Epres chiapuding, így szeretlek!

Sokáig távolról szemléltem csak a chiamagot, és a pudingnak a gondolatától – mondhatni – fáztam. Nem vagyok pudingrajongó, nem szeretem a rengő-rázkódó-kocsonyás ételeket, bár a csokipudingom óta “javultam”. :-) Aztán annyi áldásos tulajdonságáról olvastam, hogy csak rávettem magamat a chiapuding elkészítésére, és jé: ez jó! Sokféleképpen készíthető, én az eper aktualitásából adódóan eperrel készítettem, de biztos finom más gyümölccsel is, nyáron igazán lehet majd tobzódni! Szerintem tízóraiként a legjobb, de akár desszertként is fogyasztható. Ami pedig a legjobb, hogy beilleszthető cukorbetegek és inzulin-rezisztensek diétájába, így még egy ok, amiért hálásak lehetünk a természetnek. :-) Ezzel a recepttel nyilván nem találtam fel a “langyos vizet”, de mivel engem az foglalkoztat, hogy az én oldalamon mit találnak az olvasóim, mindenképpen meg akartam osztani. Az áztatás miatt kicsit időigényes, de a nettó munka vele tényleg nincs 5 percnél több. Rohanós hétköznapokon is prímán bevethető. :-) Még a kislányom is rajongott érte!

dietak_almok_epres_chiapuding2.jpg

Hozzávalók (1 főre):

  • 5 dkg eper
  • 2 dkg chiamag
  • 1 dkg nyírfacukor/1,5 dkg eritrit
  • 1,5 dl natúr kókusztej vagy mandulatej

d_a_chiamag.jpg

KATTINTS, ÉS LEGYEN A TIÉD

AZ AJÁNDÉK TANFOLYAMI TUDÁSANYAG!

Elkészítése:

  • A chiamagot összekeverjük a kókusztejjel és a nyírfacukorral/eritrittel, és legalább 2 órára állni hagyjuk (de akár egy éjszakára is), hogy az apró chiamagok magukba szívják a kókusztejet, és megduzzadjanak.
  • Az epret megtisztítjuk, kockára vágjuk, egy pohárba rétegezzük a kész chiapudinggal, és már fogyaszthatjuk is.

dietak_almokepres_chiapuding2.jpg

Tipp: próbáljuk ki más gyümölccsel és fűszerezve is!

A számok: 1 adag epres chiapudingban, ha nyírfacukorral készül, 18,55 g ch van, ha eritrittel, akkor 8,55 g.

Elkészítési idő: 5 perc + pihentetés

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Könnyű epres minibrownie

Tudod, mennyire szeretem a brownie-t, nem is titkolom, a blogon is van belőle céklás és mandulalisztes verzió is, sőt még egy cukkinis vegán brownie is. Tényleg olyan süti, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, vendégségkor is szuper, és nincs vele óriási meló. Ráadásul viszonylag gyorsan elkészül, és ha csak 1 falat édességre vágysz ebéd után, akkor sem kell bűntudatot érezned, miután lecsúszott egy darab, mert össz-vissz 1,62 vagy 2,62 g szénhidrátot tartalmaz (attól függően, mivel édesítettük).

Könnyű epres minibrownie

 

epres mini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (50 darabhoz):

  • 12,5 dkg étcsokoládé (81%-os)
  • 7 dkg vaj
  • 5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit
  • 3 tojás
  • 5 dkg zabpehelyliszt
  • 20 dkg eper

 

epres mini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Az apróra tört csokoládét folyamatosan kevergetve lassú tűzön vagy gőzfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, beleforgatjuk a nyírfacukrot/eritritet, és hagyjuk langymelegre hűlni.
  • A tojásokat egyesével belehabarjuk a vajas-cukros csokoládéba, majd simára keverjük a liszttel.
  • Kikészítünk 50 db mini muffinkapszlit (kb. 3-4 cm átmérőjűeket), egy habzsákba töltjük a masszát (vagy egy uzsonnászacskó egyik csücskébe, majd akkora darabot vágunk le a csücsökből, hogy kb. 1 cm átmérőjű lyuk legyen rajta), és beleadagoljuk a tésztát a kapszlikba.
  • Az epret megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, minden egyes megtöltött kapszli tetejére rányomunk egy szeletet, majd 175 fokra előmelegített sütőben 8 perc alatt készre sütjük őket.

 

epres mini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

1 db epres minibrownie-ban, ha nyírfacukorral készült, 2,62 g szénhidrát van, ha eritrittel, akkor 1,62 g.

Elkészítési idő: 40 perc

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Epres-zabpelyhes spárga sült csirkemellel

Végre itt az eperszezon! Miért szeretjük az epret? Nem csak azért, mert isteni finom, hanem azért is, mert tele van vitaminnal és ásványi anyaggal. Ráadásul nagyon jól beilleszthető diétás étrendekbe is, akár egy jó kis zöldségköretbe! A roppanós spárgával, a ropogósra pirított zabpehellyel és a pirosra sült csirkemelldarabokkal szuper ebédünk lehet belőle!

 dietak_almok_epres_sparga_1.jpg

Hozzávalók (2 főre):

A csirkéhez:

  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 1 ek. vaj
  • 1 ek. olaj
  • 1 tk. só
  • ½ tk. frissen őrölt bors

Az epres spárgához:

  • 20 dkg eper
  • 50 dkg spárga
  • 1 tk. vaj
  • 1 tk. olaj
  • 1/2 tk. só
  • 1 ek. nagy szemű zabpehely (1 dkg)

dietak_almok_epres_sparga_3.jpg

Elkészítése:

  • A csirkemellet leszárítjuk papírtörlővel, nagyobb darabokra vágjuk, átmasszírozzuk a sóval és a borssal, majd az olajjal összehevített vajon pirosra sütjük. Akkor lesz szép színe, ha nem kevergetjük, hanem adunk neki mindig pár percet forgatás előtt, hogy adott oldal megsüljön.
  • Amíg sül, egy száraz serpenyőben megpirítjuk a zabpelyhet.
  • A spárgát megmossuk, leszárogatjuk papírtörlővel, és a két végénél fogva egyesével eltörögetjük őket (vagy a szár felé eső 1/3-át levágjuk), és a zsenge részt 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
  • A vajat összeolvasztjuk az olajjal, megforgatjuk rajta a spárgát, sózzuk, és maximum 2 percre lefedjük.
  • Ha kész van, összekeverjük a negyedekre vágott, tisztított eperrel, megszórjuk a pirított zabpehellyel, és a hússal tálaljuk.

dietak_almok_epres_sparga_2.jpg

A számok: 1 adag epres-zabpelyhes spárgában 17,65 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 6,3 g ch van.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Házi cukormentes babapiskóta egyszerűen

Nem terveztem babapiskótát sütni, még sosem csináltam, és izgultam is, hogy valódi cukor nélkül vajon milyen lenne. Viszont a minap a kicsi lányom azzal állított haza, hogy ő bizony babapiskótát szeretne enni, mert pár hete egy kislány pajtásánál teljes kiőrlésű babapiskótát evett. Igaz, boltit. Körbenéztem, mit mond a Google, de bevallom, igazán egy receptnél sem éreztem azt, hogy: igen, ez lesz az én receptem, mert vagy cukor volt benne, vagy olyan hozzávaló, ami nálunk nem evidencia, vagy a kép nem győzött meg. A kedvencem pedig, amikor valaki hozzávalóként leírta, hogy: diabetikus liszt. Csodás, köszi, ettől tényleg okosabb lettem.

Lényeg a lényeg, hogy picit ugyan vaktában, de összekutyultam egyet, és működött. Leszámítva, hogy szuperbénáztam a formázásnál, egy idő után már egész vállalható lett a kezdeti tócsák után. Nyilván lehet szebbeket varázsolni, de úgy döntöttem: első próbálkozásra vállalható és egész szép lett. Nem mellesleg nagyon finom, egész gyorsan megvolt, és a kislányom irtó boldog volt tőle. Ráadásul cukormentes és teljes kiőrlésű, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. :-)

Házi cukormentes babapiskóta egyszerűen

 

házi babapiskóta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók (40 darabhoz):

  • 4,5 dkg zabpehelyliszt
  • 1,5 dkg tönköly finomliszt
  • 5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit porrá őrölve
  • 1 csipet só
  • 5 tojás (szobahőmérsékletű)
  • 1 kk. vaníliaesszencia (ha nincs, akkor vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai)

 

házi baba piskóta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

    • Előmelegítjük a sütőt légkeveréses 175 fokra, egy tepsibe sütőpapírt szabok (lehetőleg ne kunkorodjon fel az oldalaknál, hanem szépen feküdjön fel a tepsire).
    • Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját pedig a porcukorral szinte fehéredésig habosítjuk.
    • Kis adagokban hozzákeverjük a lisztet, a tojásfehérje negyedével fellazítjuk ezt a masszát, majd óvatosan beleforgatjuk a maradék fehérjehabot.
    • Ezt a masszát beletöltjük a habzsákba (vagy egy uzsonnás zacskóba, aminek töltés után az egyik sarkára 1 cm-es lyukat vágunk), és kb. 12-13 cm-es csíkokat nyomunk ki belőle egymás mellé. Ez az adag kb. 3 tepsire lesz elég, de ha ügyesek vagyunk, két nagy tepsi is elég, csak én ugye bénáztam az elején.
    • Légkeveréses 175 fokon sütöttem 3 percig, majd 3 percig légkeveréses 150 fokon, ekkor megfordítottam a tepsit, és még 3 percig sütöttem. Nálam ekkor lett aranyszínű. Azért nézegessünk be a sütőbe a vége felé, hogy nehogy megégjen.
    • Ha kihűlt, már ehetjük is!

 

házi baba piskóta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 db diétás babapiskótában, ha nyírfacukorral készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 2,4 g ch van.
  • 1 db diétás babapiskótában, ha eritrittel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 1,16 g ch van.

Megjegyzés: nem lesz ropogós, lévén nem cukorral készült, viszont mivel lényegében a legtöbb babapiskótás recept úgy indul, hogy áztasd be a babapiskótát, így szerintem a ropogóssága ebben az esetben nem tényező. De ez csak az én véleményem. ;-)

Megjegyzés2: én nyírfacukorral készítettem, szerintem szebben viselkedik sütéskor, és ugye az édesítő erejéből sem veszít. Persze mindenki azzal készítse, amiben hisz és bevált.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram