Whoopie pie: egyszerű és ínycsiklandó

Szeretem az inspiráló embereket. Azt is, ha valaki igényes, ha mer álmodni, és ezen álmok megvalósulásáért hajlandó tenni is. Sallay Fannival, a Cake Shop tulajdonosával pont egy olyan tavaszi összejövetelen találkoztam, amelyet egy női vállalkozókat mentoráló keretprogram kapcsán rendeztek a Gerbaud-házban. Impozáns díszlet, tele álmodni merő vállalkozónővel és eszméletlenül inspiráló előadásokkal. Az egyik volt Fannié, aki a maga 28 évével olyan élettörténettel bír, hogy abból igazi hollywoodi kasszasikert lehetne forgatni.

Szombat óta végre a magaménak tudhatom a könyvét (Álom sütikivitelben), és a család helyből lecsapott a whoopie pie-ra, hogy nekik márpedig süssek azt. Viszont én is szerettem volna belőle enni (Ne már, hogy pont én maradjak ki a jóból!), így azért kicsit átszabtam, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Tudom, hogy nagyon tiszteli az alapanyagokat, így remélem, nem szalad ki a világból (de legalábbis megbocsátja), ha meglátja a receptemet. :-D Tényleg nagyon könnyen elkészíthető, és aki jót akar a gyerkőcének: a bolti tejszelet helyett ezt készítse el!

 

Whoopie pie

 

 

Whoopie pie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 6 dkg fehér tönkölyliszt
  • 7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/4. tk. szódabikarbóna
  • 1/4 tk. só
  • 17 dkg puha vaj
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 dkg steviával kevert eritrit
  • 2 tojás
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 0,6 dl tej
  • 1,2 dl víz

A krémhez:

  • 2 dl cukrozatlan habtejszín (35%-os)
  • 10 dkg mascarpone
  • 2 dkg őrölt nyírfacukor

 

Whoopie pie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 175 fokra, 2 nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
  • A liszteket elvegyítjük a kakaóporral, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
  • A vajat összehabosítjuk (robotgép segítségével) a nyírfacukorral, az eritrites steviával és a vaníliával, utána egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a tejet, végül pedig a kakaós lisztkeveréket. Belecsorgatjuk a vizet, és az egész tésztát habosra keverjük.
  • A tésztából gombócokat adagolunk a tepsibe (kb. 4x5 gombóc fér egy tepsibe) úgy, hogy legyen köztük hely, mert el fog terülni a tészta sütés közben, és 8-10 perc alatt készre sütjük (nekem 9 perc alatt lett szép).

Tipp: Az eredeti receptben fagyiskanállal adagolt gombócok kerültek a tepsibe, de nekem nincs sajnos olyan fagyiskanalam, ami ki is löki magából a gombócot. Így egy IKEA-s uzsonnászacskót töltöttem meg a tésztával, majd levágtam a csücskét, és így porcióztam ki a nagyjából 5 cm átmérőjű tésztaplecsniket.

 

Whoopie pie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
  • Amíg sül a tészta, összeállítjuk a krémet.
  • Ehhez a mascarponét habosra keverjük az őrölt nyírfacukorral, majd kisebb adagokban hozzáadva a tejszínt, kemény habbá verjük a tölteléket.
  • Amikor kihűlt a tésztánk, a plecsnik felét megfordítjuk, egy habzsákból krémet nyomunk a közepükre, és a felfordítatlan félgömböket a tetejükre nyomjuk.
  • Hűtőben 3-4 napig áll el.
Whoopie pie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • Ebből az adagból nekem 20 db sütim lett.
  • 1 db sütiben – ha nyírfacukorral és eritrites steviával készült – 14,45 g szénhidrát van.
  • 1 db sütiben – ha eritrittel és eritrites steviával készült – 8,45 g szénhidrát van.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Gyors, fűszeres paradicsomleves csicseriborsóval

Múlt héten egy kedves barátnőmék kantinjában ettem egy egész finom csicseriborsós-spenótos paradicsomlevest. Nos, ebben a receptben spenót nincs, viszont csicseriborsó igen, és ha lehet, házilag készítve még jobb lett. Nem utolsó sorban pedig extra gyorsan készen van! Bevallom, eddig nem voltam közelebbi viszonyban a csicseriborsóval, de most nagyon lelkes lettem, és azt vettem észre, hogy ezt a levest csak enném és enném és enném…biztos lesz majd pár receptem, amibe belecsempészem. Hogy miért jó a csicseriborsó? Mert növényi fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, tápláló, laktató, lassan felszívódó szénhidrát, és rengeteg módon felhasználható! A leves pedig isteni finom, cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

GYORS, FŰSZERES PARADICSOMLEVES CSICSERIBORSÓVAL

 

fűszeres paradicsom leves csicseriborsó lisztmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (5-6 adaghoz):

  • 80 dkg hámozott paradicsom (konzerv)
  • 40 dkg csicseriborsó konzerv lecsöpögtetve
  • 10 dkg vöröshagyma apróra kockázva
  • 2 buci gerezd fokhagyma
  • 1 l víz
  • 2 tk. só
  • 1/2 tk frissen őrölt bors
  • 2 ek. olaj
  • fűszerek: 1-1 tk. szárított bazsalikom, oregánó, kakukkfű vagy 3 tk. pizza fűszerkeverék (nem sózott)
  • 1 tk. étkezési szódabikarbóna

 

fűszeres paradicsom leves csicseriborsó lisztmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A hagymát a sóval az olajon megfonnyasztjuk, hozzákeverjük a fokhagymát is, és amint illata lesz, beleöntjük a paradicsomot.
  • Beleszórjuk a szódabikarbónát, felöntjük a vízzel, fűszerezzük a szárított fűszerekkel (amelyiket nem szeretjük a 3 közül, elhagyhatjuk), és hagyjuk felforrni.
  • Ha felforrt, botmixeljük, hozzákeverjük a csicseriborsót, majd megborsozzuk és tálaljuk.

 

fűszeres paradicsom leves csicseriborsó lisztmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

10 dkg levesben 4,62 g ch van.

Tippek:

  • Adhatunk hozzá egy darabka zellert is, úgy még finomabb. Ha így túl markánsnak találnák a levest, tehetünk hozzá némi nyírfacukrot/eritritet/steviával kevert eritritet.
  • Nem vagyok híve a felesleges cukrozásnak, de ennek kivételesen jót tesz.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Káposztás cvekedli: egy megosztó klasszikus

Gyanítom, ez a recept se dönt majd olvasói csúcsot, mert ez is egy tipikusan olyan étel, amit vagy utál valaki, vagy imád, átmenet nincs, illetve itt is két táborra szakad még ezen belül is a jónép: valaki esküszik az édes verzióra, valaki pedig a sós-borsosra. De a legjobb, amikor valaki a sós-borsosat még meg is porcukrozza. Te melyiket szereted? Nos, én nem akarom senki ízlését befolyásolni ebben, mivel én mindkét verziót imádom! Durum- vagy teljes kiőrlésű tésztával becsempészhetjük az étrendünkbe, mivel cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Hús vagy sült kolbász mellé köretként is szuper. :-)

Káposztás cvekedli

Hozzávalók:

  • 1 kg káposzta apróra vágva
  • 2 ek. olaj
  • 1 dkg nyírfacukor/ 1,3 dkg eritrit
  • 1-1 tk. só és bors
  • 20 dkg durum- vagy teljes kiőrlésű tészta

Elkészítése:

  • 2 ek. olajon 1 tk. sóval, 2 dkg xilittel kb. 15perc alatt puhára pároljuk a káposztát, majd kevergetve a zsírjára sütni (értsd: főjön el a leve), majd fűszerezzük a borssal.
  • Ehhez a mennyiséghez 20 dkg tésztát főzzünk meg sós vízben al dentére (amikor még lehet harapni a tésztát, nem esik szét), összekeverjük a párolt káposztával, és már kínálhatjuk is!

A számok:

  • 10 dkg káposztás cvekedliben – ha nyírfacukorral készült – 14,4 g ch van.
  • 10 dkg káposztás cvekedliben – ha eritrittel készült – 13,73 g ch van.
  • A tésztánál átlagoltam, és 70g ch/10 dkg-mal számoltam.

Jó étvágyat!

Uborkás tzatziki tejföllel

A minap konstatáltam, hogy az oldalamon van retektzatziki és sütőtökös tzatziki is, de valamiért uborkás nincs. Pedig imádom. Lehet, hogy most ráncba szalad a homlokod, hogy miért tejföllel készült. Nos, pofonegyszerű a válasz: a tejföl lassan felszívódó szénhidrát, míg a joghurt gyorsan felszívódik, és magas inzulinválasszal jár. Így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet és, akár reggel és este is ehetsz belőle pl. szendvicsbe halmozva vagy egy rántotta mellé. A másik kritikus pontja, hogy én nem teszek bele kaprot, egész egyszerűen azért, mert akárhányszor jártam Görögországban, sosem volt kapros az elém tálalt tzatziki. Ettől függetlenül, ha Te arra esküszöl, szíved joga kaporral vagy akár mentával ízesíteni. :-)

UBORKÁS TZATZIKI TEJFÖLLEL

 

uborkás tzatziki tejföl szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 75 dkg uborka
  • 1 tk. só
  • 40 dkg tejföl
  • 2 gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
  • pár csepp citromlé

 

uborkás tzatziki tejföl szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az uborkát lereszeljük, megsózzuk, és 15 percet hagyjuk állni, hogy kieressze a levét, majd kézzel kifacsarjuk, vagy egy szűrőbe öntve lecsepegtetjük.
  • A tejfölt összekeverjük a fokhagymával és a citromlével, összeforgatjuk a lereszelt uborkával, és már kész is van.

 

uborkás tzatziki tejföl szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

10 dkg uborkás tzatziki 2,22 g szénhidrátot tartalmaz.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Gasztrobakiból álomsüti: szezámos-cukkinis brownie liszt nélkül

Desszert és szénhidrát diéta? Én nem vagyok a nagy tiltások híve, így azt gondolom, hogy ha betartunk bizonyos szabályokat, azért alkalmanként belefér 1-1 nekünk megfelelő alapanyagokból összeállított desszert. Ez a süti klasszikusan az az eset, amikor egy véletlen balesetből valami szuper jó sült ki. Történt ugyanis, hogy benéztem a mandulalisztet, és véletlenül szezámliszttel sütöttem meg a  cukkinis brownie-mat…és milyen jól tettem, ugyanis isteni lett így is a süti. Az sem hátrány, hogy a szezámliszt – bár nem olcsó – sokkal olcsóbb a mandulalisztnél, és nagyon finom, próbáld ki! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.

Szezámos-cukkinis brownie liszt nélkül

 

szezám cukkini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 25 dkg 81+%-os csokoládé darabokra tördelve
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg nyírfacukor/ 27 dkg eritrit
  • 20 dkg cukkini hámozva, darabolva
  • ½ dl víz
  • 6 tojás
  • 8 dkg szezámliszt

 

szezám cukkini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegíjük 175 fokra, egy 20x30 cm-es tepsit kiolajozunk, és belesimítunk egy sütőpapírt.
  2. A csokoládét vízfürdő felett összeolvasztjuk a vajjal, lehúzzuk a tűzről, belekeverjük az édesítőt, és langyosra hűtjük.
  3. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, csomómentesre keverjük a szezámliszttel, hozzáadjuk a ½ dl vízzel leturmixolt cukkinit, és 35-40 perc alatt készre sütjük (sütőfüggő, ne legyen nedves a teteje a sütinek).

 

szezám cukkini brownie szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

    • 1 db 3x4 cm-es sütiben, ha tisztán eritrittel készült, 1,61 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 6,31 g.
    • 1 db 3x4 cm-es sütiben, ha fele-fele arányban nyírfacukorral és eritrittel készült, 3,75 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 14,64 g.
    • 1 db 3x4 cm-es sütiben, ha tisztán nyírfacukorral készült 5,88 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 22,97 g.

Jó étvágyat! :-)

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram