érdemes kísérletezni! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Teljes kiőrlésű házi magos kifli

Hozzávalók (16 db-hoz):

  • 40 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 20 dkg fehér tönkölyliszt
  • 3 dkg élesztő
  • 4 dl langyos víz
  • 1 tk. cukor
  • 2 csapott tk. só
  • 3 ek. olívaolaj
  • 2 dkg szezámmag/lenmag/darálatlan mák (elhagyható)

Elkészítése:

  • A cukrot feloldjuk a langyos vízben, belemorzsoljuk az élesztőt, és pár perc alatt felfuttatjuk.
  • A liszteket összekeverjük a sóval egy tálban, és a közepére kis mélyedést készítünk.
  • A mélyedésbe belecsurgatjuk az olajat majd az élesztős egyveleget, és kézzel vagy egy dagasztókaros robotgéppel lágy, sima tésztát gyúrunk pár 4-5 perc alatt. (Ha lágyabb a tészta, könnyebben kel meg.)
  • Egy konyharuhával lefedjük és langyos, huzatmentes helyen kb. 35-40 perc alatt megkelesztjük.
  • Ha megkelt, elfelezzük a tésztát. Egymás után, lisztezett deszkán 2 db kb. 40-45 cm átmérőjű kört nyújtunk belőlük, majd 8-8 körcikkre vágjuk.
  • Előmelegítjük a sütőt 220 fokra, 2 tepsibe sütőpapírt teszünk.
  • A körcikkeket egyesével a hosszú oldaluktól kezdve kifli formájúra göngyölgetjük, befektetjük a tepsibe, megkenjük őket langyos vízzel, és megszórjuk a kívánt maggal.
  • Mehet is a sütőbe, 15 perc alatt sül kívül ropogósra, belül puhára. :-)

Tipp:

  • Mivel kelt tésztáról van szól, tegyünk egy tálka vizet a sütőbe!
  • Mielőtt feltekerjük, megkenhetjük olvasztott vajjal és megszórhatjuk pl. apróra vágott snidlinggel is, isteni lesz! :-)
  • Amint kihűlt, érdemes lefagyasztani, amit helyből nem eszünk meg.

A számok:

  • 1 darab mag nélküli kifliben (feltételezve, hogy egyformák lettek) 22,54 g szénhidrát található, 30 g ch-os reggelihez pont jó, ha eszünk mellé még egy kis friss paradicsomot, paprikát is. 10 dkg kifliben 35 g ch lesz.
  • 2 dkg szezámmagban 4,68 g ch van.
  • 2 dkg lenmagban 5,76 g ch van.
  • 2 dkg mákban 4,8 g szénhidrát van.

2 dkg mindegyikből elég ahhoz, hogy finoman megszórjuk a 16 db kiflinket, így darabonként nem növeli meg jelentősen a kiflik ch értékét.

Jó étvágyat!

Egyszerű gombás csirke céklás bulgurral

Az egyik kedvenc fogásomat hoztam Neked mára, ami nagyon egyszerűen elkészíthető, és garantáltan sikert arathatsz vele válogatósabb vendégsereg esetén is. Tejszín nélkül akár előző este is elkészíthető a hús és a köret is, így kb. 5-10 perc alatt befejezhető az egész, nem lesz rohanás a vendégek érkezése előtt. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, növényi tejszínnel is készíthető. Ha laktózérzékeny vagy, vagy a tejfehérjét nem tolerálja a szervezeted, akár el is hagyhatod. 

EGYSZERŰ GOMBÁS CSIRKE CÉKLÁS BULGURRAL

gombás csirke céklás bulgurral szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (4-5 adag):

  • 50 dkg csirkemell felkockázva
  • 2 ek. vaj
  • 2 ek. olaj ek.
  • (2 dkg) teljes kiőrlésű liszt (elhagyható)
  • 50 dkg gomba tisztítva, vékonyra szeletelve
  • 10 dkg vöröshagyma apróra kockázva
  • 15 dkg paprika apróra vágva
  • 1 dl tejszín elhabarva
  • 1 dl vízzel
  • 1 dl víz
  • 2 tk. só
  • 1 tk. frissen őrölt bors

 

gombás csirke céklás bulgurral szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A csirkemellről egy papírtörlővel felitatjuk a nedvességet. 1-1 tk. sót és borsot belemasszírozunk a húsba, és egyenletesen megszórjuk a liszttel.
  • Összeforrósítunk 1-1 ek. olajat és vajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben (legyen forró, de a vaj ne égjen meg), pár perc alatt aranybarnára pirítjuk benne a csirkekockákat, majd egy szűrőlapát segítségével kimerjük a húsdarabokat egy tálba és lefedjük.
  • Ebben a húsos serpenyőben összeolvasztjuk a maradék vajat és olajat, megpároljuk benne a hagymát a paprikával együtt, beleforgatjuk a gombát is, és 1 tk. sóval összekeverve 5-6 perc alatt készre sütjük.
  • A higított tejszínt belecsurgatjuk, hagyjuk egyet rottyanni, hozzáadjuk a húst, és már tálalhatjuk is.
  • A céklás bulgur receptjét IDE KATTINTVA találjátok.

A számok:

  • 10 dkg gombás csirkében 5,3 g ch található.
  • 10 dkg céklás bulgurban pedig 19 g szénhidrát van.

Tipp: Ahogy írtam, a liszt elhagyható, viszont segít abban, hogy a csirkedarabok különváljanak a serpenyőben, és szép pörcanyagot képez.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Illatos répatorta uzsonnára

Cukorbetegként/IR-esként néha az az egyik legnehezebb, hogy változatosan étkezz akár főétkezésről, akár kisétkezésről van szó. Ha szeretnéd kicsit feldobni a tízóraidat/uzsonnádat, készítsd el ezt az egyszerű süteményt. Azok a gyerekek, akik magában nem eszik meg a répát, így már tuti nem mondanak nemet! Könnyű, egészséges, finom és nem csak szénhidrát diéta szerint élőknek jelenthet ízélményt. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Ha pedig inkább desszertként fogyasztanád az ebédhez, egy gulyáslevessel remek párosítás lehet!

Illatos répatorta uzsonnára

 

répa torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (30 db-hoz):

  • 25 dkg puha vaj/kókuszzsír
  • 12,5 dkg nyírfacukor
  • 12,5 dkg eritrit
  • 3 tojás
  • 30 dkg sárgarépa késes aprítóval jól összevágva vagy reszelve
  • 15 dkg durvára darált dió
  • 1 (bio) citrom reszelt héja
  • 1 dl tej (helyettesíthető növényi tejjel)
  • 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 10 dkg szezámliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 tk. szódabikarbóna
  • 1 kk. só
  • 1/2 tk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

 

répa torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, egy 20x30 cm-es tepsit vékonyan kivajazunk és kilisztezünk.
  • A puha vajat robotgéppel (vagy akár kézi habverővel) kb. 5 perc alatt habosra keverjük a cukorpótlókkal, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat, és még 2 percig habosítjuk.
  • Beleforgatjuk a répát, a diót, a citromhéjat, és a tejet hozzáöntve kicsit meglazítjuk.
  • A liszteket elvegyítjük a szódabikarbónával, a sóval és a vaníliával, majd apránként a répás egyveleghez adagolva készre keverjük a tésztát.
  • 175 fokon 10 percig sütjük, majd még 150 fokon 30 percig. A sütési idő vége előtt végezzünk tűpróbát (ha nincs kötőtűnk, egy éles kés hegye is jó lesz). Ha a tű száraz marad, elkészült a sütemény. :-)

 

répa torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 szelet süteményben (4x5 cm) 10,74 g ch lesz (feltételezve, hogy minden szelet egyforma), 10 dkg-ban pedig 20,14 g.
  • Ha csak nyírfacukorral készül, akkor 1 szelet süteményben (4x5 cm) 14,91 g ch lesz (feltételezve, hogy minden szelet egyforma), 10 dkg-ban pedig 27,96 g.
  • Ha csak eritrittel készül, akkor 1 szelet süteményben (4x5 cm) 6,58 g szénhidrát lesz (feltételezve, hogy minden szelet egyforma), 10 dkg-ban pedig 12,33 g.

Tippek:

  • 1 kk. őrölt fahéjjal még finomabbá tehetjük!
  • Készítsük el muffinformában, és a maradékot fagyasszuk le, jól fog jönni vészhelyzetben!

Én egy szelet süteményhez egy közepes alma felét ettem vékonyan felszeletelve.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Olivás-balzsamos céklasaláta

Azt hiszem, cékla iránti vonzalmam számodra sem újdonság. :-) Örömmel tapasztalom, hogy ráadásul a céklás receptjeim igen népszerűek, így hétindítónak hoztam még egyet Neked. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, de akkor is eheted, ha fogyókúrázol, és tejterméket sem tartalmaz. Köretként, szendvicsbetétként is szuper, de önmagában is megállja a helyét. Nem utolsó sorban pedig baromi finom, vigyázat, függőséget okoz! :-D

OLIVÁS-BALZSAMOS CÉKLASALÁTA

olivás balzsamos cékla saláta tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 50 dkg héjában főtt cékla hámozva és kockára vágva
  • 10 dkg alma hámozva és kockára vágva
  • 3 dkg póréhagyma apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma reszelve vagy kinyomva
  • 1 csapott tk. só
  • 1 ek. balzsamecet
  • 2 ek. olívaolaj
  • 3 dkg pirított dió durvára vágva vagy tetszőleges mag

 

olivás balzsamos cékla saláta tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A póréhagymát és a fokhagymát elkeverjük a balzsamecettel és a sóval, 10 percig állni hagyjuk.
  • Utána összekeverjük az összes többi hozzávalóval, és már tálalhatjuk is. :-)

Megjegyzés: A céklát nem kell puhára főzni, elég 30 percig.

A számok:

  • 10 dkg salátában 10,55 g ch van.
  • Ha más maggal készül, vegyük figyelembe, a magok különböző szénhidrátértékét. Pár példa:
  • 10 dkg mandula = 7 g ch
  • 10 dkg törökmogyoró = 16, 7 g ch
  • 10 dkg dió = 13,7 g ch
  • 10 dkg kesudió = 32,6 g ch
  • 10 dkg tökmag = 14,7 g ch.

Megjegyzés: A recept magok nélkül is működik.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram