Ropogós, finom kekszre vágysz? Családunk régi kedvence ez az amerikai süti. Kezdetekben még cukorral ettük, de jó pár éve már inkább nyírfacukorral készül. Savanykás, karakteres lekvárral összetapasztva pedig igazi ízélmény! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, a hétvégi vendégség ékköve lehet! :-)

Ropogós és karakteres! :-)

AMERIKAI SÜTIÁLOM EGYSZERŰEN

Hozzávalók (70 db-hoz):

• 25 dkg puha vaj/kókuszzsír
• 25 dkg nyírfacukor/eritrit
• 1/2 tk vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
• 2 tojás
• 15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 8 dkg szezámliszt
• 7 dkg fehér tönkölyliszt
• 1 púpos tk. szódabikarbóna
• 1/2 tk. só
• 10 dkg 70+%-os vagy diabetikus étcsokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk) apróra vágva
• 15 dkg dió durvára vágva (tetszés szerint lecserélhető, de akár el is hagyható)

Elkészítése:

• Előmelegítjük a tepsit 180 fokra, 2 tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A liszteket elvegyítjük a szódabikarbónával és a sóval.
• A puha vajat/kókuszzsírt robotgéppel 5 perc alatt habosra keverjük a nyírfacukorral/eritrittel és a vaníliával. Egyesével hozzákeverjük a tojásokat, és még 5 percig keverjük a robotgéppel.
• Alacsony fokozaton kis adagokban beledolgozzuk a lisztes keveréket, majd egy fakanál segítségével a végén a diót és a csokoládét is.
• Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk, 6-7 cm távolságot hagyva egymástól belehelyezzük a golyókat a tepsibe, majd kézzel ellapogatjuk őket.
• 8-9 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük őket (ne mozgassuk, amíg még nagyon puha, deformálódhatnak).

A számok:

• Ha nyírfacukorral készül (feltételezve, hogy egyformák lettek): 1 db sütiben 6,51 g ch lesz, 10 dkg-ban 36,47 g szénhidrát lesz.
• Ha eritrittel készül (feltételezve, hogy egyformák lettek): 1 db sütiben 2,94 g ch lesz, 10 dkg-ban 16,47 g szénhidrát lesz.

Megjegyzés: Ne ijedjünk meg, először puha lesz a keksz a nyírfacukor miatt, de másnap reggelre már kekszesebbé válik! :-)

Jó étvágyat!