Pagodakarfiol leves (gluténmentes, tejmentes)

Ahogy véget érnek az ünnepek, a sok húsos étel után szinte menetrendszerűen vágyom – és az egész család is – némi könnyebb ételre. Ilyenkor a brokkolileves lesz szinte mindig az első, amit főzök, mert gyorsan kész van, és mindenki szereti nálunk. Épp úgy alakult, hogy a férjem nem kapott brokkolit a heti bevásárlásnál, viszont pagodakarfiolt igen, így a levest már ebből főztük együtt Lilivel, aki fejhangon üdvözölte ezt a csodaszép zöldséget: Jaj, de cuki! 😊 Amúgy tényleg gyönyörű, én is imádom, és mindig rácsodálkozom az apró részleteire, kész mestermű. Ez a leves pedig cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul tejmentes és gluténmentes is, így tejfehérjeallergia, laktózérzékenység vagy gluténérzékenység esetén is fogyasztható.

Megjegyzés: a recept működik brokkolival és hagyományos karfiollal is.

GLUTÉNMENTES Pagodakarfiol leves

tejtermék nélkül

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (kb. 5-6 adag):

  • 50 dkg pagodakarfiol tisztítva, rózsáira szedve
  • 5 dkg vöröshagyma finomra vágva
  • 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 2 tk. só
  • 1 tk. bors
  • 1,5 l + 1 dl víz
  • 1 dkg barna rizsliszt (elhagyható)

Díszítéshez:

  • pirított bacon (elhagyható)
  • pirított, durvára vágott mandula (elhagyható)
  • sajtforgács (elhagyható)

 

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A pagodakarfiolt a hagymával, a fokhagymával 1 l – szódabikarbónával elkevert – vízbe tesszük.
  • Ha felforrt, megsózzuk, 12-13 perc alatt puhára főzzük, és megmixeljük.
  • A rizslisztet elvegyítjük az 1 dl vízzel, belekeverjük a karfiolba a borssal együtt.
  • Megszórjuk a pirított baconnel és a mandulával, és már tálalhatjuk is.

 

Pagodakarfiol leves lisztmentes tejtermék nélkül tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 10 dkg-ban 1,88 g ch van g.
  • 1 dkg-ban – hogy könnyebben számolj – 0,19 g ch van.
  • Egy adagban 5,64 g szénhidrát van (30 dkg).
  • 10 dkg mandulában 7 g ch van, 1 dkg-ban 0,7 g.

Tippek:

  • Ha túl karakteresnek éreznéd, és nem vagy tejmentes diétán, lágyíthatod egy pár kanál tejszínnel.
  • A fehér pöttyök, amiket látsz a képen, azok pici sajtgolyók, amit a kislányom gyúrt sajtforgácsokból. Jól áll a levesnek amúgy némi sajt pl. érett cheddar vagy parmezán.
  • A levest feldobják ezek a levesbetétek, de ezek nélkül is finom lesz. 😊

Jó étvágyat!

Diéták & Álmok 365

1 éves MENTORPROGRAM

cukorbetegeknek

inzulin-rezisztenseknek

életmódváltóknak

KORÁNKELŐ KEDVEZMÉNNYEL!

Kattints a számodra megfelelő programra!

cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam

Mentorprogram cukorbetegeknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam inzulin-rezisztencia

Mentorprogram IR-eseknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam életmódváltás

Mentorprogram életmódváltóknak

Indulás: 2020. január 20.

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Zserbli: a cukormentes zserbós bejgli

Az idei karácsonyi kattanásom, úgy érzem, a zserbó lesz, nem véletlenül készült több minden is zserbósan a konyhámban a napokban. Az egyik ilyen recept, amit egyelőre csak a mentorprogramos tanítványaim ismerhettek, az a ZSERBLI, azaz a zserbós bejgli. Praktikusan a zserbó randevúzott a bejglivel, és valami szuper jó keveredett ki belőle. Szerintem még egyszerűbb is elkészíteni, mint bármelyiket külön-külön. Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Jöjjön a recept! 😊

CUKORMENTES ZSERBÓS BEJGLI – EZ A ZSERBLI

 

Zserbli cukormentes zserbós bejgli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (2 rúdhoz):

  1. 17,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  2. 7,5 dkg fehér tönkölyliszt átszitálva
  3. 1,5 dkg búzasikér
  4. 2,5 dkg steviás eritrit
  5. 1 tk. só
  6. 1/2 kk. vaníliapor vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
  7. 1/2 kezeletlen vagy biocitrom reszelt héja
  8. 10 dkg vaj
  9. 1 db tojássárgája
  10. 0,5 dkg élesztő
  11. 25 g (1/4 dl) cukormentes habtejszín
  12. 0,5 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 20 dkg darált dió
  • 2 dkg steviás eritrit
  • 15 dkg házi cukormentes baracklekvár
  • 2 tk. fahéj

Kenéshez: 7,5 dkg 70+%-os étcsokoládé, 3 dkg vaj.

 

 

Zserbli cukormentes zserbós bejgli karácsony szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt a tejszínes vízzel elhabarjuk.
  • Az első 7 hozzávalót egy tálban összekeverjük, elmorzsoljuk a vajjal, majd a közepére csinálunk egy kis mélyedést, beledobjuk a tojássárgákat, hozzácsurgatjuk az élesztős keveréket, és pár perc alatt összegyúrjuk.
  • 2 egyforma részre vágjuk a tésztagombócot, és pihentetjük 15 percet, addig előkészítjük a nyújtódeszkát, sodrófát és összeállítjuk a tölteléket.
  • A tölteléknél nincs más dolgod, mint összekeverni a hozzávalókat.
  • Egy adag tésztát A/4-es méretűre nyújtunk, egyenletesen megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a szélein 1-1 cm-nyit szabadon hagyunk.
  • A tészta rövidebbik oldalánál kb. 1-2 cm-re (tényleg nem kell több) ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, és elkezdjük feltekerni, kicsit a végeit lesimítjuk, és behelyezzük egy sütőpapíros tepsibe úgy, hogy melléférjen még a másik ugyanígy elkészített bejglink. Legyen köztük 4-5 cm hely, mert a pihentetés közben növekedni fognak.
  • Nagyjából 45-50 percet pihentetjük letakarva.
  • 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük.
  • Ha kihűlt, a csokoládét összeolvasztjuk a vajjal, rácsorgatjuk fele-fele arányban a 2 bejglire, egy lapos kenőkés vagy hablapát segítségével elegyengetjük rajtuk a csokit.
  • Ha megdermedt, szeletelhetjük és tálalhatjuk.

A számok:

  • Egy rúdnyi zserbliben (47,5 dkg) 111,15 g ch van.
  • 25 szelettel számolva ez 4,45 g ch/szelet.
  • 10 dkg zserbliben 23,4 g ch van.
  • 1 dkg zserbliben – ha nem lennének egyformák a szeletek – 2,34 g ch van.

Néhány megjegyzés, gondolat, tipp:

  • Ez viszonylag alapízesítésű recept, fűszerezheted még őket pl. narancshéjjal, szegfűszeggel (óvatosan), kardamommal, stb.
  • A zserbliket sütés előtt szurkáld meg egy hurkapálcával vagy villával, hogy a bennük lévő gőz ne repessze szét a tésztát annyira.
  • Tegyél egy tálka vizet már a sütő bemelegítésekor a sütőbe.
  • A zserbli is jól fagyasztható, érdemes belőle a maradékot – amikor már mindenki unja – lefagyasztani, már ha marad, aztán előkapni pár héttel később, amikor uzsira magaddal vinni pont jól jönne.
  • Ha nem vagy rutinos tésztanyújtó, hívj segítségül egy A/4-es lapot.
  • A frissen feltekert bejgliket úgy helyezd a tepsibe, hogy a tészta széle alulra kerüljön, így nem nyílik ki.
  • A sárgabaracklekvár helyett nyugodtan választhatsz egy karakteresebbet pl. feketeribizlit.
  • Én szilikonlapon nyújtottam a tésztát, így nem kellett aláliszteznem – ergo nem került hozzá feleslegesen szénhidrát. A vajtartalma miatt nem ragadt le és a nyújtófára sem.

Jó étvágyat! :-)

Diéták & Álmok 365

1 éves MENTORPROGRAM

cukorbetegeknek

inzulin-rezisztenseknek

életmódváltóknak

KORÁNKELŐ KEDVEZMÉNNYEL!

Kattints a számodra megfelelő programra!

cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam

Mentorprogram cukorbetegeknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam inzulin-rezisztencia

Mentorprogram IR-eseknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam életmódváltás

Mentorprogram életmódváltóknak

Indulás: 2020. január 20.

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Nóri útja 192. nap – Az első -10 kg és az elmúlt 3 hónap izgalmai

Bár az utóbbi időben nem nagyon írtam, posztoltam, bő 6 hónapja vágtam bele a Nóri útjába, így gondoltam, mesélek nektek, hol tartok, és mi minden történt a háttérben.

Először is: részt vettem egy vállalkozói marketing versenyen, ahol a döntőbe kerültem 3 társammal együtt. Végül egy szuper vállalkozótársam vihette haza a fődíjat, viszont nem vagyok igazán csalódott, mert a versenynek köszönhetően sokkal fókuszáltabb voltam, és olyan dolgokat valósítottam meg, amelyekről már nagyon régóta álmodtam. Hogy miket is?

Ambiciózus augusztus

2,5 éve dolgozom azon, hogy létrehozzak egy olyan haladóbb szintű programot, ahol a tanfolyamok után is tudom támogatni azon tanítványaimat, akiknek jól jön az útontartás, és valóban elkötelezettek az irányban, hogy fejlődés álljon be az életmódjukban hosszú távon. Ez a havi előfizetéses, tagsági rendszerű mentorprogram augusztus 15-én elindult, imádom őket! <3

Hogy miért nem hallhattál eddig róla? Ennek az az egyszerű oka, hogy először a legjobb ügyfeleimnek mutattam csak meg ezt a lehetőséget, és 30 fővel startoltunk. A jó hírem az, hogy hamarosan a nagyközönség számára is megnyitom a kaput egy limitált időre.

Nóri útja életmódváltás szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Szívbemarkoló szeptember

Iskolába ment a kislányom, amiről már írtam, hogy nem éltem meg túl jól, ráadásul első gyerekes szülőként kicsit ufónak is éreztem magam a rutinos anyukák és a tanítónénik között. Mostanra – lekopogom – belerázódtunk, Lilinek is egyre több a kispajtija, nekem meg egyre inkább rutinná válik az a szokásom, hogy reggel és délután gyalog megyünk-jövünk, így a mozgásom egy része ki is van pipálva. 😊

Közben szeptember közepén elindult az őszi 8 hetes szénhidrát diétás tanfolyamom ismét szuper tanfolyami résztvevőkkel.

Oda-vissza vagyok október

Az október eszement zsúfolt volt. Ugye ment a fenti 2 programom, erre húztam még egy lapot, és még egy régóta dédelgetett szívem csücske projektet indítottam útjára.

Ha olvasol egy ideje, akkor tudhatod, hogy terhességi cukorbeteg kismama voltam, és felismertem, hogy a sorstársaimnak nincs idejük 8 hétig online tanfolyamra járni, hanem sokkal kompaktabb, gyorsabb segítségre van szükségük, amikor szembesülnek a diagnózissal.

Cukorbeteg kismama program

Így a hónap közepén elindítottam a – Magyarországon is – első, dietetikus által jóváhagyott, 4 hetes online Cukorbeteg Kismama Programomat kifejezetten terhességi cukorbeteg kismamák számára.

Nóri útja életmódváltás szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A legszebb, hogy közben több régi tanítványom is írt, hogy babát várnak, sőt az egyik új ügyfelem az egyik első tanfolyami résztvevőm ajánlására jött, akinek a tanfolyamom óta már 2 gyereke is született.

Ráadásul kaptam egy eszement megtisztelő felkérést, amiről még nem beszélhetek, de majd kiugrok a bőrömből, annyira boldog vagyok. 😊

Amerikai szakmai képzés

Ha mindez nem lenne elég, még októberben megvalósítottam még egy óriási álmomat, ugyanis 2,5 évnyi vágyakozás után végre belevágtam egy amerikai szakmai képzésbe, hogy még jobban tudjam támogatni a tanítványaimat.

Szóval sokszor a föld felett 10 centivel járok a boldogságtól, de bevallom, néha eszement fáradt voltam, és ezek a sikerélmények kellettek ahhoz, hogy megmaradjon a lelkesedésem és kitartson a lendületem.

Így – életemben először – őszi szünetes gyerek anyukájaként (nálunk még nem volt őszi szünet anno) letettem a lantot, és amennyire lehetett, 1 hétre kivontam magamat a Diéták & Álmokból, és a családomra és magamra koncentráltam. Nem fogok hazudni, ez néha nem is volt olyan könnyű, de biztos jobban ment, mint 1-2-3 éve, amikor nyaralásunk még arról szólt, hogy csak néha nem dolgoztam közben.

 

Nóri útja életmódváltás szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Szlovénia, digitális detox, Velence

Csodás utunk volt Szlovéniában, a Bledi-tó partján, ahol sokat kirándultunk a legtöbbször gyatra idő ellenére, sőt utolsó előtti nap hirtelen felindulásból még Velencébe is átugrottunk.

Igen, nem láthattál rólunk és az élményekről menet közben képet, sőt, magunkhoz képest kifejezetten kevés kép készült. Ez részben tudatos volt, másrészt ijesztő volt szembesülni a sok szelfiző gyerekkel, családdal, és hogy 10-90-ig mindenkinek a kezéhez ragad a mobilja a Vintgar-szurdokban, a tóparton, a Postojna-barlangban, a Rialto-n, a gondolákon, a kis hidakon. Miközben lemaradnak arról, hogy jelen legyenek…

 

Ez van most velem

Mialatt ennyi minden történt, nyilván ez is érdekel, elértem a -10 kg-os fogyásomat.

Lehetne több? Naná!

Mindent mindig tökéletesen betartottam? NEM, de törekedtem arra, hogy a lehetőségeimből a legjobbat hozzam ki. Nem, nem sikerült mindig.

Bántom emiatt magam? Nem. Na, jó, azért néha kicsit még igen, de tudom, haladok a célom felé.

Ú, és pár napja együtt dolgozom egy személyi edzővel is, ami nálam óriási komfortzóna-átlépés. Szeretnéd, hogy meséljek róla?

Karácsony

Még valami! Évek óta az egyik legnépszerűbb programom a karácsonyi tanfolyam, ami november 18-án indul is. Ha cukorbetegként, IR-esként vagy életmódváltóként finom ízekben gazdag, de stresszmentes, örömteli karácsonyra vágysz, csapj le te is egy helyre, hamarosan tudsz rá jelentkezni, figyeld majd a közösségi médiás felületeimet vagy a hírlevelemet! 😊

Diéták & Álmok 365

1 éves MENTORPROGRAM

cukorbetegeknek

inzulin-rezisztenseknek

életmódváltóknak

KORÁNKELŐ KEDVEZMÉNNYEL!

Kattints a számodra megfelelő programra!

cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam

Mentorprogram cukorbetegeknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam inzulin-rezisztencia

Mentorprogram IR-eseknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam életmódváltás

Mentorprogram életmódváltóknak

Indulás: 2020. január 20.

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Barackos-vaníliás krémtúró mogyoróval

Szeretem az olyan ételeket, amiket nagyon gyorsan, max. 10 perc alatt össze lehet hozni. Ez az alábbi nektarinos-vaníliás krémtúró is ilyen, épp most teszteltem a kicsi lányomon, és a verdikt: ilyet csomagoljak neki holnap uzsonnára. Ebben a receptben a túrót kókusztejszínnel és vízzel lazítottam fel, de ha tejfölöd vagy joghurtod van, azzal is krémesítheted! A legjobb, hogy ez a recept cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is része lehet a szénhidrát diétának, így holnap nekem is ez lesz kisétkezésre. 😊

Barackos-vaníliás krémtúró mogyoróval

Barackos vaníliás krémtúró mogyoróval uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (2-4 adaghoz):

  • 25 dkg zsírszegény túró
  • 1 dl kókusztejszín
  • 0,5 dl víz
  • 1/2 kk. őrölt vanília vagy egy vaníliarúd kikapart magjai
  • 1 dkg steviás eritrit

A tálaláshoz (adagonként):

  • 10 dkg nektarin kockákra vágva (vagy tetszőlegesen más gyümölcs)
  • 1 teáskanálnyi pirított, durvára vágott mogyoró (vagy más mag, de akár el is hagyható)

 

Barackos vaníliás krémtúró mogyoróval uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A hozzávalókat összekeverjük, és egy botmixerrel krémesítjük.
  • Egy tálkába zuttyintjuk a barack ¾-ét, és rákanalazunk 10 dkg túrókrémet.
  • A tetejére tűzdeljük a maradék barackot, majd megszórjuk a pirított mogyoródarabkákkal. Kész is!

 

Barackos vaníliás krémtúró mogyoróval uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • A teljes adagban (készen 41 dkg) 8,75 g szénhidrát van.
  • 10 dkg túrókrémben 2,13 g ch van.
  • 1 dkg túrókrémben 0,21 g ch van.
  • 10 dkg nektarinban 11,4 g ch van.
  • 1 adag barackos túrókrémben 13,53 g ch van.

Tippek, megjegyzések:

  • Nyugodtan változtass az arányokon, hogy a számodra megfelelő szénhidráttartalmú tízórait vagy uzsonnát kapd.
  • Próbáld ki más gyümölccsel is!
  • Jól áll neki egy kis reszelt citromhéj is.

Jó étvágyat! :-)

Diéták & Álmok 365

1 éves MENTORPROGRAM

cukorbetegeknek

inzulin-rezisztenseknek

életmódváltóknak

KORÁNKELŐ KEDVEZMÉNNYEL!

Kattints a számodra megfelelő programra!

cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam

Mentorprogram cukorbetegeknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam inzulin-rezisztencia

Mentorprogram IR-eseknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam életmódváltás

Mentorprogram életmódváltóknak

Indulás: 2020. január 20.

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga (teljes kiőrlésű)

Ahogy a minap írtam, ezentúl én csomagolom Lilinek a tízórait és az uzsonnát, és talán neked is jól jönne pár tipp és olyan recept, amit nem csak te tudsz kisétkezéskor enni, hanem akár a gyerkőcödnek is jó lesz tízóraira vagy uzsonnára.

Törekszem arra, hogy a kisétkezés ne jelentsen egyértelműen egyet a nassolással és az édességgel. Azt hiszem, csigaformában kb. bármit el lehet adni a gyerekeknek. Ez a sonkás-aszalt paradicsomos csiga félig-meddig olyan, mintha egy teljes kiőrlésű szendvicset enne, mégis egyszerűbb móka, mert ebből előre el tudok készíteni egy nagyobb adagot, és mehet is a fagyasztóba. Ezt mindannyian szeretjük, egyszerű, „dolgozószülőbarát” recept, és nagyon jól variálható, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (16 darabhoz):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 tk. só
  • 1,25 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek. olívaolaj

 

A töltelékhez:

  • 15 dkg sonka kockára vágva
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 5 dkg aszalt paradicsom

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az aszalt paradicsomot langyos vízbe beáztatjuk.
  • A tészta száraz összetevőit összekeverjük, elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel.
  • A lisztes keverék közepére csurgatjuk az olajat és az élesztős-tejszínes vizet, és az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  • Lefedjük, duplájára kelesztjük (kb. 30-40 perc), és enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm vékony 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk.
  • A sonkát rátépkedjük a tésztára, egyenletesen elosztva megszórjuk a sajttal, a bazsalikommal és a lecsöpögtetett, kis falatokra vágott aszalt paradicsommal.
  • Óvatosan felgöngyölgetjük a rövidebb oldalról indulva: hajtunk, picit lenyomjuk, hajtunk, picit lenyomjuk (néha érdemes a két szélénél tenyérrel befelé is terelgetni, hogy szabályos maradjon a hengerforma).
  • Amikor kész a henger, egy kis éles, recés késsel finoman 16 szeletté fűrészelgetjük.
  • A csigákat áthelyezzük egy nagy sütőpapíros tepsibe egymástól 3-4 cm-re, letakarjuk sütőpapírral, és kb. 30-40 percig pihenni hagyjuk.
  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a csigákat 18-20 perc alatt illatosra sütjük (én az utolsó 2 percre rákapcsoltam a légkeverést, hogy szebb színe legyen), majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

 

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • A teljes adagban (készen 90 dkg) 226,87 g szénhidrát van.
  • 10 dkg csigában 25,21 g ch van.
  • 1 dkg csigában 2,52 g ch van.
  • 1 db csigában – feltételezve, hogy egyformák lettek – 14,18 g ch van.

Sonkás-aszalt paradicsomos csiga teljes kiőrlésű uzsonna tízórai szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Tippek, megjegyzések:

  • Nagyon jól fagyasztható, érdemes belőle nagyobb adaggal készíteni.
  • Szitáld át a lisztet, szebben viselkedik.

Jó étvágyat! :)

Diéták & Álmok 365

1 éves MENTORPROGRAM

cukorbetegeknek

inzulin-rezisztenseknek

életmódváltóknak

KORÁNKELŐ KEDVEZMÉNNYEL!

Kattints a számodra megfelelő programra!

cukorbetegség szénhidrát diéta tanfolyam

Mentorprogram cukorbetegeknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam inzulin-rezisztencia

Mentorprogram IR-eseknek

Indulás: 2020. január 20.

szénhidrát diéta tanfolyam életmódváltás

Mentorprogram életmódváltóknak

Indulás: 2020. január 20.

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram