Szuper zúzapörkölt krémes zöldséges bulgurral

Gyanítom, nem ez a recept fog minden olvasottsági rekordot megdönteni, de vállalom, mert ez a recept annyira jó! Tudom-tudom, a zúzapörkölt rém lenézett étel, de miért is?! Hiszen színhús, tiszta izom, és ha szépen tisztítottat találsz a hentesnél, hihetetlenül finom pörkölt készíthető belőle. Nekem most ez a legújabb kedvencem, szívből ajánlom minden ínyencnek. Ezzel a krémes zöldséges bulgurral pedig tökéletesen gazdag és tápláló ebéd lehet. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. (Update: azóta kiderült: a zúza hihetetlenül népszerű! :-D)

Zúzapörkölt krémes zöldséges bulgurral

 

zúza pörkölt zöldséges bulgurral főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

A zúzapörkölthöz:

  • 1 kg tisztított zúza összevágva
  • 20 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 15 dkg paprika apróra vágva (kápiát használtam)
  • 1 ek. sűrített paradicsom
  • 5 ek. olaj
  • 2 tk. só
  • 2 tk. pirospaprika
  • 1/2 tk. frissen őrölt bors
  • 1 dl víz

A zöldséges bulgurhoz:

  • 60 dkg karalábé
  • 10 dkg sárgarépa karikára vágva
  • 20 dkg zöldborsó
  • 1 dl tejföl
  • 3 dkg barna rizsliszt
  • 5+2 dl víz
  • 20 dkg bulgur 4 dl vízben megfőzve

 

zúza pörkölt zöldséges bulgurral főétel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A pörkölthöz a hagymát az olajon megpároljuk, hozzákeverjük a kápiát, majd beleforgatjuk a zúzát, és kicsit lepirítjuk.
  • Hozzáadjuk a paradicsompürét, a vizet, sózzuk, és kb 1,5 óra alatt puhára főzzük. A vége előtt 5 perccel fűszerezzük a pirospaprikával és a borssal, és kész is van.
  • Amíg fő a pörkölt, elkészítjük a krémes zöldséges bulgurt.
  • A zöldségeket 5 dl vízben megpároljuk kb. 10-15 perc alatt, ennyi idő alatt párhuzamosan elkészül a párolt bulgur is (1 evőkanál olajon megpirítjuk a száraz bulgurt, 4 dl vízzel éa 1 tk. sóval 10 perc alatt megfőzzük).
  • A tejfölt csomómentesre keverjük a barna rizsliszttel és a 2 dl vízzel, és behabarjuk vele a zöldséget.
  • Beleforgatjuk a bulgurt, és már tálalhatjuk is a zúzapörkölttel.

A számok:

  • 10 dkg pörköltben 1,77 g szénhidrát van.
  • 10 dkg krémes zöldséges bulgurban 11,61 g ch van.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram