Ribizlis-túrós csokitorta

Még mielőtt vége lesz a ribizliszezonnak, gyorsan megmutatom a kislányom szülinapi tortáját, amit még a családi összejövetelre sütöttem. Pikk-pakk elfogyott, így már rutinosan az elején lefotóztam. :-) Természetesen úgy készítettem el, hogy én is ehessek belőle, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet és bátran ehetsz belőle egy szeletet például uzsonnára, vagy egy tartalmas leves után ebédre is. Íme, a:

Ribizlis-túrós csokitorta

 

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12 szelethez):

  • 6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
  • 7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor
  • 4 dkg steviás eritrit
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dkg zabliszt
  • 20 dkg piros ribizli tisztítva, leszemezve
  • 1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg cukrozatlan 30-35%-os habtejszín habbá verve
  • 25 dkg mascarpone

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A túrót a citromhéjjal, a citromlével és az édesítővel botmixeljük.
  • A habbá vert hideg mascarponével elkeverjük, majd a tejszínhabbal fellazítjuk a krémet, és hűtőbe tesszük.
  • Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30x40 cm-es tepsit kicsit kiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.
  • A piskótához a tojásfehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.
  • A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsit kifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.
  • A cukros tojásfehérje negyedével/harmadával meglazítjuk a kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.
  • Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.
  • A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
  • Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
  • Megkenjük a túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, egyenletesen elpötyögtetjük rajta a ribizli 1/3-át, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, ribizlivel, és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.

 

 

ribizli csoki túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 17,25 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 15,62 g ch-t.
  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 3,31 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 3,00 g ch-t.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Házi diétás áfonyás fagyinyalóka

Eredetileg ma egy jolly joker csokoládétorta receptjét terveztem megosztani Veletek, de olyan forróság van és lesz a következő  napokban, hogy inkább ezt a fagyit hoztam nektek. Ahogy arról már írtam, anno a kislányom egy forró júniusi napon született, amit ugyancsak forró napok/hetek előztek meg, így terhességi cukorbetegként a szénhidrát diéta elveit becsülettel követve igazi mentőöv volt a házilag készített fagylalt. Akkoriban még nem nagyon volt cukormentes fagyi, pláne vállalható árban és a közelünkben, így ez volt az egyetlen megoldás. Ez az áfonyafagyi szerintem irtó finom lett, ráadásul tej- és gluténmentes is, így ha a szénhidrát diéta mellett erre is kell figyelned, pont Neked való!

HÁZI ÁFONYÁS NYALÓKAFAGYI

 

 

Hozzávalók (12 db-hoz):
  • 25 dkg áfonya (lehet fagyasztott is)
  • 6 dkg kókuszkrém
  • 275 ml hideg víz
  • 25 ml forró víz
  • 2 dkg negyedannyi édesítő (eritrit steviával)
  • 1 kezeletlen héjú vagy bio citrom reszelt héja

Elkészítése:

  1. Az édesítőt feloldjuk a forró vízben, elhabarjuk a hideg vízzel, a kókuszkrémmel és a citromhéjjal.
  2. Hozzáadjuk az áfonyához, és pár perc alatt botmixerrel vagy turmixgéppel krémesítjük.
  3. Beletöltögetjük a fagyiformákba, és 3-4 óra alatt a mélyhűtőben kifagyasztjük.
  4. Fogyasztáskor pár másodpercre forró víz alá tartjuk, így könnyen lejön a fagyiforma, és már ehetjük is.

A számok:

  • Ebből az adagból 12 db jégkrémünk lesz.
  • 1 fagyinyalókában 3,17 g ch lesz.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sárgabarackos-mascarponés túrótorta

Az elmúlt héten ünnepeltük a kislányom szülinapját. Mit szülinapját, inkább szülihetét, ráadásul péntek-szombat-vasárnap is tortát sütöttem: egyet az oviba, egyet a szombati kispajtis zsúrra, egyet pedig a családi mókára. Ugye én nem vagyok cukrász, sem időmilliomos, és ha nagyon őszinte akarok lenni, türelmem se lenne olyan tortát készíteni, amin csak maga a díszítés pár macaron (Amúgy imádok bennük gyönyörködni, komolyan, le a kalappal, aki ilyen műalkotásokra képes). No, de nem is ez a lényeg, hanem hogy azért csak összehoztam 3 vállalható tortát, mindenki elégedetten mosolygott, az “Ez marha jó!”-tól kezdve a kevésbé szofisztikáltakig röpködtek a dícséretek, nem utolsó sorban az ünnepelt nagylány is boldog volt. Hozzáteszem, azon túl, hogy mindhárom torta esetében konstatálta: “Mama, de szép tortát csináltál!”, praktikusan sokkal nagyobb izgalom volt számára, hogy a kispajtikkal és a rokon nagyfiúval rohangálhatott. :-) A torta ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

 

Sárgabarackos-mascarponés túrótorta

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12 szelethez):

  • 6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
  • 7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor
  • 2,5 dkg steviás eritrit
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dkg zabliszt
  • 40 dkg sárgabarack tisztítva
  • 1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg túró

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A barackot meghámozzuk, és kb. a 2/3-át a citromhéjjal együtt egy késbetétes robotgépben pürésítjük, majd a steviás eritrittel édesítjük.
  • A túrót a cukros sárgabarackot adagokban hozzáöntve botmixeljük (arra figyeljünk, hogy ne legyen folyós, ne öntsük helyből hozzá az egész adagot).
  • A habbá vert hideg mascarponével készre keverjük a krémet, hűtőbe tesszük.
  • Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30x40 cm-es tepsit kicsit kiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.
  • A piskótához a tojásfehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.
  • A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsit kifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.
  • A cukros tojásfehérje negyedével/harmadával meglazítjuk a kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.
  • Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.
  • A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
  • Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
  • Megkenjük a túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.
  • A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, felszeletelt barackkal és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.
  • Sajnos nincs kép egyelőre magáról a szeletről (majd ha elküldte az óvónéni, pótlom), de kb. így néz ki, mint ennek a ribizlis-túrós csokitortának az esetében:

 

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 19,23 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 16,19 g ch-t.
  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 6,73 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 5,67 g ch-t.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Házi diétás meggyes fagyinyalóka

Talán írtam már arról, hogy anno a kislányom egy forró júniusi napon született, amit ugyancsak forró napok/hetek előztek meg, így terhességi cukorbetegként a szénhidrát diéta elveit becsülettel követve igazi mentőöv volt a házilag készített fagylalt. Akkoriban még nem nagyon volt cukormentes fagyi, pláne vállalható árban és a közelünkben, így ez volt az egyetlen megoldás. A vicc az, hogy az alábbi fagyi is úgy készült, hogy a hosszú hétvégére tekintettel, meglepetésemre az összes környékünkön található boltban elfogyott a cukormentes fagyi. Ja! Találtam egyet. Fruktózosat, amire rá volt írva, hogy cukorbetegek is fogyaszthatják. Brávó! Na, de nem is ez a lényeg, hanem hogy Veled is megosztom a receptjét, szerintem irtó finom lett, ráadásul tej- és gluténmentes is, így ha a szénhidrát diéta mellett erre is kell figyelned, pont Neked való!

HÁZI MEGGYES NYALÓKAFAGYI

 

 

Hozzávalók (6 db-hoz):
  • 25 dkg magozott meggy (lehet fagyasztott is)
  • 3 dkg kókuszkrém
  • 75 ml hideg víz
  • 25 ml forró víz
  • 1,5 dkg negyedannyi édesítő (eritrit steviával)
  • 1 kezeletlen héjú vagy biocitrom reszelt héja

Elkészítése:

  1. Az édesítőt feloldjuk a forró vízben, elhabarjuk a hideg vízzel, a kókuszkrémmel és a citromhéjjal.
  2. Hozzáadjuk a meggyhez, és pár perc alatt botmixerrel vagy turmixgéppel krémesítjük.
  3. Beletöltögetjük a fagyiformákba, és 3-4 óra alatt a mélyhűtőben kifagyasztjük.
  4. Fogyasztáskor pár másodpercre forró víz alá tartjuk, így könnyen lejön a fagyiforma, és már ehetjük is.

A számok:

  • Ebből az adagból 6 db jégkrémünk lesz.
  • 1 fagyinyalókában 4,75 g ch lesz.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram