TOP 10 szénhidrát diétás recept 2016-ban

Ismét egy gazdag évünk volt, igaz? Most megmutatom, mely recepteket szerettétek a blogon a leginkább 2016-ban. Nem lep meg, hogy többségben vannak az édességek, de örülök, hogy nem csak azok kerültek a top 10-es listára. :-) A legnagyobb meglepetés nekem idén a zúzapörkölt népszerűsége volt, amit rengetegen láttak, és nagyon sok visszajelzés is jött rá, mennyire szeretitek – talán Te is (nem csodálom, nekem is nagy kedvencem lett). Mindegyik étel cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Lássuk az idei listát! :-)

TOP 10 SZÉNHIDRÁT DIÉTÁS RECEPT 2016-BAN

dietak_almok_top10_szenhidrat_dietas_recept_2016.jpg

10. Zúzapörkölt krémes-zöldséges bulgurral

Tudom-tudom, a zúzapörkölt rém lenézett étel, de miért is?! Hiszen színhús, tiszta izom, és ha szépen tisztítottat találunk a hentesnél, hihetetlenül finom pörkölt készíthető belőle. Nekem most ez a legújabb kedvencem, szívből ajánlom minden ínyencnek. Ezzel a krémes zöldséges bulgurral pedig tökéletesen gazdag és tápláló ebéd lehet cukorbetegeknek és inzulin-rezisztenseknek is.

zuzaporkolt_kremes_bulgurral4.jpg

Kattints a képre a receptért!

9. Házi diétás babapiskóta

Nem terveztem babapiskótát sütni, még sosem csináltam, és izgultam is, hogy valódi cukor nélkül vajon milyen lenne. Viszont anno a kicsi lányom azzal állított haza, hogy ő bizony babapiskótát szeretne enni, mert pár hete egy kislány pajtásánál teljes kiőrlésű babapiskótát evett. Igaz, boltit. Körbenéztem, mit mond a Google, de bevallom, igazán egy receptnél sem éreztem azt, hogy: igen, ez lesz az én receptem, mert vagy cukor volt benne, vagy olyan hozzávaló, ami nálunk nem evidencia, vagy a kép nem győzött meg. A kedvencem pedig, amikor valaki hozzávalóként leírta, hogy: diabetikus liszt. Csodás, köszi, ettől tényleg okosabb lettem.

Lényeg a lényeg, hogy picit ugyan vaktában, de összekutyultam egyet, és működött. Leszámítva, hogy szuperbénáztam a formázásnál, egy idő után már egész vállalható lett a kezdeti tócsák után. Nyilván lehet szebbeket varázsolni, de úgy döntöttem: első próbálkozásra vállalható és egész szép lett. Nem mellesleg nagyon finom, egész gyorsan megvolt, és a kislányom irtó boldog volt tőle. Ja, és szénhidrát diétába illeszthető, de ez már megszokhattátok tőlem. :-)

cukormentes babapiskóta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Kattints a képre a receptért!

8. Pecsételhető mandulás keksz

Az egész úgy indult, hogy a férjem meglepett két sütipecséttel, amit még azon frissiben ki is próbáltam. Nyilván diétásítottam, hogy cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén szénhidrát diétába is illeszthető legyen. Már hetek óta kinéztem egy receptet, ami annyira gyönyörű, hogy tudtam, ezt szeretném majd átalakítani (a megalkotó engedélyével persze). Az istenért sem akart összeállni a tészta, tettem hozzá plusz egy tojássárgáját, 4! ek. hideg vizet, mire végre valahára, nagy nehezen méltóztatott összeállni. Hűtőbe beraktam pihentetni, majd formáztam, pecsételtem, egész jól lehetett vele dolgozni, hurrá. Megsült, pofás lett, beleharaptam: hú de finom, és hű de nem omlik, ahogy az eredeti recept írja. Oké, tény, hogy diétásítottam, bekavarhat a teljes kiőrlésű liszt és a mandulaliszt is. Na, de ennyire? Eltelt egy fél nap, mire leesett, hogy eredetileg csak fél adag kekszet akartam sütni, ezért a vajat tényleg lefeleztem, de semmi mást. Így megint nekiálltam, persze így már a tészta összeállt hipp-hopp, és álomszerűen finom és omlós lett. Az illata meg… pont amilyennek elképzelek egy igazi, meleg, sütiillatú otthont.

dietak_almok_-mandulas_vajas_keksz_1.jpg

Kattints a képre a receptért!

7. Mézeskalácsos minibrownie

Ismertek, imádok brownie-t sütni! Most a lisztmentes brownie-mat hoztam el némi karácsonyi hangulattal átitatva. Nagyon népszerű lett itthon, így veletek is megosztom. Cukorbetegség, inzulin-rezisztencia és életmódváltás esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Lisztmentes, így megkockáztatom, ha gluténmentes diétát kell tartanunk, akkor is bevállalható. Ráadásul tényleg nem több nettó 10 percnél összerakni, és mindig hálás vendégváró. Megsüthető tepsiben is, csak akkor duplázzuk meg az adagot. Gasztroajándéknak és ebéd utáni nasinak (számolva!) is tökéletes! :-)

dietak_almok_mezeskalacsos_brownie_3.jpg

Kattints a képre a receptért!

6. Puha, illatos kalács

Azt hiszem, ennek a receptnek örülni fogtok, és ha nagyon őszinte akarok lenni magamhoz, ez a kalács tényleg bitang jól sikerült, és tuti, hogy még sokszor fogom elkészíteni, mert össz-vissz 20 dkg lisztet használtam fel hozzá, mégis 8 embert meg tudtam volna vele kínálni, ha a kiscsalád rá nem rabol annyira. Férjem szerint önmagában is nagyon jó egy kávé mellé, nagyszülőknek pedig lekvárral lett teljes az élmény. Gyanítom, hogy egy ünnepi asztalon is jól mutatna mindenkinél, de vendégségben ajándékként sem utasítaná vissza senki. Nem villámrecept, de a nettó munka vele nincs több vele előkészítéssel, dagasztással, formázással együtt 20-25 percnél!

d_a_puha_illatos_kalacs_3.jpg

Kattints a képre a receptért!

5. Teljes kiőrlésű sajtos stanglik

Fantasztikus 5 héten vagyok túl, szuper helyes tanfolyami résztvevőkkel, akik napról napra újabb és újabb szeletét ismerhették meg cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként a szénhidrát diétázás alapjainak. Többek között beszéltünk a pékárukról is, és megismerhettek pár olyan receptet is, amit még a blogon sem mutattam be. Ma egy ilyen receptet mutatok meg Nektek is! Nagyon szeretem a sajtos kifliket, de amikor a teljesen finomlisztes termékeket száműztem otthonról, áldozatul esett a sajtos stangli is. El nem tudtam képzelni addig, hogy lehet cukorbetegek és inzulin-rezisztensek szénhidrát diétájába is illeszthető, finom, puha, teljes kiőrlésű sajtos stanglit is készíteni, amíg el nem kezdtem búzasikért használni. A család széles mosolya pedig igazi visszaigazolás volt: „Úristen, ez isteni!”

d_a_sajtos_stangli1.jpg

Kattints a képre a receptért!

4. Túrórudi stampedliben

Az örök klasszikus most vendégváróként, könnyű desszertként ebéd utánra. Nagyon egyszerű elkészíteni, semmi extra hozzávaló nem szükségeltetik hozzá, és cukorbeteg vagy IR-es vendégünk is ehet belőle. Nem, ez nem lesz óriási adag, de itt most nem is ez a cél, csupán az, hogy nekünk se kelljen lemondani teljes egészében a desszertekről. :-)

dietak_almok_turorudi_stampedliben1_2.jpg

Kattints a képre a receptért!

3. Sajtos-sütőtökös túrólepény

Ígértem nektek sütőtökös recepteket, íme a következő! Teljesen véletlen felfedezés és kísérletezés eredménye, de annyira jó lett, hogy muszáj megmutatnom. Cukorbetegek és inzulin-rezisztensek szénhidrát diétájába beilleszthető, alacsony szénhidráttartalmú, laktató, lényegében bármelyik étkezésre fogyaszthatjuk és nagyon finom. Kell ennél több? :-) Ráadásul szerintem így még azok a gyerekek is meg fogják enni, akik amúgy irtóznak a sütőtöktől, a túrótól és a tojástól.

dietak_almok_sajtos-sutotokos_turolepeny3.jpg

Kattints a képre a receptért!

2. Cukkinis brownie liszt nélkül

Tudjátok, hogy szeretem a brownie-t, van belőle pár a blogon a céklástól kezdve a vegánig. Ez a mostani most úgy jött, hogy vittem egy grillpartira a bazsalikomos cukkinikrémemből, de túl sok lett a felvágott cukkini, így egy hirtelen ötlettől vezérelve, hozzákevertem a mandulalisztes brownie-m tésztájához. A siker nem maradt el, ráadásul a vendégek között még inzulinrezisztens is volt, így dupla volt az öröm. Azért is imádom a cukkinit, mert rendkívül jól felhasználható, még süteménybe is, és lényegében senkinek nem tűnt fel, hogy egy zöldség is „belecsempésződött”. A végeredmény pedig egy gazdag ízű, finom édesség. Az összetevők alapján gluténmentes is. :-)

dietak_almok_cukkinis_brownie_3.jpg

Kattints a képre a receptért!

1. Whoopie pie

Szeretem az inspiráló embereket. Azt is, ha valaki igényes, ha mer álmodni, és ezen álmok megvalósulásáért hajlandó tenni is. Sallay Fannival, a Cake Shop tulajdonosával pont egy olyan tavaszi összejövetelen találkoztam, amelyet egy női vállalkozókat mentoráló keretprogram kapcsán rendeztek a Gerbaud-házban. Impozáns díszlet, tele álmodni merő vállalkozónővel és eszméletlenül inspiráló előadásokkal. Az egyik volt Fannié, aki a maga 28 évével olyan élettörténettel bír, hogy abból igazi hollywoodi kasszasikert lehetne forgatni. Szóval neki köszönhetem ezt az – azóta szénhidrát diétába is illeszthető – receptet, és még sok mást. :-)

dietak_almok_whoopie_pie_3.jpg

Kattints a képre a receptért!

Köszönöm, hogy itt olvastatok 2016-ban, gyertek velem 2017-ben is, boldog újévet kívánok! :-)

Jó étvágyat!

Céklás-mogyorós-csokis tarte

A minap eszembe jutott, hogy rég volt már céklás recept a blogon, nekem meg épp volt egy adag főtt céklám. Tudod, mennyire szeretem a céklát: nem csak ásványi anyagban gazdag, de finom, és nagyon sokféleképpen felhasználható is. Így esett meg, hogy ez az adag cékla bekerült egy családi szülinapra készült tortába. Sejtettem, ha némi mogyoró és csokoládé is lesz a tortában, azért nagyon nem lövök mellé, de hogy ilyen finom lesz, nem is gondoltam. Na, jó reméltem! Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén ez a recept is a szénhidrát diéta része lehet, és sokkal kevesebb macera elkészíteni, mint amennyire csinos lesz a végeredmény. :-)

Céklás-mogyorós-csokis tarte

 

cékla mogyoró csokoládé tarte torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 13 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 7 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg darált pörkölt földimogyoró
  • 1 csipet só
  • 12,5 dkg hideg vaj
  • 1,5 dkg nyírfacukor
  • 1,5 dkg steviás eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 1 tojás sárgája

 

cékla mogyoró csokoládé tarte torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A töltelékhez:

  • 3,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1,5 dkg mandulaliszt
  • 20 dkg főtt cékla
  • 1,5 dkg steviás eritrit
  • 2 dl tejszín
  • 2 tojás
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 1/2 tk. fahéj
  • 1 csipet só

A csokimázhoz:

  • 3 dkg 70+%-os étcsokoládé
  • 1,5 dkg vaj

 

cékla mogyoró csokoládé tarte torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A tészta alapanyagait a tojás kivételével elmorzsolgatjuk, majd a tojással együtt gyorsan összegyúrjuk. Ha szükséges, adunk hozzá 1-2 evőkanál nagyon hideg vizet, majd hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.
  2. A tésztát belenyomkodjuk egy 24-28 cm-es piteformába úgy, hogy a széleire is jusson. Egy kicsit kinyújthatjuk egy szilikonos lapon (így nem kell alá liszt, nem fog leragadni), de kézzel a legegyszerűbb a formába egyengetni a tésztát, mivel a lisztek miatt kevésbé rugalmas.170 fokra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.
  3. A céklát a töltelék többi összetevőjével turmixoljuk, és ezt a masszát az elősütött tésztára öntjük.
  4. 170 fokon 30 percet sütjük (azt azért nézzük meg, hogy nem remeg- e a közepe, mert akkor még kicsit süssük, ne legyen nyers), kihűtjük, és a vajjal összeolvasztott csokoládét rásimítva díszítjük, esetleg egy kis durvára vágott pörkölt mogyoróval megszórjuk (ez elhagyható).

 

cékla mogyoró csokoládé tarte torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 szelet tortában csokimáz nélkül, ha 16 részre osztjuk, 11,51 g ch lesz.
  • 1 szelet tortában csokimáz nélkül, ha 12 részre osztjuk, 15,34 g ch lesz.
  • A csokimáznál a csoki hátulján feltüntetett ch érték lesz az irányadó.

Kellemes ünnepeket!

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

IR, szénhidrát diéta és babavállalás I.

A hasnyálmirigy által termelt inzulin szerepe, hogy segítse a glükóz felszívódását a vérből a sejtekbe, ezáltal energiát nyerjünk belőle. Viszont inzulin-rezisztencia (IR) esetén a sejtek nem kötik meg, nem ismerik fel az inzulint, ezért nem tudja kifejteni a hatását. Így a hasnyálmirigy még több inzulint termel, ami hosszú távon a kimerüléséhez vezet, és előbb-utóbb cukorbeteggé válhatunk. Nem véletlenül nevezik az inzulin-rezisztenciát a cukorbetegség előszobájának. A szénhidrát diéta ilyenkor nagyon fontos, főleg, ha babavállaláson törjük a fejünket.

 

Inzulin-rezisztencia, szénhidrát diéta és babavállalás

baba vállalás terhesség várandósság szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia ir

 

Magyarországon 2003 és 2013 között megduplázódott a háziorvosnál regisztrált cukorbetegek száma, a KSH legfrissebb (2015-as) adatai szerint ez a szám eléri az 1,24 milliót (ez a szám még 2013-ban 1,31 millió volt, forrás:KSH). Legalább ennyien lehetnek, akik még nem tudják, és azok, akik már diagnosztizált inzulin-rezisztensek vagy csökkent glükóz-toleranciával (IGT) élnek.

A szénhidrát diétát alapvetően számukra fejlesztették ki. Nem tévesztendő össze a ma oly népszerű low carb (alacsony szénhidrát) diétával, ugyanis a szénhidrát diéta esetében meghatározott mennyiségű szénhidrátot kell elfogyasztani, ami nem feltétlenül kevés. Se kevesebbet, se többet. Ezt a mennyiséget diabetológus vagy endokrinológus szakorvos határozza meg, majd jobb esetben egy dietetikussal szorosan együttműködve épül fel az étrendünk, figyelembe véve, hogy mindannyiunk szervezete másképp működhet, másképp reagálhat.

Leggyakrabban 160 grammos szénhidrát diétát írnak elő a szakorvosok, napi 5-6-szori étkezésre lebontva – de ez az érték lehet 120 gramm és 220 gramm is – figyelembe véve a vércukorszintünket, inzulin-rezisztencia esetén az inzulinszintünket, a testtömegünket, a fizikai aktivitásunkat, esetleges babavárásunkat, stb. FONTOS, hogy – a fenti szempontokat szem előtt tartva – ezek az értékek egyénenként eltérhetnek.

Ha van a környezetedben inzulin-rezisztenciával együtt élő ismerősöd, talán már arról is hallhattál, hogy sok esetben a gyermektelenség hátterében az IR állhat. Ha csak azt veszem, hogy hány FB-csoport szerveződik erre a témára, bizton állíthatom, hogy ez sok ezer nőt érinthet, és ne feledkezzünk meg a férfiakról sem, őket legalább annyira érinti, de erről majd beszéljünk máskor.

Ma Ur Anitával, a méltán népszerű Örömterv blog írójával készítettem interjút, aki maga is érintett, és kendőzetlen őszinteséggel beszél arról, hogy élte meg a diagnózist, milyen változásokat hozott az életében a szénhidrát diéta, mi segítette leginkább, hogyan hangolta élvezhetőre ezt az elvileg korlátozásokat hozó életmódot, és mi volt a legörömtelibb hozadéka ennek az időszaknak.

10+1 kérdés – 10+1 válasz

 

babavállalás terhesség várandósság szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia ur anita

 

1. Mi volt az a pillanat, amikor először szembesültél azzal, hogy a szénhidrát diéta elvei szerint kell étkezned?

A második terhességem alatt, 2014-ben állapítottak meg terhességi cukorbetegséget. Méghozzá elég magas értéket mértek a terheléses vércukor vizsgálaton, így nem volt kérdés, hogy azonnal 160 grammos szénhidrát diétára kell átállnom.

2. Hogy élted meg?

Értetlenül álltam a dolog előtt, mivel én is azt hittem – ahogy az a köztudatban él -, hogy a cukorbetegség az idős, elhízott, egészségtelen életmódot élő emberek betegsége. Ehhez képest én jó formában voltam és viszonylag egészségesen étkeztem, sportoltam. Meglehetősen kevés segítséget kaptam ahhoz, hogyan állítsam össze a diétámat, ugyan volt egy kötelező terhes-diétás tanácsadás, de a legfőbb alapelveken kívül gyakorlati segítséget nem kaptam. A kapott mintaétrend pedig elkeserítően egyhangú volt, amiben olyan elavult dolgok is szerepeltek, mint például a fehér zsömle reggelire. Állandóan éhesnek éreztem magamat, folyton ácsingóztam a tiltott dolgok után, és ennek ellenére is rossz értékeket mutattak a kontroll-vizsgálatok, mert csak lassan jöttem rá, mire hogyan reagál a szervezetem. A terhesség végére sikerült többé-kevésbé elsajátítanom a diétázás rutinját és néhány nekem való ételt kikísérletezni.

3. A szülést követően helyreállt a szénhidrát-anyagcseréd?

Minden orvos azzal biztatott, hogy a terhességi cukorbetegség átmeneti állapot, a szülés után helyreáll a szénhidrát-anyagcsere. Az első, 6 hetes értékek valóban rendben voltak, bátran ettem újra mindent, nem diétáztam tovább. Azt javasolták, hogy évente ellenőriztessem a vércukor-értékeimet. Egy év múlva meg is tettem, és egy vacak lelettel a kezemben mentem el egy diabetológus-endikronológus szakorvoshoz. A diagnózis: enyhe inzulin-rezisztencia és egy komoly csökkent glükóz-tolerancia (IGT), ami így együtt a cukorbetegség előszobája. Az orvosom szerint diéta nélkül kb. két év múlva „valódi” cukorbeteg lennék, diétával ez akár 20 évre is kitolható. Bár elkeserített ez a diagnózis, de nem volt kérdés, hogy újra rászánom magam a diétára – ezúttal már egy életre szólóan.

babavállalás terhesség várandósság szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia ir diéta

 

4. Mi volt a legkellemesebb meglepetés a szénhidrát diétával kapcsolatban?

Volt bennem az elején egy belső ellenállás és sajnáltam is magam, szerencsétlennek éreztem magamat, hogy csak jelentős megszorításokkal étkezhetek ezentúl. Felismertem azonban, hogy ez a belső ellenállás és a berzenkedés, panaszkodás egyáltalán nem könnyíti meg a helyzetemet. Megráztam magam és azt mondtam: ha már tényleg így áll a dolog, akkor legalább élvezzem! Tudatosan kerestem a „trükköket” és megoldásokat arra, hogy az evés továbbra is örömteli, élvezetes része legyen az életemnek, elkerüljem az éhezést és természetessé váljon a szénhidrát-diéta. A legkellemesebb meglepetés az számomra, hogy ez valóban lehetséges. Igenis lehet akár életre szólóan úgy diétázni, hogy közben az nem egy kötelező feladat, egy nemszeretem rutin, egy önként vállalt aszkétaság; hanem az élvezeteket ugyanúgy biztosító, de egészséges étkezés, amivel jót teszek magamnak.

5. Mi volt a legnagyobb segítség, amit az életmódváltásod – mert ez praktikusan az – során kaptál?

Az „állami egészségügy” nem könnyíti meg az ember dolgát, kezdve azzal, hogy milyen vizsgálatokat, segédeszközöket finanszíroznak és melyeket nem. Több orvos részéről tapasztaltam azt a hozzáállást, hogy nem veszik komolyan a problémát, hiszen még nem vagyok cukorbeteg. Időbe telt, mire olyan orvost találtam, aki a diéta és a mozgás fontosságát szem előtt tartja és hangsúlyosan kezeli a megelőzést. A mindennapokban pedig nagy segítséget jelent az, hogy tudatos kutatómunkával jó recepteket, megfelelő lelőhelyeket kutattam fel. A terhesség alatt a koplalós, egysíkú étkezéstől mentett meg, amikor rátaláltam Nóri oldalára, a Diéták & Álmok-ra. Nóritól végre olyan recepteket és személyes segítséget kaptam, amelyek a jóízű, élvezetes étkezést teszik lehetővé. Abszolút felhasználóbarát, gyors és egyszerű receptjei tényleg megkönnyítik azt, hogy ne nekem kelljen hosszasan kísérleteznem egy hagyományos recept diétásításával vagy találjak egy gyorsan összedobható 20 perces vacsora-ötletet a blogján.

6. Hogy segítette a családod a diétával kapcsolatos változást az életedben?

Nem volt kérdés, hogy a férjem támogat ebben. Bár ő nem diétázott velem olyan szigorúan és számolósan, mint én, de szívesen ette ugyanazokat az ételeket, amiket én ettem. Ez nagy segítség, hogy nem kell kétfélét főznöm, és lelkileg is nagy támogatás, hogy nem kell „ellenszélben” diétáznom. A gyerekek kicsit konzervatívabb ízlésűek, nehezebben fogadják el az újdonságokat, de nekik is lett néhány új kedvencük azok közül, amiket újabban főzök.

7. Milyen új szokásokat sikerült becsempészni a családod életébe is?

A cukrot teljesen száműztük a konyhából. Egyáltalán nem készítek már édességet cukorral, csak nyírfacukorral, eritrittel, steviával. Eleinte ugyan még mindenki érezte a különbséget ízben, de pár hét alatt mindannyian hozzászoktunk és megszerettük az így készült desszerteket. Fehér lisztet is csak minimális mennyiségben használok, állagjavításra, teljesen jól működik a legtöbb recept teljes kiőrlésű lisztekkel. A hagyományos kedvencet, a rántott húst is így készítem el: teljes kiőrlésű lisztbe és teljes kiőrlésű panírba forgatva, mindenki szereti.

8. Lett új kedvenc ételed?

Több is! A barna rizs szerintem sokkal finomabb és ízesebb, mint a fehér rizs. Eszembe nem jutna már fehér rizst főzni köretnek. A gabonák közül a bulgur lett még a nagy kedvencem, gyors és univerzálisan felhasználható köret. Gyakran használom a wokot is, egészséges, kevés olajjal készült ételek készíthetőek így: hetente kerül nálunk az asztalra wokban pirított csirkemell, idényzöldségekkel összesütve. A legújabb felfedezettem pedig Nóri sütőtökös-cukkinis-csokis tarte-ja, nagyon finom lett, minden sütit imádok, ami csokis!

9. Nem titok, hogy támogató coachként részt veszel a Diéták & Álmok szénhidrát diétás online tanfolyamain. Mit tanultál a csoporttól?

Nagyon sokat! Minden csoport újra és újra megerősíti azt a hitemet, hogy együtt minden könnyebb. Egyedül sokkal nehezebb egy jelentős életmódváltást elkezdeni vagy motiválni magunkat. Egy támogató csoport, ahol mindenki hasonló problémákkal küzd, mint mi, nagy segítséget jelent. Lehet bátran kérdezni, saját bevált ötleteket megosztani, mindig kapok én is új információmorzsákat és főzési tippeket ezekben a csoportokban.

10. Kiknek ajánlanád?

Azoknak, akik most kapták meg a diagnózist, hogy szénhidrát-diétázniuk kell, azoknak mindenképpen. Azoknak is, akik saját elhatározásból döntenek úgy, életmódot váltanának, egészségesebben szeretnének étkezni. A kezdésben óriási segítség lehet, hogy strukturált, dietetikus által jóváhagyott „elméleti” alapot és konkrét recepteket kapnak a részvevők. Azoknak is nagy segítség lehet, akik már egy ideje diétáznak, de szeretnének új inspirációkat, ötleteket kapni, újult erővel folytatni az életmódváltást.

 

babavállalás terhesség várandósság szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

+1. Mit tartasz a legnagyobb sikernek az életmódváltásodat illetően?

Miután az IR+IGT diagnózis után elkezdtem fegyelmezetten diétázni, kb. 3 hónap múlva terhes lettem a harmadik gyerekemmel. Biztos vagyok benne, hogy diéta nélkül, ingadozó cukorszinttel ez sokkal nehezebben ment volna. Azt hiszem, nem kell ennél nagyobb siker! :-)

Köszönöm az interjút, Anita, boldog babázást! :-)

Szívesen megosztanád velem a történetedet? Örömmel veszem, ha megírod nekem a nori@dietakesalmok.hu e-mail címre, köszönöm. :-)

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Illatos, mézmentes puszedli egyszerűen

Nincs kedved túl sokat pepecselni a mézeskalácsokkal? Nyújtani, formázni, kenni, díszíteni pláne nem? Akkor mutatok egy variációt, ami viszonylag minimális pancsolással jár (azért teljesen nem úszod meg), viszont nagyon-nagyon finom. Félig-meddig úgy született, hogy már nem volt kedvem a sallangot is nyújtogatni, hanem gombóckákká gyúrtam és cukormentes „cukormázba” forgattam. Nekem ez volt az egyik legnagyobb meglepetés, hogy milyen isteni lett, muszáj leszek karácsonyig még egy adagot készíteni! Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és gasztroajándéknak sem utolsó.

Illatos, mézmentes puszedli egyszerűen

 

méz mentes puszedli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  1. 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  2. 4 dkg fehér tönkölyliszt
  3. 5 dkg mandulaliszt
  4. 1 ek. mézeskalács fűszerkeverék
  5. 5 dkg nyírfacukor/eritrit
  6. 1 dkg steviás eritrit
  7. 1/2 kk. szódabikarbóna
  8. 1 csipet só
  9. 1 vaniliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  10. 7,5 dkg vaj
  11. 2 tojás
  12. 2,5 dkg cukrozatlan habtejszín (nem elírás, kb 2 evőkanálnyi)

 

méz mentes puszedli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Mezítlábasan

 

Elkészítése:

  • Az első 9 hozzávalót összekeverjük, majd elmorzsoljuk a vajjal.
  • A tojással és a tejszínnel összegyúrjuk egy tálban, lefedjük, és egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.
  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy tepsibe sütőpapírt helyezünk.

 

méz mentes puszedli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • Kisebb diónyi gombóckákat formázunk, a sütőpapíros tepsin pár centiméterre helyezzünk őket egymástól, és 14-16 perc alatt készre sütjük őket (sütőfüggő). Legyen egy kis színe, de ne égjen meg.
  • Ha kihűlt, belemártjuk porrá őrölt eritrittel/nyírfacukorral enyhén felhabosított tojásfehérjébe (nem kell kemény habbá verni, de őröljük meg rendesen az eritritet/nyírfacukrot), sütőpapíros tálcára rakjuk, és hagyjuk megszáradni.
méz mentes puszedli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • A teljes adag szénhidráttartalma: 130,2 g.
  • Ebből az adagból 35 db puszedlit sütöttem.
  • 1 natúr puszedliben 5,1 g ch van.
  • A mázhoz – emlékezetem szerint – 1 tojásfehérjét és kb. 10 dkg őrölt nyírfacukrot használtam fel. Nem kell olyan sűrűnek lennie, mint az írókázáshoz készült máznak (ahhoz kb. 25 dkg kell).
  • Ha eritrittel készül a máz, nem változtat a puszedli ch értékén.
  • Ha nyírfacukorral készül, és feltételezzük, hogy mindegyik egyforma méretű lett és egyforma mennyiségű máz került rá, akkor 1 db cukormázas puszedliben 6,57 g ch lesz.

Jó étvágyat!

OLVASD EL EZT IS: 7 TIPP MÉZMENTES MÉZESKALÁCS KÉSZÍTÉSÉHEZ!

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

3+1 bevált főétel karácsonyra

Még mindig nem tudod, mi lesz a karácsonyi menüben? Mutatok egy csokrot olyan receptekből, amelyek cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta részei lehetnek, viszonylag kevés munkával megúszhatóak, cserébe nagyon-nagyon finomak! Mentsd el ezt a gyűjteményt, és a karácsonyi menü egyik részét már ki is pipálhatod! :-)

3+1 bevált főétel karácsonyra

 

főétel káposzta hal csirke karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Sütőben sült rántott hal

Sokan szocializálódtunk rántott halon karácsonykor, sok háztartásban szinte kötelező fogás ilyenkor. Viszont amikor szembesülünk a cukorbetegséggel vagy az inzulin-rezisztenciával, szinte ez az egyik étel, amiről helyből letiltanak a fehérlisztbe és fehérkenyérből készült zsemlemorzsába forgatás miatt. DE! Ha mindezt teljes kiőrlésű lisztre és teljes kiőrlésű kenyérből készült zsemlemorzsára cseréljük, sőt még az olajfürdő helyett is a sütőt választjuk, nem csak egészségesebbé, de szénhidrát diétába illeszthetővé is tesszük. Több variáció van erre, én most első körben egy így készült rántott halat hoztam Nektek, fogyasszátok egészséggel! :-)

 

főétel káposzta hal csirke karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Kattints a képre a receptért!

Töltött káposzta árpagyönggyel

Azt hiszem, szinte nincs olyan háztartás Magyarországon, ahol ne fordulna elő a töltött káposzta valamelyik verziója. Most én is mutatok egyet, ami szénhidrát diétába is illeszthető, többek között azért, mert nem tartalmaz fehér rizst, így cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is fogyasztható. Ünnepek alatt már-már kötelező! :-)

 

főétel káposzta hal csirke karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Kattints a képre a receptért!

Pazar sajtos csirke

Ha választanom kellen csirkés ételek közül, ez biztosan előkelő helyen végezne. Annyira omlós és zamatos, hogy az ember csak enné és enné, amíg a tepsi ki nem ürül. Egy hétvégi vendégségben garantált sikert arat, a maradékot (már ha ez előfordulna) vigyük magunkkal hétfőn ebédre. Lássunk hozzá! :-)

 

főétel káposzta hal csirke karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Kattints a képre a receptért!

 

Lusták karácsonyi káposztája

Szerinted is hozzátartozik a káposzta a karácsonyhoz, de semmi kedved káposztalevelekbe gombócot tölteni? Esetleg időd sincs nagyon? Hoztam egy olyan kolbászos-húsos káposztát, amivel a nettó munka nincs több 20-25 percnél, nem zsíros, alacsony szénhidráttartalmú, és isteni finom!

 

főétel káposzta hal csirke karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Dietetikus* által jóváhagyott 8 hetes, tavaszi szénhidrát diétás online tanfolyam indul sok-sok ajándékkal és HÚSVÉTI RECEPTFÜZETTEL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az életmódod ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! UTOLSÓ PILLANATOK JELENTKEZNI!

 

Cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta tanfolyam karácsony
életmódváltás szénhidrát diéta tanfolyam karácsony

Már csak ennyi időd van jelentkezni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram