5 gyors recept tavaszra

Kiválasztottam nektek 5 olyan receptet, amit nagyon jól be lehet iktatni, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként szénhidrát diétázunk. Mind az 5 nagyon gyors recept, így akár hétköznap is ripsz-ropsz elkészíthetjük őket. Lássuk! :-)

5_tavaszi_recept.jpg

Retek tztaziki

Ezt a receptet eredetileg a Salátagyár oldalán találtam, egyszerűen nem tudtam ellenállni, és elkészítettem. Egy picit csavartam rajta, szerintem zseniális lett, a tavaszi vagy ünnepi étkezések méltó kiegészítője. Ráadásul annyira egyszerű elkészíteni, és cukorbetegek/IR-esek/fogyókúrázók diétájába is prímán beilleszthető! Kattints a képre a receptért!

retek_tzatziki2.jpg

Bazsalikomos túrókrém fokhagymával

Mit is mondhatnék? Ez a kence pont annyira finom, mint amennyire gyors: NAGYON! Kevés hozzávaló, intenzív ízek, alacsony szénhidráttartalom. :-) Cukorbetegek, inzulin-rezisztensek egyaránt ehetik. Kattints a képre a receptért!

bazsalikomos-fokhagymas_turo1.jpg

Illatos répatorta

Cukorbetegként/IR-esként néha az az egyik legnehezebb, hogy változatosan étkezzünk akár főétkezésről, akár kisétkezésről van szó. Ha szeretnénk kicsit feldobni a tízórainkat/uzsonnánkat, készítsük el ezt az egyszerű süteményt. Azok a gyerekek, akik magában nem eszik meg a répát, így már tuti nem mondanak nemet! Könnyű, egészséges, finom és nem csak szénhidrát diéta szerint élőknek jelenthet ízélményt. Kattints a képre a receptért!

repatorta_uzsonnara1.jpg

Cukkinis spárgafőzelék

Bevallom, engem és a családomat is meglepte, hogy milyen szuper finom ez az egyszerű tavaszi főzelék. Nem is szaporítom a szót, mutatom a receptet, szerintem spárgaszezonban kötelező, és nem csak cukorbetegek/inzulinrezisztensek illeszthetik be diétájukba! Kattints a képre a receptért!

cukkinis_spargafozelek3.jpg

Spenótos tészta

Jó pár éve szeretem a spenótot mindenfélével keverni; az elején még sokaknak felszaladt emiatt a szemöldöke, pedig ugye milyen jó?! :-) Ma tésztával kevertük össze: ehetjük köretként is, de önmagában is, ha inkább húsmentesre vágyunk. Amíg a tészta megfő, a mártás is elkészül. Kattints a képre a receptért!

spenotos_teszta1.jpg

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sós, magos kalács teljes kiőrlésű liszttel

A múltkori puha, illatos kalácsom nagy siker volt, íme a sós testvére magokkal, ami egyszerűen annyira finom lett, hogy muszáj lesz ismételnem már húsvétkor is. Ezt a koszorút is mindössze 20 dkg lisztből készítettem, 8 db magos buci lett belőle, mindegyik puha, amit jól kiegészít a pirult magvak ropogóssága. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Még jó, hogy időben lefotóztam, már elfogyott az utolsó morzsáig.

Sós, magos kalács teljes kiőrlésű liszttel

sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 5 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2,5 dkg búzasikér
  • 1 tk. só
  • 2,5 dkg vaj
  • 1 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,25 dl langyos víz
  • 1 tojás sárgája + 1 tk. tejföl simára habarva

 

sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt és a tejszínt elhabarjuk a langyos vízben.
  • Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olvasztott vajat és az élesztős keveréket.
  • 5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.

 

sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • Kicsit megdögönyözzük, 8 egyforma részre osztjuk, bucikat formázunk belőlük és kör alakban 2-3 cm-re egymástól egy sütőpapíros tepsibe helyezzük, egy sütőpapírt ráhelyezve pedig még 60 percet kelesztjük.
  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, egy ecsettel sütés előtt finoman megkenjük a tejfölös tojássárgájával, megszórjuk tetszőleges magokkal (én mákot, tökmagot, napraforgómagot és lenmagot használtam), és 17-18 perc alatt készre sütjük (legyen szép aranybarna a teteje, tudjátok, olyan kalácsos színű). Én 15 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben süljenek. Ha kihűlt, ehetjük is!
  • Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni, bár még másnap is bőven puha lesz.

 

sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 kalácsbuciban – feltételezve, hogy egyformák lettek – 19,66 g ch van.
  • 1 kalácsbuciban, ha nem durumliszttel készült, hanem mondjuk teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, akkor 15,91 g ch van.

Jó étvágyat!

sós kalács teljes kiőrlésű házi pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Inzulin-rezisztensként a Rosinantéban

(Nem szponzorált cikk.)

Már nagyon-nagyon régóta készültem hozzájuk, amikor egy családi ünnep révén végre el is jutottam a szigetmonostori Rosinante Fogadóba. Már eleve, ahogy megérkeztem, körülölelt a hely romantikus bája és nyugalma, belépve pedig nem a kínos rend, inkább a családias hangulat és fesztelenség dominált. Az étterem épp egy esküvő másnapján fogad bennünket, megnyugtatóan ízléses a dekoráció, az egész átlátható, levegős, nem fojtogatóan zsúfolt, pedig ebédidő van, ergo tele van.

rosinante_kollazs.jpg

Térjünk rá az étlapra. Bevallom, viszolygok azoktól az éttermektől, ahol 200-féle étel van, azoktól meg pláne, ahol béna ötletesnek gondolt fantázianevek halmazával találkozom, amiből nem tudom helyből, hogy mit is takar. Na, itt nincs ilyen hála égnek, minden letisztult és világos: 3 előétel, 3 leves, 6 főétel, 4 saláta, 3 desszert, mind-mind a szezonalitás jegyében. Oké, a gyerekszekció biztosra megy, de dicséretes, hogy egyáltalán gondolnak rájuk.

Míg a levesre vártunk, étvágygerjesztőként házi sütésű baguette-szeleteket kaptunk fűszeres házi túrókrémmel. Ugyan a házi baguette nem IR-barát, de annyira gusztusos volt, hogy 1 falatot azért engedélyeztem magamnak, és nem bántam meg, mert isteni volt.

rosinante_eloetel.jpg

A leves nagyon gyorsan kijött, és nagyjából ilyen gyorsan el is fogyott. Céklaimádóként – azt hiszem, nem meglepetés – „sütőtök – cékla krémleves duó, pácolt diós gomolyával” volt a választásom, és jesszusom, igazi ízorgia volt. Hála, hála a séfnek!

rosinante_leves.jpg

A főételek esetében először kicsit bajban voltam, mert a hozzájuk rendelt köretek vagy krumpisok voltak (tudom, hogy diéta szempontjából nem teljesen tilos, de ha lehet, általában mást választok), vagy nem lett volna meg az elégséges lassú ch-mennyiség belőlük. DE! Szerencsére annyira rugalmasan álltak a kérdéshez, hogy az amúgy fantasztikusan ropogósra sült fokhagymás harcsámhoz az eredeti krumplipürét zokszó nélkül cserélték a vega főételként kínált zöldfűszeres kölesrizottóra. A kapros savanyú uborkás salsa mindezek mellé pedig telitalálat.

rosinante_foetel.jpg

rosinante_harcsa.jpg

rosinante_kolesrisotto.jpg

Nekem ekkorra már nagyjából meg is volt az ebédre előírt ch-mennyiség, viszont nagyon nem is tudtam volna választani a desszertek közül, mert egyik sem IR-barát. Ami tündéri volt tőlük, hogy mivel családi szülinapokat ünnepeltünk – köztük az enyémet is – ezzel a narancshabos brownieval kedveskedtek nekünk. Oké, a csücskéből lecsentem egy kis falatot, ennyi járt ma nekem, és tényleg jólesett a figyelmességük. (Amúgy ha nem vagy cukorbeteg vagy IR-es, akkor azt a brownie-t kár kihagyni!)

rosinante_meglepetes.jpg

2 apró javaslatom lenne: mivel a cukorbetegség és az inzulin-rezisztencia a magyar lakosság –alsó hangon – 20 %-át érinti (nagyjából minden 5. vendéget), eszméletlenül jó lenne, ha az ételek mellé kínált köretek közé beemelnétek 1-1 gabonát (pl. bulgurt vagy quinoát). Ha pedig lenne egy olyan desszert, amit cukorbetegként/IR-esként is fogyaszthatnánk, az maga lenne a mennyország. ;-)

Zárszóként annyit, hogy az egész helyről süt az odafigyelés, az ételek tényleg igazi minőséget képviselnek, külön jó pont, hogy a kínálat szezonális, ötletes, nem elcsépelt, és gondolnak a gluténérzékenyekre is (ami egyébként az IR-esek egy részét szintúgy érinti). Rég volt ilyen jó éttermi élményem. Biztos, hogy örömmel megyek máskor is. :-)

Azt kifelejtettem, hogy ha kisgyerekkel érkezel, és szeretnél pelenkát cserélni vagy nyugodtan elvonulni szoptatni, ezt itt simán megteheted, mert az étterem szomszédságában erre egy külön szoba ad lehetőséget. :-)

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Puha, teljes kiőrlésű kalács egyszerűen

Azt hiszem, ennek a receptnek örülni fogsz, és ha nagyon őszinte akarok lenni magamhoz, ez a kalács tényleg bitang jól sikerült. Tuti, hogy még sokszor fogom elkészíteni, mert össz-vissz 20 dkg lisztet használtam fel hozzá, mégis 8 embert meg tudtam volna vele kínálni, ha a kiscsalád rá nem rabol annyira. Férjem szerint önmagában is nagyon jó egy kávé mellé, nagyszülőknek pedig lekvárral lett teljes az élmény. Gyanítom, hogy az ünnepi asztalon is jól mutatna mindenkinél, de vendégségben ajándékként sem utasítaná vissza senki. Nem villámrecept, de a nettó munka vele nincs több vele előkészítéssel, dagasztással, formázással együtt 20-25 percnél! Ja, és persze cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

 

Puha, teljes kiőrlésű kalács egyszerűen

kalács teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (1 teljes kalácshoz, ami 8 db zsemlécskéből áll):

  • 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt vagy tk. tönkölyliszt
  • 5 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2,5 dkg búzasikér
  • 3,5 dkg nyírfacukor/5 dkg eritrit
  • 1/2 tk. cukor
  • 1 csipet só
  • 2,5 dkg olvasztott vaj
  • 1 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,25 dl langyos víz
  • 1 csapott tk. őrölt fahéj
  • ½ kk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  • 1 tojássárgája 1 tk tejföllel elkeverve

 

kalács teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt és a tejszínt elhabarjuk langyos vízben. Összekeverjük a liszteket a sikérrel, a nyírfacukorral/eritrittel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olvasztott vajat és az élesztős keveréket.
  • 6-7 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  • Kicsit megdögönyözzük, 8 egyforma részre osztjuk, bucikat formázunk belőlük, és kör alakban 2-3 cm-re egymástól sütőpapíros tepsibe helyezzük, egy sütőpapírt ráhelyezve még 60 percet kelesztjük.

 

kalács teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és sütés előtt közvetlenül egy ecset segítségével finoman megkenjük a tejfölös tojássárgájával, és 17-18 perc alatt készre sütjük (legyen szép aranybarna a teteje, tudjátok, olyan kalácsos színű). Ha kihűlt, ehetjük is!
  • Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni, bár még másnap is bőven puha lesz.

 

kalács teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 kalácsbuciban, ha nyírfacukorral készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 24,04 g ch van, ha eritrittel készült, akkor 19,66 g ch van.
  • 1 kalácsbuciban, ha nem durumliszttel készült, hanem mondjuk teljes kiőrlésű tönkölyliszttel, és nyírfacukorral készült, akkor 20,29 g ch van, ha eritrittel, akkor 15,91 g ch van.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Medvehagymás lepénykenyér, a család kedvence

Biztos voltam benne, hogy amint beköszönt a medvehagymaszezon, helyből zsizsegni kezd majd az agyam, hogy mi jókat lehet belőle készíteni, és kiélvezni ezt a rövidke időt, amíg terem. A vajban sült retkes medvehagymalevesemet már lehet, hogy megismerted, most ezt az isteni természeti kincset becsempésztem a család kenyerébe is. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, de ha nem diétázol, akkor is nagy sikere lesz a környezetedben!

MEDVEHAGYMÁS LEPÉNYKENYÉR

medvehagymás lepény kenyér pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (12 db-hoz):

  • 30 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 1/2 tk. cukor
  • 2 csapott tk. só
  • 2 ek. olaj
  • 2 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 3 dl langyos víz
  • kis csomag medvehagyma összevágva

 

medvehagymás lepény kenyér teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt a cukorral és tejszínnel elhabart langyos vízben felfuttatjuk.
  • Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat és az élesztős keveréket.
  • 5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), a végén még hozzágyúrjuk a medvehagymát, és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  • Kicsit megdögönyözzük, 12 egyforma részre osztjuk, kicsit formára igazgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és még 30 percet kelesztjük.
  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és 20-22 perc alatt készre sütjük (legyen kicsi pirosas a teteje). Én 18 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben piruljanak.
  • Ha kihűlt, ehetjük is! Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni.
  • Ne essünk kétségbe, ha nem terül el, max. zsemle lesz belőle. Ez nagyban attól függ, hogy mennyire lett lágy a tésztánk. Minél lágyabb, annál jobban terül, de azért ragacsos ne legyen!

 

medvehagymás lepény kenyér teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 db medvehagymás lepénykenyérben –feltételezve, hogy egyformák lettek – 25,4 g szénhidrát van.
  • 1 dkg kész lepénykenyérben kb. 3,8 g ch van, így ha nem lesznek egyformák, ez alapján be tudjuk lőni, hány gramm szénhidrát van adott darabban.

Megjegyzés: Ha nagyon ódzkodunk, elhagyhatjuk a cukrot, csak akkor több időt szánjunk a kelesztésre.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram