Céklás-tökmagos bulgur sajtropogóssal

Láttam, sokan szerettétek a céklás-diós bulgur receptemet, nálunk is nagy népszerűségnek örvend. Ma egy picit átvariált verzióját hoztam el Nektek, szerintem így is nagyon finom. Nem csak pirított tökmag került a dió helyére, hanem ropogós sajtfalatkákkal szórtam meg a tetejét. Hidegen, melegen, köretként is szuper, de akár önálló ételként is megállja a helyét! Ha előző nap az esti filmnézés közben megpároljuk vagy megsütjük a céklát, rengeteg időt spórolhatunk az elkészítésével. Végszükség esetére pedig már kisebb szupermarketekben is kapható főtt cékla. Cukorbetegek, inzulinrezisztensek nyugodtan beilleszthetik szénhidrát diétájukba. :-)

ceklas-tokmagos_bulgur3_felirattal.jpg

Hozzávalók (5 adaghoz):

  • 15 dkg bulgur
  • 1 ek olaj.
  • 4 dl víz
  • 1 tk. só
  • 50 dkg cékla
  • 3 dkg tökmag
  • 8 dkg sajt (pl. Gouda)

ceklas-tokmagos_bulgur2.jpg

Elkészítése:

  • A céklát 40 perc alatt héjában megfőzzük, egy villára szúrva lehúzzuk a héját, és apró kockákra vágjuk.
  • A bulgurt az forró olajon kicsit átforgatjuk, felöntjük a vízzel, sózzuk, forrástól számított 10 perc alatt megfőzzük, és összekeverjük a céklával.
  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és egy tepsibe sütőpapírt teszünk.
  • A sajtot lapos 3x3 cm-es szeletekre vágjuk, mindegyik darabra teszünk egy tökmagot, 5-6 perc alatt megsütjük a sütőben, kihűlésig a tepsiben hagyjuk.
  • A maradék tökmagot serpenyőben megpirítjuk, a céklás bulgurral elvegyítjük.
  • A tökmagos sajtdarabokkal megszórva tálaljuk.

ceklas-tokmagos_bulgur1_felirattal.jpg

A számok:

10 dkg céklás-tökmagos bulgurban 16,94 g szénhidrát van.

Elkészítési idő: 60 perc

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Zamatos céklás-kesudiós brownie liszt nélkül

Teljesen véletlenül jött az ötlet, mint általában a legjobbak. A szemem elé került egy adag maradék főtt cékla, és rémlett, hogy egyszer olvastam egy céklás brownie-ról, de ha megfeszülök, akkor sem emlékszem, hol és mikor, talán egy újságban. Jó minőségű étcsokoládéval és tojással egy félóra alatt lehet -minden túlzás nélkül – szuper sütit kreálni belőle. Azóta újra és újra elkészül. Ha nincs otthon főtt cékla, már a kisebb szuperekben is kapható előfőzött állapotban. Kezdő háziasszonyok is nyugodtan bevethetik hétvégén! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és szerintem egy gyerek sem fogja visszautasítani! Ja, gluténmentes is! :-)

 

Céklás brownie kesudióval

 

céklás kesudiós brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg főtt cékla darálva vagy reszelve
  • 20 dkg étcsokoládé (81%-os)
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg nyírfacukor/20 dkg eritrit
  • 6 tojás
  • 7 dkg darált mandula
  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 5 dkg natúr kesudió

 

céklás kesudiós brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 20x30 cm-es tepsit kiolajozunk vagy kikókuszzsírozunk, kibéleljük sütőpapírral, és azt is bekenjük vékonyan olajjal/kókuszzsírral.
  • A csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a cukorpótlót, és hagyjuk langyosra hűlni.
  • Egy habverő segítségével a tojásokat egyesével belekeverjük a csokis masszába, majd a céklát is.
  • A mandulát és a kakaóport összeforgatjuk a csokis-céklás egyveleggel, egyenletesen belesimítjuk a tepsibe, megszórjuk a kesudióval, és 22-23 perc alatt megsütjük.
  • Sütőpapírral együtt rácsra téve kihűtjük, és már szeletelhetjük is.

 

A számok:

1 db (4x5 cm-es) kockában:

  • ha nyírfacukorral készült: 8,13 g szénhidrát van,
  • ha eritrittel: 3,13 g ch van.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sajtos-lilahagymás tojás friss cukkinivel

Nyári melegben, pláne nyaralás alatt ha valamire nem vágyom: hogy sokat kelljen a tűzhely mellett állnom. Ugye ismerős? Ez egy nagyon egyszerű, laktató és alacsony szénhidráttartalmú vacsora. Az idei első saját cukkininket vágtam bele, és nem csak gyorsan lett kész, még isteni finom is lett! Friss paradicsommal és egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal szuper vacsora!

Diéták & Álmok lilahagymás-cukkinis tojásHozzávalók (1-2 főre):

  • 1 tk. vaj
  • 5 dkg lilahagyma (1 kisebb fej) felszeletelve
  • ½ tk. só
  • 10 dkg zöldpaprika kockára vágva
  • 10 dkg cukkini kockára vágva (kb. 10-12 cm hosszú)
  • 3 dkg sajt pl. Tilsiter, Gouda, Edami kis kockákban vagy (ha szeletelt) tépkedve
  • 2 tojás elhabarva

Elkészítése:

  • Egy serpenyőben vajon megfuttatjuk a sóval a hagymát, majd hozzákeverjük a paprikát, és 1 percig lefedve továbbpároljuk.
  • Beleforgatjuk a cukkinit, adunk ennek is egy percet, majd a sajtot rászórjuk, és ráöntjük a tojást.
  • Ha már csak kicsit folyós a teteje, megfordítjuk, és lefedve sütjük még kb. 1-2 percig.
  • Friss paradicsommal és teljes kiőrlésű pirítóssal tálaljuk. Én szeretek rá frissen őrölt borsot is szórni.

A számok: ebből vagy egy nagy vagy 2 kicsi adag lesz. A teljes adagban 12, 75 g ch található.

Tipp: Húsimádók sonkával vagy kolbásszal tehetik teljessé az élményt! :-)

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Tökmagos quinoa paradicsomos káposztával

Ahogy említettem a paradicsomos káposzta receptjénél, ezt az olykor mostohán kezel ételt bizony jól lehet variálni. Erre mutatok ma egy borzasztóan egyszerű, egészséges és ízletes példát. A quinoa nagyon jól beilleszthető cukorbetegek és inzulinrezisztensek szénhidrát diétájába, mert lassan felszívódó szénhidrát, ne féljünk kipróbálni! Tény, hogy nem a legolcsóbb, de viszonylag kevés kell belőle. Ráadásul enyhén roppanós állaga és finom, kicsit mogyorós íze miatt nagyon jól feldobja az ételeket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

 

Tökmagos quinoa paradicsomos káposztával

 

tökmag quinoa paradicsomos káposzta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 3 dkg szárazon pirított tökmag
  • 10 dkg quinoa kb. 10-szer átmosva, lecsöpögtetve
  • 2 dl víz
  • 1 tk. olaj
  • paradicsomos káposzta (a receptemben szereplő mennyiség FELE!)
tökmag quinoa paradicsomos káposzta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Amíg készül a paradicsomos káposzta, átforgatjuk felhevített olajon a quinoát, felengedjük a vízzel, és kb. 10 perc alatt megfőzzük.
  • Amikor elkészül a paradicsomos káposzta, hozzákeverjük a quinoát és a pirított tökmagot, és már tálalhatjuk is.
  • Húsimádók ehetik köretként, úgy is szuper lesz! :-)
tökmag quinoa paradicsomos káposzta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

10 dkg paradicsomos káposztás, tökmagos quinoában 10,4 g szénhidrát van.

tökmag quinoa paradicsomos káposzta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Könnyű almás-túrós párnák nem csak haladóknak

Jöjjön hétvégére egy édes túrós fogás: almás-túrós párna, ami jól jöhet akár édességként, akár péksüteményként tízóraira, uzsonnára. Hétvégi kirándulásokkor is jól bevethető. Jól fagyasztható, így érdemes belőle akár nagyobb adaggal is készíteni, így csak elő kell kapni váratlan vendégsereg esetén, gyorsan kiolvasztani akár mikróban, akár sütőben. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

 

 

Könnyű almás-túrós párna

almás túrós párna desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 15 dkg zabliszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 1/2 ek. sikér
  • 2 dl langyos víz
  • 2 dkg élesztő
  • 1/2 tk. cukor
  • 1 tk. só
  • 2 dkg nyírfacukor/eritrit
  • 3 ek. olaj

 

A töltelékhez:

  • 25 dkg túró
  • 20 dkg reszelt alma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 3 dkg nyírfacukor/eritrit
  • 1 tk. fahéj
  • A tetejére: 1 tojásfehérje és 32 db diónegyed.

 

almás túrós párna desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
  • A liszteket elvegyítjük a sikérrel, a sóval és 2 dkg nyírfacukorral/eritrittel, majd az élesztős vizet és az olajat hozzácsurgatva 5 perc alatt – kézzel vagy robotgéppel – tésztát gyúrunk (váljon el a tál falától). Langyos, huzatmentes helyen 45 percig lefedve kelesztjük.
  • Amíg kel a tészta, az almát a citromhéjjal, a 3 dkg nyírfacukorral/eritrittel összeforraljuk, majd belekeverjük a fahéjat, és kihűtjük. Ha kihűlt, belekeverjük a túrót.
  • A megkelt tészta felét lisztezett deszkán kb. 30x40 cm-es téglalappá nyújtjuk, és egy éles késsel (vagy pizzavágóval) 8 részre vágjuk (1 téglalap kb. 15x10 cm-es lesz).

 

almás túrós párna desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
  • Minden téglalap közepére teszünk egy kb. evőkanálnyi tölteléket úgy, hogy ne érjen ki a széléig, és az egyik rövidebbik oldalánál fogva ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd a másik rövidebbik oldalt ráhajtjuk a már behajtott tésztára.
  • A két végét összenyomkodjuk, majd felfordítva behelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és villával lenyomkodjuk a szélét. A maradék 7 darabbal ugyanígy járunk el.
  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeveréses 180 fok).
  • Amíg melegszik a sütő, a tepsiben kicsit újra megkelnek a töltött párnácskák. Sütés előtt megkenjük enyhén elhabart tojásfehérjével őket, díszítjük 2-2 db diónegyeddel, és 12-13 perc alatt készre sütjük őket.
  • A maradék fél adag tésztát ugyanígy töltjük meg.
almás túrós párna desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

1 db almás-túrós párnában – ha nyírfacukorral készül – 20,9 g szénhidrát lesz, ha eritrittel, akkor 15,9 g.

Megjegyzés: Ha eritrittel készül, 30%-kal több édesítőt használjunk. mivel a magas hő hatására veszíthet édességéből!

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram