Mennyei vegán brownie cukkinivel
Nézted már végig a receptjeimet? Azt hiszem, Neked is feltűnt, hogy bizony szeretem a csokit. Na, a mexikói csokis csirkét pont nem, de édességek esetén igen előkelő helyet foglal, mint alapanyag. Amióta lehet magas kakaótartalmú, hagyományos csokikhoz képest alacsony szénhidráttartalmúakat is kapni – méghozzá elérhető áron – azóta meg nyugodtabban is eszem (persze nem ész nélkül).
Épp egy klassz képzésen veszek részt, ahova el is vittem már a pekándiós – mandulalisztes brownie-mat, amikor is eszembe jutott az egyik kedves csoporttársam, aki vegán: ergo semmi állati eredetűt nem eszik. Bevallom, ezt összehozni a szénhidrát diétával nem egyszerű, pláne brownie-val, de örömmel jelentem: nem lehetetlen! Mivel az érintettől hálás pillantásokat kaptam, meg is mutatom az eredményt. :-)
Hogy miért jut eszembe nyár kezdetén brownie-t hozni? Mert az egyik alkotóelem nem más, mint a cukkini! Bátorság, vagányság, ne ijedj meg, a végeredmény nem „zöldízű”, hanem krémes és nagyon csokoládés desszert! Ja, és részben a cukkininek és a magas kakaótartalmú csokoládénak köszönhetően ez az édesség igazán alacsony szénhidráttartamú, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet! :-)
Mennyei vegán brownie cukkinivel
Hozzávalók:
- 12,5 dkg 81+%-os vagy diabetikus étcsokoládé apróra vágva (amelyikre jobban reagál a szervezeted)
- 1 dl olaj/kókuszzsír
- 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
- 20 dkg cukkini hámozva, darabolva
- 1 dl víz
- 3 dkg zabliszt
- 3 dkg szezámliszt
- 3 dkg fehér tönkölyliszt
- 5 dkg cukrozatlan kakaópor
- 1 csipet só
- 1/2 tk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
Elkészítése:
- Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy kb. 15x25 cm-es tepsit kiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt.
- A csokoládét az olajjal/kókuszzsírral összeolvasztjuk (pl. gőzfürdő fölött egy tálban), és amikor összeolvadt, levesszük a tűzről, hozzákeverjük a nyírfacukrot/eritritet, és hagyjuk langyosra hűlni.
- A hámozott, darabolt cukkinit 1 dl vízzel pépesre turmixoljuk; a liszteket a kakaóporral, a sóval és a vaníliával elvegyítjük.
- Először a lisztes keveréket kis adagokban, majd a cukkinit beleforgatjuk az olvasztott cukros-csokoládéba, és az egészet belesimítjuk a tepsibe.
- 12 percig sütjük (igen, ekkor még olyan, mintha nem lenne kész és nem is emelkedik meg), hagyjuk kihűlni, és tegyük 3-4 órára a hűtőbe.
- Friss gyümölccsel, fagyival vagy eperlekvárral is tálalhatjuk. :-)
A számok:
- Ebből az adagból nekem 25 db 3x5 cm-es sütim lett.
- Ha nyírfacukorral készül: 1 szelet sütiben 7,31 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 27,47 g.
- Ha eritrittel készül: 1 szelet sütiben 3,52 g szénhidrát lesz, 10 dkg-ban 13,23 g.
Megjegyzés: A recept más lisztekkel is működik, de vegyük figyelembe az eltérő szénhidrátértékeket is!
Jó étvágyat!
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"
