Szeretem az inspiráló embereket. Azt is, ha valaki igényes, ha mer álmodni, és ezen álmok megvalósulásáért hajlandó tenni is. Sallay Fannival, a Cake Shop tulajdonosával pont egy olyan tavaszi összejövetelen találkoztam, amelyet egy női vállalkozókat mentoráló keretprogram kapcsán rendeztek a Gerbaud-házban. Impozáns díszlet, tele álmodni merő vállalkozónővel és eszméletlenül inspiráló előadásokkal. Az egyik volt Fannié, aki a maga 28 évével olyan élettörténettel bír, hogy abból igazi hollywoodi kasszasikert lehetne forgatni.

Szombat óta végre a magaménak tudhatom a könyvét (Álom sütikivitelben), és a család helyből lecsapott a whoopie pie-ra, hogy nekik márpedig süssek azt. Viszont én is szerettem volna belőle enni (Ne már, hogy pont én maradjak ki a jóból!), így azért kicsit átszabtam, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Tudom, hogy nagyon tiszteli az alapanyagokat, így remélem, nem szalad ki a világból (de legalábbis megbocsátja), ha meglátja a receptemet. :-D Tényleg nagyon könnyen elkészíthető, és aki jót akar a gyerkőcének: a bolti tejszelet helyett ezt készítse el!

 

WHOOPIE PIE

Whoopie pie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK:

A tésztához:

  • 10 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 7 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 6 dkg fehér tönkölyliszt
  • 7,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/4. tk. szódabikarbóna
  • 1/4 tk. só
  • 17 dkg puha vaj
  • 10 dkg nyírfacukor
  • 2 dkg steviával kevert eritrit
  • 2 tojás
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 0,6 dl tej
  • 1,2 dl víz

A krémhez:

  • 2 dl cukrozatlan habtejszín (35%-os)
  • 10 dkg mascarpone
  • 2 dkg őrölt nyírfacukor

 

Whoopie pie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A sütőt előmelegítjük 175 fokra, 2 nagy tepsibe sütőpapírt teszünk.
  • A liszteket elvegyítjük a kakaóporral, a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval.
  • A vajat összehabosítjuk (robotgép segítségével) a nyírfacukorral, az eritrites steviával és a vaníliával, utána egyesével hozzákeverjük a tojásokat, majd a tejet, végül pedig a kakaós lisztkeveréket. Belecsorgatjuk a vizet, és az egész tésztát habosra keverjük.
  • A tésztából gombócokat adagolunk a tepsibe (kb. 4×5 gombóc fér egy tepsibe) úgy, hogy legyen köztük hely, mert el fog terülni a tészta sütés közben, és 8-10 perc alatt készre sütjük (nekem 9 perc alatt lett szép).

Tipp: Az eredeti receptben fagyiskanállal adagolt gombócok kerültek a tepsibe, de nekem nincs sajnos olyan fagyiskanalam, ami ki is löki magából a gombócot. Így egy IKEA-s uzsonnászacskót töltöttem meg a tésztával, majd levágtam a csücskét, és így porcióztam ki a nagyjából 5 cm átmérőjű tésztaplecsniket.

 

Whoopie pie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

  • Amíg sül a tészta, összeállítjuk a krémet.
  • Ehhez a mascarponét habosra keverjük az őrölt nyírfacukorral, majd kisebb adagokban hozzáadva a tejszínt, kemény habbá verjük a tölteléket.
  • Amikor kihűlt a tésztánk, a plecsnik felét megfordítjuk, egy habzsákból krémet nyomunk a közepükre, és a felfordítatlan félgömböket a tetejükre nyomjuk.
  • Hűtőben 3-4 napig áll el.

 

Whoopie pie desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK:

  • Ebből az adagból nekem 20 db sütim lett.
  • 1 db sütiben – ha nyírfacukorral és eritrites steviával készült – 14,45 g szénhidrát van.
  • 1 db sütiben – ha eritrittel és eritrites steviával készült – 8,45 g szénhidrát van.

Jó étvágyat!

ÚJ, NYÁRI RECEPTEK!
Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

terhességi cukorbetegség gdm kismama szénhidrát diéta
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Instagram