Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel

Sokan szeretitek a blogomon a cukormentes, diétás, teljes kiőrlésű kakaós csiga receptemet. Íme, itt van a még illatosabb, fahéjas változat is, ami egyszerűen isteni, ahogy betelíti a lakást, és varázsol ünnepi hangulatot minden egyes alkalommal. Mostanában többször is készítettem akár útravalóul a kislányomnak, aki szintén imádja, férjem pedig a reggeli kávéja mellé szereti leginkább. Amikor pedig sül, alig tudják kivárni, hogy legalább egy kicsit meglangyosodjon. :-D Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A teljes kiőrlésű fahéjas csiga HOZZÁVALÓi

A tésztához

  • 22 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 3,5 + 5 dkg olvasztott vaj
  • 1,75 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,6 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 2 púpos teáskanál őrölt fahéj
  • 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

 

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk a 3,5 dkg olvasztott vajat.
  • Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  • Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40×40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  • Az 5 dkg olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és vaníliával elkevert őrölt fahéjjal, és óvatosan feltekerjük.
  • Egy recés kiskéssel 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük egymástól 4-5 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
  • Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

 

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A SZÁMOK:

  • A teljes adagban nyírfacukros töltelékkel 284,22 g szénhidrát van.
  • A teljes adagban eritrites töltelékkel 184,22 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 17,76 g ch van.
  • 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 11,52 g ch van.
  • 1 dkg csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült, és nem lennének egyformák, 4,24 g ch van.
  • 1 dkg csigában, ha eritrites töltelékkel készült, és nem lennének egyformák, 2,75 g ch van.

Tipp: Puhább lesz a csigád, ha egy tál vizet is teszel a sütőbe sütéskor, illetve szaftosabb lesz, ha a sütés után közvetlenül rácsorgatsz egy kis tejet, de lehet gabonatej vagy valamilyen alternatív tej is (én mandulatejet csorgattam).

ÚJRA ELINDUL!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat!

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2020.04.13. HÉTFŐ

A következő online szénhidrát diétás tanfolyamaim részleteit az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt tanfolyami csomagokra!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény

Veled is előfordult már, hogy a szénhidrát diéta elvei szerint étkezel, és ráuntál a reggelijeidre? Hajtósabb időszakaimban velem is előfordul, hogy az egyszerűség kedvéért ugyanazt reggelizem, de előbb-utóbb nagyon megunom az adott reggelit, így próbálok minél változatosabban étkezni.  Hozzám közelebb állnak a sós reggelik, és ma is erre mutatok példát, bár ez akár laktató vacsorának is jó nagyobb mennyiségben. Ha figyelsz arra, hogy garantáltan gluténmentes zabpehellyel készítsd, akkor még gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta (IR diéta) része lehet.

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény

 

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 10 dkg brokkoli
  • 2 tojás
  • 1 csapott tk. só
  • ½ tk. frissen őrölt bors
  • 1,5 dkg reszelt sajt pl. Cheddar, Gouda (elhagyható!)
  • 3 dkg zabpehely
  • 4 tk. kókuszzsír vagy olaj

 

Sajtos zabpelyhes brokkolilepény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A brokkolit forrástól számított kb. 5-6 perc alatt megpárolom, leszűröm, és egy villával szétnyomkodom.
  • Amíg fő a brokkoli, a tojást összekeverem a sóval, a borssal a sajttal és a zabpehellyel, majd amikor elkészült, beleforgatom a brokkolit.
  • Serpenyőben felhevítek 2 tk. kókuszzsírt/olajat, és 1-1 púpos evőkanálnyi halmot (egyszerre összesen 2-t) ellapogatok, lefedem egy fedővel, és amikor már szépen megpirult a lepény alja, megfordítom (ekkor már nem fedem le), és még 1-2 percig sütöm.
  • A maradék masszával ugyanígy járok el.

 

Sajtos-zabpelyhes brokkolilepény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • Ebből az adagból nekem 4 db kb. 10-12 cm átmérőjű lepénykém lett.
  • A teljes adagban 20,71 g szénhidrát van.
  • 10 dkg-ban 7,82 g ch van.
  • 1 dkg-ban 0,78 g ch van.

Tippek, megjegyzések:

  • Magában is finom, de pöttyinthetsz rá egy kis tejfölt (akár némi zöldfűszerrel elkeverve) is.
  • Ha tejmentes diétán vagy, hagyd el a sajtot, anélkül is összeáll a lepény.
  • Vághatsz a masszába egy pici hagymát vagy sonkát is.
  • Én a sajátomba kevertem kb. 1 dkg lenmagpelyhet is.

 

Jó étvágyat!

ÚJRA ELINDUL!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat!

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2020.04.13. HÉTFŐ

A következő online szénhidrát diétás tanfolyamaim részleteit az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt tanfolyami csomagokra!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Csokis-mogyorós párna cukor nélkül

Csokis-mogyorós párna cukor nélkül

Amióta iskolába ment a kislányom, még inkább próbálok tömbösítve sütni ezt-azt, így pár hétre előre készülnek a kakaós csigák, pizzás csigák, cukkinis bucik, a „Minecraft”-kalács. Igen, a gyümölcs, a zöldség, stb. mellett nálunk ez is megfér az uzsis dobozban. Így lassan félév után írok majd egy bejegyzést az iskolai tapasztalatokról, és hogy milyen trükkökhöz folyamodtam, hogy az én álmodozó pici lányom azokban a rövid szünetekben se maradjon éhen. Talán egy hete láttam Annuskámnál egy videót egy puha csokis párnáról, és annyira guszta volt, hogy úgy éreztem, ezt kötelező megcsinálnom. Mivel az egészet diéta-kompatibilissé tettem, nyilván nem lehet olyan, mint egy fehérlisztes-cukros változat, de még így is eszement finom lett, szóval köszönöm az inspirációt, Anna!

Ez a verzió teljes kiőrlésű liszttel készült, cukormentes, így cukorbetegség, inzulinrezisztencia és életmódváltás esetén – természetesen számolva – a szénhidrát diéta része lehet.

TELJES KIŐRLÉSŰ, CUKORMENTES, CSOKIS-MOGYORÓS PÁRNA

 

TELJES KIŐRLÉSŰ CUKORMENTES CSOKIS MOGYORÓS PÁRNA desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1,5 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 5 g szárított élesztő
  • 1 tojássárgája
  • 1 dl cukrozatlan habtejszín
  • 15 dkg tejföl
  • 1 dl langyos víz
  • 6 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 10 dkg puha vaj
  • 2 dkg steviás eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  • 7,5 dkg pirított törökmogyoró durvára vágva

A kenéshez: 1 tojásfehérje

TELJES KIŐRLÉSŰ CUKORMENTES CSOKIS MOGYORÓS PÁRNA desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A liszteket összekeverjük a sikérrel, az édesítővel, a sóval és a szárított élesztővel, egy mélyedést csinálunk a liszt közepére, és beleöntjük a tojássárgáját.
  • A tejszínt elhabarjuk a tejföllel és a vízzel, és belecsurgatjuk a lisztes mélyedésbe, majd egy dagasztókaros robotgép segítségével összekeverjük az egészet.
  • Amikor összeállt, hozzáöntjük az olvasztott (de nem forró) vajat, és nagyjából 7-8 perc alatt kidagasztjuk. Lefedve, huzatmentes, langyos helyen kb. ¾ óráig kelesztjük.
  • Ekkor 5 egyenlő darabra vágjuk, kicsit átgyúrjuk, felgömbölyítjük, és lefedve még 15 percet pihentetjük.
  • Amíg pihen, elkészítjük a tölteléket. A nagyon puha (de nem folyós) vajat elkeverjük alaposan az édesítővel, aztán a kakaóporral és a vaníliával.
  • A tésztalabdákat egy szilikonos nyújtólapon kb, 20 x 25 cm-esre nyújtjuk, megkenjük a kencénk ötödével, megszórjuk egyenletesen 1,5 dkg mogyoróval, feltekerjük a 20 cm-es oldalánál indulva, majd 4 egyenlő részre vágjuk, és egy nagy sütőpapíros tepsire (pl. amit a sütőhöz adnak) egymástól pár centire helyezzük őket.
  • Ugyanígy járunk el a többi tésztalabdánál is.
  • Lefedjük a tepsit egy sütőpapírral, és kb. 35-40 percet kelesztjük, lekenjük a tojásfehérjével, majd 170 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Én 20 percnél megfordítottam a sütőlapot, hogy egyenletesebb piruljon meg a teteje.
  • Ha megsült, pár perc után átemeljük egyesével egy hűtőrácsra, hogy az alja ne vizesedjen meg.
  • Ha kihűlt, már eheted is (ha kibírod addig, nekem nem sikerült)! 😊

TELJES KIŐRLÉSŰ CUKORMENTES CSOKIS MOGYORÓS PÁRNA desszert szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • Nekem ebből az adagból 20 párnám lett.
  • 1 párnában – ha egyformák lettek – 14,67 g szénhidrát van.
  • 10 dkg-ban 27,94 g ch van.
  • 1 dkg-ban – ha nem lennének egyformák – 2,79 g ch van.

Jó étvágyat!

ÚJRA ELINDUL!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat!

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2020.04.13. HÉTFŐ

A következő online szénhidrát diétás tanfolyamaim részleteit az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt tanfolyami csomagokra!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Pagodakarfiol leves (gluténmentes, tejmentes)

Pagodakarfiol leves (gluténmentes, tejmentes)

Ahogy véget érnek az ünnepek, a sok húsos étel után szinte menetrendszerűen vágyom – és az egész család is – némi könnyebb ételre. Ilyenkor a brokkolileves lesz szinte mindig az első, amit főzök, mert gyorsan kész van, és mindenki szereti nálunk. Épp úgy alakult, hogy a férjem nem kapott brokkolit a heti bevásárlásnál, viszont pagodakarfiolt igen, így a levest már ebből főztük együtt Lilivel, aki fejhangon üdvözölte ezt a csodaszép zöldséget: Jaj, de cuki! 😊 Amúgy tényleg gyönyörű, én is imádom, és mindig rácsodálkozom az apró részleteire, kész mestermű. Ez a leves pedig cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul tejmentes és gluténmentes is, így tejfehérjeallergia, laktózérzékenység vagy gluténérzékenység esetén is fogyasztható.

Megjegyzés: a recept működik brokkolival és hagyományos karfiollal is.

GLUTÉNMENTES Pagodakarfiol leves

tejtermék nélkül

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (kb. 5-6 adag):

  • 50 dkg pagodakarfiol tisztítva, rózsáira szedve
  • 5 dkg vöröshagyma finomra vágva
  • 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 2 tk. só
  • 1 tk. bors
  • 1,5 l + 1 dl víz
  • 1 dkg barna rizsliszt (elhagyható)

Díszítéshez:

  • pirított bacon (elhagyható)
  • pirított, durvára vágott mandula (elhagyható)
  • sajtforgács (elhagyható)

 

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A pagodakarfiolt a hagymával, a fokhagymával 1 l – szódabikarbónával elkevert – vízbe tesszük.
  • Ha felforrt, megsózzuk, 12-13 perc alatt puhára főzzük, és megmixeljük.
  • A rizslisztet elvegyítjük az 1 dl vízzel, belekeverjük a karfiolba a borssal együtt.
  • Megszórjuk a pirított baconnel és a mandulával, és már tálalhatjuk is.

 

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 10 dkg-ban 1,88 g ch van g.
  • 1 dkg-ban – hogy könnyebben számolj – 0,19 g ch van.
  • Egy adagban 5,64 g szénhidrát van (30 dkg).
  • 10 dkg mandulában 7 g ch van, 1 dkg-ban 0,7 g.

Tippek:

  • Ha túl karakteresnek éreznéd, és nem vagy tejmentes diétán, lágyíthatod egy pár kanál tejszínnel.
  • A fehér pöttyök, amiket látsz a képen, azok pici sajtgolyók, amit a kislányom gyúrt sajtforgácsokból. Jól áll a levesnek amúgy némi sajt pl. érett cheddar vagy parmezán.
  • A levest feldobják ezek a levesbetétek, de ezek nélkül is finom lesz. 😊

Jó étvágyat!

ÚJRA ELINDUL!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat!

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2020.04.13. HÉTFŐ

A következő online szénhidrát diétás tanfolyamaim részleteit az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt tanfolyami csomagokra!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Zserbli: a cukormentes zserbós bejgli

Zserbli: a cukormentes zserbós bejgli

Az idei karácsonyi kattanásom, úgy érzem, a zserbó lesz, nem véletlenül készült több minden is zserbósan a konyhámban a napokban. Az egyik ilyen recept, amit egyelőre csak a mentorprogramos tanítványaim ismerhettek, az a ZSERBLI, azaz a zserbós bejgli. Praktikusan a zserbó randevúzott a bejglivel, és valami szuper jó keveredett ki belőle. Szerintem még egyszerűbb is elkészíteni, mint bármelyiket külön-külön. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Jöjjön a recept! 😊

CUKORMENTES ZSERBÓS BEJGLI – EZ A ZSERBLI

 

Zserbli cukormentes zserbós bejgli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (2 rúdhoz):

  1. 17,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  2. 7,5 dkg fehér tönkölyliszt átszitálva
  3. 1,5 dkg búzasikér
  4. 2,5 dkg steviás eritrit
  5. 1 tk. só
  6. 1/2 kk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  7. 1/2 kezeletlen vagy biocitrom reszelt héja
  8. 10 dkg vaj
  9. 1 db tojássárgája
  10. 0,5 dkg élesztő
  11. 25 g (1/4 dl) cukormentes habtejszín
  12. 0,5 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 20 dkg darált dió
  • 2 dkg steviás eritrit
  • 15 dkg házi cukormentes baracklekvár
  • 2 tk. fahéj

Kenéshez: 7,5 dkg 70+%-os étcsokoládé, 3 dkg vaj.

 

 

Zserbli cukormentes zserbós bejgli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt a tejszínes vízzel elhabarjuk.
  • Az első 7 hozzávalót egy tálban összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, majd a közepére csinálunk egy kis mélyedést, beledobjuk a tojássárgákat, hozzácsurgatjuk az élesztős keveréket, és pár perc alatt összegyúrjuk.
  • 2 egyforma részre vágjuk a tésztagombócot, és pihentetjük 15 percet, addig előkészítjük a nyújtódeszkát, sodrófát és összeállítjuk a tölteléket.
  • A tölteléknél nincs más dolgod, mint összekeverni a hozzávalókat.
  • Egy adag tésztát A/4-es méretűre nyújtunk, egyenletesen megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a szélein 1-1 cm-nyit szabadon hagyunk.
  • A tészta rövidebbik oldalánál kb. 1-2 cm-re (tényleg nem kell több) ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, és elkezdjük feltekerni, kicsit a végeit lesimítjuk, és behelyezzük egy sütőpapíros tepsibe úgy, hogy melléférjen még a másik ugyanígy elkészített bejglink. Legyen köztük 4-5 cm hely, mert a pihentetés közben növekedni fognak.
  • Nagyjából 45-50 percet pihentetjük letakarva.
  • 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
  • Ha kihűlt, a csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, rácsorgatjuk fele-fele arányban a 2 bejglire, egy lapos kenőkés vagy hablapát segítségével elegyengetjük rajtuk a csokit.
  • Ha megdermedt, szeletelhetjük és tálalhatjuk.

A számok:

  • Egy rúdnyi zserbliben (47,5 dkg) 111,15 g ch van.
  • 25 szelettel számolva ez 4,45 g ch/szelet.
  • 10 dkg zserbliben 23,4 g ch van.
  • 1 dkg zserbliben – ha nem lennének egyformák a szeletek – 2,34 g ch van.

Néhány megjegyzés, gondolat, tipp:

  • Ez viszonylag alapízesítésű recept, fűszerezheted még őket pl. narancshéjjal, szegfűszeggel (óvatosan), kardamommal, stb.
  • A zserbliket sütés előtt szurkáld meg egy hurkapálcával vagy villával, hogy a bennük lévő gőz ne repessze szét a tésztát annyira.
  • Tegyél egy tálka vizet már a sütő bemelegítésekor a sütőbe.
  • A zserbli is jól fagyasztható, érdemes belőle a maradékot – amikor már mindenki unja – lefagyasztani, már ha marad, aztán előkapni pár héttel később, amikor uzsira magaddal vinni pont jól jönne.
  • Ha nem vagy rutinos tésztanyújtó, hívj segítségül egy A/4-es lapot.
  • A frissen feltekert bejgliket úgy helyezd a tepsibe, hogy a tészta széle alulra kerüljön, így nem nyílik ki.
  • A sárgabaracklekvár helyett nyugodtan választhatsz egy karakteresebbet pl. feketeribizlit.
  • Én szilikonlapon nyújtottam a tésztát, így nem kellett aláliszteznem – ergo nem került hozzá feleslegesen szénhidrát. A vajtartalma miatt nem ragadt le és a nyújtófára sem.

Jó étvágyat! :-)

ÚJRA ELINDUL!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Szerezz szuper recepteken keresztül bombabiztos szénhidrát diétás alapokat!

JELENTKEZÉSI HATÁRIDŐ: 2020.04.13. HÉTFŐ

A következő online szénhidrát diétás tanfolyamaim részleteit az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás tanfolyamokra kattintva találod meg.

Tarts velünk Te is, jelentkezz még ma, és csapj le a sok-sok ajándékkal megpakolt tanfolyami csomagokra!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Instagram