Sonkás-aszalt paradicsomos csiga (teljes kiőrlésű)

Ahogy a minap írtam, ezentúl én csomagolom Lilinek a tízórait és az uzsonnát, és talán neked is jól jönne pár tipp és olyan recept, amit nem csak te tudsz kisétkezéskor enni, hanem akár a gyerkőcödnek is jó lesz tízóraira vagy uzsonnára.

Törekszem arra, hogy a kisétkezés ne jelentsen egyértelműen egyet a nassolással és az édességgel. Azt hiszem, csigaformában kb. bármit el lehet adni a gyerekeknek. Ez a sonkás-aszalt paradicsomos csiga félig-meddig olyan, mintha egy teljes kiőrlésű szendvicset enne, mégis egyszerűbb móka, mert ebből előre el tudok készíteni egy nagyobb adagot, és mehet is a fagyasztóba. Ezt mindannyian szeretjük, egyszerű, „dolgozószülőbarát” recept, és nagyon jól variálható, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (16 darabhoz):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 tk. só
  • 1,25 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek. olívaolaj

 

A töltelékhez:

  • 15 dkg sonka kockára vágva
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 5 dkg aszalt paradicsom

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az aszalt paradicsomot langyos vízbe beáztatjuk.
  • A tészta száraz összetevőit összekeverjük, elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel.
  • A lisztes keverék közepére csurgatjuk az olajat és az élesztős-tejszínes vizet, és az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  • Lefedjük, duplájára kelesztjük (kb. 30-40 perc), és enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm vékony 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
  • A sonkát rátépkedjük a tésztára, egyenletesen elosztva megszórjuk a sajttal, a bazsalikommal és a lecsöpögtetett, kis falatokra vágott aszalt paradicsommal.
  • Óvatosan felgöngyölgetjük a rövidebb oldalról indulva: hajtunk, picit lenyomjuk, hajtunk, picit lenyomjuk (néha érdemes a két szélénél tenyérrel befelé is terelgetni, hogy szabályos maradjon a hengerforma).
  • Amikor kész a henger, egy kis éles, recés késsel finoman 16 szeletté fűrészelgetjük.
  • A csigákat áthelyezzük egy nagy sütőpapíros tepsibe egymástól 3-4 cm-re, letakarjuk sütőpapírral, és kb. 30-40 percig pihenni hagyjuk.
  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a csigákat 18-20 perc alatt illatosra sütjük (én az utolsó 2 percre rákapcsoltam a légkeverést, hogy szebb színe legyen), majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • A teljes adagban (készen 90 dkg) 226,87 g szénhidrát van.
  • 10 dkg csigában 25,21 g ch van.
  • 1 dkg csigában 2,52 g ch van.
  • 1 db csigában – feltételezve, hogy egyformák lettek – 14,18 g ch van.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Tippek, megjegyzések:

  • Nagyon jól fagyasztható, érdemes belőle nagyobb adaggal készíteni.
  • Szitáld át a lisztet, szebben viselkedik.

Jó étvágyat! :)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Sütőtökös-almás pite (akár birsalmával)

Itt az ősz, az alma és a sütőtök szezonja, már pedig egy isteni süteményt egy sütőtökös-almás pite receptjét hoztam, amit akár tízórai és uzsonnára is magaddal vihetsz a munkahelyedre, egész napos konferenciára vagy kiránduláshoz. ? Ha szereted a birsalmát, akár ebbe is belecsempészheted. 1 szelet pedig össz-vissz 9,17 gramm szénhidrátot tartalmaz. Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Tejtermékmentes.  

Sütőtökös-almás pite

sütőtök almás pite szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 17 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 13 dkg fehér tönkölyliszt
  • 15 dkg darált dió
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 dkg hideg vaj felkockázva
  • 3 dkg steviás eritrit (negyedannyi, 1:4 édesítő)
  • 1 tojás

A töltelékhez:

  • 1,2 kg alma hámozva, apró kockára vágva
  • 20 dkg sütőtök hámozva, apró kockára vágva
  • 5 dkg steviás eritrit (negyedannyi, 1:4 édesítő)
  • 1 csipet só
  • 5 dkg darált dió.
sütőtök almás pite szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  1. Összekeverjük és elmorzsoljuk kézzel (vagy késes betétű robotgéppel) a liszteket, és a tojással gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha nem áll még össze, adjunk hozzá 1 evőkanál hideg tejfölt vagy joghurtot (vagy vizet).
  2. A tésztát folpackba csomagoljuk és a hűtőbe tesszük pihenni, amíg elkészül a töltelék.
  3. Az almát a sütőtökkel és a steviás eritrittel picit megpároljuk, szobahőmérsékletűre hűtjük.
  4. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előveszünk egy 25×35 cm-es tepsit.
  5. A tészta 2/3-át kinyújtjuk, a tepsi aljára simítjuk, rászórunk egyenletesen 5 dkg diót, rákanalazzuk a tölteléket.
  6. A maradék tésztából rácsokat formázunk a pite tetejére.
  7. 30 perc alatt készre sütjük. Ha langyosra hűlt, már ehető is!
sütőtök almás pite szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • Ebből az adagból 35 db 5×5 cm-es szelet lesz.
  • 10 dkg sütőtökös-almás pitében 14,39 g szénhidrát van,
  • 1 dkg-ban (ha nem lennének egyformák a szeletek) 1,44 g ch van.
  • 1 szelet cukormentes, szénhidrát diéta esetén is fogyasztható almás-sütőtökös pitében 9,17 g ch van.
 

Tippek, megjegyzések:

  • Pikánsabb lesz, ha 20 dkg almát lecserélsz 20 dkg birsalmára.
  • A tölteléket nem szükséges agyonfőzni.
  • Fűszerezheted némi őrölt fahéjjal, vaníliával és kardamommal is.
Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Diétás puha kakaós duplakalács

Nem fogok hazudni, talán ez az a kalács a legmacerásabb, amit valaha készítettem, de nagyon vészesen még ez sem az, a végeredmény meg igazán látványos és finom. Szilikonos lapon nyújtottam ki a 2 réteget, amit egymásra helyezve göngyöltem fel, így egyáltalán nem kellett aláliszteznem, a tészta állaga meg pont olyan, ami nem szakad el, miközben az egyik réteget a másikra helyezzük. Nem alacsony szénhidráttartalmú, de döntően lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem okoz cukorsokkot. A kalács cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. 

DIÉTÁS PUHA KAKAÓS DUPLAKALÁCS

kakaós kalács szénhidrát diéta cukorbetegség inzulin-rezisztencia

HOZZÁVALÓK:

  • 35 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 15 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
  • 1/2 tk. só
  • 15 dkg olvasztott (nem forró) vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1 dl langyos víz
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 kezeletlen héjú vagy biocitrom reszelt héja
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  • 1 tojás + 1 sárgája

 

kakaós kalács szénhidrát diéta cukorbetegség inzulin-rezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. Az élesztőt elhabarjuk a tejszínnel és a langyos vízzel.
  2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat (a kakaó kivételével), a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olvasztott vajat, az élesztős keveréket, a tojást + egy sárgáját és a citromhéjat.
  3. 7-8 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától).
  4. Elfelezzük, az egyik feléhez hozzágyúrjuk a kakaót, és tiszta konyharuhával lefedve – külön edényben – langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  5. Kicsit megdögönyözzük, 2 db kb. 40 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk a sima és a kakaós tésztát, egymásra helyezzük egy sodrófa segítségével, majd a hosszabbik oldalánál fogva felgöngyöljük.
  6. Egy szilikonos kuglófformában kör alakban elhelyezzük úgy, hogy a két vége összeérjen, és még 50-60 percet kelesztjük.
  7. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és 45 perc alatt készre sütjük.
  8. Pár perc múlva egy rácsra borítjuk (hogy ne pálljon be). Ha kihűlt, ehetjük is.

A SZÁMOK:

  • 1 szelet kalácsban, ha nyírfacukorral készül, 17,21 g ch lesz.
  • 1 szelet kalácsban, ha eritrittel készül, 11,89 g ch lesz.
  • Ebből a kalácsból nekem 32 szeletem lett.

Tipp: Egy kis tálban tegyünk vizet a sütőbe, puhább marad tőle a kalács!

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Jó étvágyat! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Fahéjas-diós darázsfészek

Végérvényesen itt az ősz, és végre tényleg jól esik begyújtani a sütőt. Ilyenkor kifejezetten élvezem, hogy a házat megtölti a kelt tészta otthonos, pihe-puha, édeskés illata. Apai nagymamám egyik ikonikus sütije a darázsfészek volt, praktikusan mindig volt, ha mentünk hozzájuk, és mostanában erős nosztalgiával gondolok rá. Persze ez a változat most már figyelembe veszi, hogy szénhidrát diétát tartok.

Ez a fahéjas-diós darázsfészek már sütés közben melengeti a házat és szíveket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. A család pedig imádni fogja! :-)

 

Fahéjas-diós darázsfészek

 

fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12-16 darabhoz):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 3,5 dkg olvasztott vaj
  • 1,75 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,1 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit
  • 1,5 tk. őrölt fahéj
  • 1 dl natúr mandulatej
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk az olvasztott vajat.
  2. Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40×40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. Az olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és fahéjjal elkevert dióval, és óvatosan, de nem túl szorosan feltekerjük.
  5. Egy recés kiskéssel 12 vagy 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformába helyezzük egymástól 1-2 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
  6. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc után meglocsoljuk a vaníliás mandulatejjel, és még 8-10 perc alatt készre sütjük.
fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • A teljes adagban (készen 75 dkg) 275,32 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy 16 db egyforma csigánk lett – 21,64 g ch van. Ha 12 db lett, 28,84 g ch lesz egy csigában.
  • 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy 16 db egyforma csigánk lett – 14,85 g ch van. Ha 12 db lett, 19,8 g ch lesz egy csigában.

Tipp: Puhább lesz a csiga, ha egy tál vizet is teszel a sütőbe sütéskor (már akkor tedd be, amikor elkezded melegíteni a sütőt).

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla.

Jó étvágyat! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Isteni diétás kakaós csiga teljes kiőrlésű liszttel

Amikor kiderült a terhességi cukorbetegségem, fel sem merült bennem jó sokáig, hogy bizony kakaós csigát is lehet készíteni teljes kiőrlésű lisztből. Ráadásul olyat, ami pihe-puha, nem fűrészporos, és simán a diétám részévé tehetem. Viszonylag régóta sütöm, de csak nem olyan régen jöttem rá, hogy ha azt szeretném, hogy olyan szép, egyenletesek legyenek a rétegek, ahhoz 2 nagyon egyszerű pontban kell változtatnom. Egyrészt azon, hogy nem szabad túl vékonyra nyújtani a tésztát. Másrészt én mindig egy nagy éles késsel szeleteltem a felgöngyölt tésztát, és ez óriási hiba, mert ha egy kisebb recés késsel finoman szeletekre fűrészelem, sokkal-sokkal szebbek lesznek a csigák, mint ahogy a képen is. Természetesen ez a kakaós csiga cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, igazán finom recept, a család pedig imádni fogja! :-)

DIÉTÁS KAKAÓS CSIGA TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTTEL

 

teljes kiőrlésű kakaós csiga

úA teljes kiőrlésű kakaós csiga HOZZÁVALÓi

(16 DARABHOZ):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű liszt (pl. búza vagy tönkölybúza)
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 3,5 dkg olvasztott vaj
  • 1,75 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,1 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

 

diétás kakaós csiga

ÉSZÍTÉSE:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk az olvasztott vajat.
  2. Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40×40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. Az olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és vaníliával elkevert kakaóporral, és óvatosan feltekerjük.
  5. Egy recés kiskéssel 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük egymástól 4-5 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
  6. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

 

A SZÁMOK:

  • A teljes adagban (készen 69 dkg) 318,55 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 19,91 g ch van.
  • 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 13,66 g ch van.

Tipp: Puhább lesz a csigánk, ha egy tál vizet is teszünk a sütőbe sütéskor, illetve szaftosabb lesz, ha a sütés után közvetlenül rácsorgatunk egy kis tejet, de lehet gabonatej vagy valamilyen alternatív tej is (én mandulatejet csorgattam).

Jó étvágyat! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Teljes kiőrlésű pizzás csiga

Szerintem ez az, amit nem kell senkinek sem bemutatni. Anno reggelente, munkába menet mindig beugrottam a munkahelyem környéki piacra a pékhez, hogy aztán boldogan robogjak tovább és befaljam. Na, ma már tuti nem tennék ilyet, már csak azért sem, mert azóta már szeretem tudni, mi van a péksüteményekben, amit megeszem, másrészt nyilván nem volt teljes kiőrlésű. Örömmel jelentem: ez az, és a legfinnyásabb családtagokon is átment. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet ez a pizzás csiga.

TELJES KIŐRLÉSŰ PIZZÁS CSIGA

 

teljes kiőrlésű pizzás csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (16 DB-HOZ):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 tk. só
  • 1,25 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek. olívaolaj

A töltelékhez:

  • 10 dkg házi ketchup
  • 1+3 tk. sótlan pizza fűszerkeverék
  • 1 tk. só
  • 1 buci gerezd fokhagyma kinyomva
  • 20 dkg reszelt sajt

 

teljes kiőrlésű pizzás csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel.
  2. A lisztes keverék közepére csurgatjuk az olajat és az élesztős-tejszínes vizet, és az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük (kb. 30-40 perc), és enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm vékony 40 x40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. A házi ketchuphoz hozzákeverjük a sót, a fűszerkeveréket és a fokhagymát, és egy ecset segítségével rákenjük a tésztára.
  5. Egyenletesen elosztva megszórjuk a sajttal, és óvatosan felgöngyölgetjük (néha érdemes a két szélénél tenyérrel befelé terelgetni, hogy szabályos maradjon a hengerforma), és egy éles, recés késsel finoman 16 szeletté fűrészelgetjük.
  6. A csigákat áthelyezzük egy nagy sütőpapíros tepsibe egymástól 3-4 cm-re, letakarjuk sütőpapírral, és kb. 30-40 percig pihenni hagyjuk.
  7. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a csigákat 18-20 perc alatt illatosra sütjük (én az utolsó 2 percre rákapcsoltam a légkeverést, hogy szebb színe legyen), majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A SZÁMOK:

  • A teljes adagban (készen 82 dkg) 226,62 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában – feltételezve, hogy egyformák lettek – 14,16 g ch van.

TIPP:

Ez egy alaprecept, amit mindenki a kedve szerint dúsíthat még sonkával, baconnel, de így is megvan az életérzés. :-)

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram