Kolbászos savanyú káposzta leves tönkölybúzával

Nagyon szeretem a leveseket, és sok szempontból fontos fogásnak tartom őket, nem véletlenül szenteltem külön fejezetet nekik a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon.

Mostanában szeretem a leveseket gabonával dúsítani, és az egyik nagy kedvencem a tönkölybúza lett, szerintem nagyon sokféleképpen bevethető, de erről majd egy későbbi bejegyzésben bővebben is írok. Ma egy nagyon jó kis laktató levest hoztam neked, ami nem csak pikáns és rostban gazdag, hanem nagyon finom, melengető, és végtelenül egyszerű elkészíteni is. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul laktózérzékenyek is fogyaszthatják. :-)

Kolbászos savanyú káposzta leves tönkölybúzával

 

kolbászos káposzta leves tönkölybúza szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg savanyú káposzta kicsit összevágva
  • 5 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 10 dkg kolbász karikára vágva
  • 2 ek. olaj
  • 1 l víz
  • 5 dkg tönkölybúza
  • 3 db babérlevél
  • 1 csapott tk. szárított tárkony
  • 1 púpos tk. só
  • 3 dkg barnarizsliszt

 

kolbászos káposzta leves tönkölybúza szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Az olajon megfuttatjuk a kolbászt, beleforgatjuk a hagymát, majd 1-2 perc múlva a káposztát is.
  • Felöntjük 9 dl vízzel, sózzuk, fűszerezzük a babérlevéllel és a tárkonnyal.
  • Forrástól számított 15 perc után hozzáadjuk a tönkölybúzát, és még 15 percig főzzük.
  • 1 dl vízben elkeverjük a barna rizslisztet, és behabarjuk vele a levest.

 

kolbászos káposzta leves tönkölybúza szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 10 dkg levesben 5,4 g szénhidrát van.
  • A teljes mennyiség 5-6 adagra elegendő.
  • Elkészítési idő: 45 perc

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Isteni teljes kiőrlésű sajtos stanglik

Fantasztikus heteken vagyok túl, szuper helyes tanfolyami résztvevőkkel, akik napról napra újabb és újabb szeletét ismerhették meg cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként a szénhidrát diétázás alapjainak. Többek között beszéltünk a pékárukról is, és megismerhettek pár olyan receptet is, amit még a blogon sem mutattam be. Ma egy ilyen receptet mutatok meg Neked is!

Nagyon szeretem a sajtos kifliket, de amikor a teljesen finomlisztes termékeket száműztem otthonról, áldozatul esett a sajtos stangli is. El nem tudtam képzelni addig, hogy lehet cukorbetegek és inzulin-rezisztensek szénhidrát diétájába is illeszthető, finom, puha, teljes kiőrlésű sajtos stanglit is készíteni, amíg el nem kezdtem búzasikért használni. A család széles mosolya pedig igazi visszaigazolás volt: „Úristen, ez isteni!” Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet.

 Isteni teljes kiőrlésű sajtos stanglik

 

teljes kiőrlésű sajtos stangli kifli pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (10 db-hoz):

  • 32 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 1/2 tk. cukor (elhagyható)
  • 2 csapott tk. só
  • 2 ek. olaj
  • 2 dkg élesztő
  • 3 dl langyos víz
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 20 dkg reszelt sajt
teljes kiőrlésű sajtos stangli kifli pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Az élesztőt a cukorral és tejszínnel elhabart langyos vízben felfuttatjuk (vagy cukor nélkül csak összekeverjük). Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat és az élesztős keveréket.
  • 5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  • Kicsit megdögönyözzük, 10 egyforma részre osztjuk, kicsit formára igazgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és még 30 percet kelesztjük.
  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
  • Egy ecset segítségével óvatosan megkenjük vízzel, megszórjuk a sajttal, és 22-23 perc alatt készre sütjük. Én 18 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben piruljanak.
  • Ha kihűlt, ehetjük is!
  • Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni.

 

teljes kiőrlésű sajtos stangli kifli pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 db sajtos stangliban –feltételezve, hogy egyformák lettek – 24,5 g szénhidrát van.
  • 1 dkg kész stangliban kb. 3,5 g ch van, így ha nem lesznek egyformák, ez alapján be tudjuk lőni, hány gramm szénhidrát van adott darabban.

Megjegyzés: Ha nagyon ódzkodunk, elhagyhatjuk a cukrot, anélkül is megkel, ezzel tulajdonképpen csak az élesztő frissességét ellenőrizzük.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram