Lencsefőzelék vöröslencséből

Imádom a vöröslencsét, szerintem minden elfoglalt, lencseimádó háziasszony (…és persze elfoglalt, lencseimádó férfi ?) jó barátja, mert: nem kell beáztatni, gyorsan megfő, értékes növényi fehérjeforrás, kevésbé puffaszt, és naaagyon finom. Ez a lencsefőzelék ripsz-ropsz elkészül, jó ebédre és vacsorára (de akár reggelire is), és cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Mivel egy pici barna rizsliszttel sűrítettem, így akár gluténmentes étrendbe is illeszthető, ráadásul tejmentesen is elkészíthető és élvezhető.

 

Lencsefőzelék

 

vörös lencse főzelék gluténmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók:

  • 25 dkg vöröslencse
  • 2 ek. olaj
  • 5 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 2 buci gerezd fokhagyma kinyomva, vagy reszelve
  • 1l+1 dl víz
  • 2 tk. só
  • ½ tk őrölt bors
  • 3 nagyobb babérlevél
  • 1 dl tejföl (elhagyható)
  • 1 tk. mustár
  • 2 dkg barna rizsliszt

 

vörös lencse főzelék gluténmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A lencsét átmossuk mindaddig, amíg az öblítőleve nem lesz tiszta, ez nekem 7-8. alkalomra lett tiszta.
  • A vöröshagymát az olajon a sóval megpárolom, hozzákeverem a fokhagymát majd a vöröslencsét is, és felengedem 1 liter vízzel. Forrástól számított kb. 25-30 percig főzöm.
  • Egy kési habverővel elhabarom a tejfölt a rizsliszttel, a mustárral, a borssal és kb. 1 merőkanálnyi lencselével, majd ezzel az egyveleggel sűrítem és fűszerezem a főzeléket. 1-2-t rottyanjon, és már kész is.

 

A számok:

  • 10 dkg főzelékben 10,25 g szénhidrát van.
  • 1 adag főzelékben (30 dkg) 30,75 g ch van.
  • 1 dkg főzelékben – ha nem lenne ennyire kerek a merítés – 1,03 g ch van.

 

Tippek:

  • Húsimádók ehetik sült kolbásszal, pörkölttel, de egy tükörtojással is príma. Mi újévkor virslivel ettük, néha belefér.
  • Keverheted némi gabonával, így kvázi kapsz egy gabonarizottót belőle. Erről főként a tanfolyamaimon (link) szoktam mesélni.

Jó étvágyat!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Fűszeres almás káposzta

Ha Te is a szénhidrát diéta alapelvei szerint élsz, biztos Te is tapasztaltad, hogy a köretek a diéta szempontjából szintén kiemelkedő fontosságúak, nem véletlenül szentelek nekik mindig külön fejezetet a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon.

Nagyon szeretem a savanyú káposztát, nyersen, párolva, főzve, akárhogy örömmel eszem. Ma egy nagyon jó kis rostban és ásványi anyagban gazdag köretet hoztam Neked belőle, ami szerintem egész télen sláger lehet, de az ünnepek idején különösen jól bevethető: finom almás káposzta. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.

Fűszeres almás káposzta

 

almás káposzta köret szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók:

  • 4 ek. olaj
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 2 tk. pirospaprika
  • 1 púpos tk. só
  • 1 kg savanyú káposzta átmosva
  • 3 db babérlevél
  • 2 tk. őrölt kömény
  • 1 dl víz
  • 20 dkg alma hámozva és felkockázva

 

almás káposzta köret szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A hagymákat megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát a víz kíséretében (ne égjen meg a paprika).
  2. Belekeverjük a kicsavart káposztát. Ha nem túl savanyú a káposzta, akkor adjuk hozzá a levét is, ha savanyú, akkor inkább 1 dl vizet még, majd a kömény és babér hozzáadásával kb. 1 óra alatt pároljuk puhára.
  3. Utána adjuk hozzá az almát, és még 10 percig együtt pároljuk.
  4. Egy nap állás után még finomabb, mint frissen:-)

 

almás káposzta köret szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 10 dkg almás káposztában 4,78 g szénhidrát van.
  • A teljes mennyiség 3-4 adagra elegendő.

Tipp: Ha valaki szereti csípőset, tehet hozzá, jól illik a kicsit édeskéssé tett káposztához.

Jó étvágyat! :-)

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Szuper csőben sült sajtos brokkoli

Ma az egyik kedvencemet hozom Neked: a csőben sült sajtos brokkolit, amit tényleg nem nagy ördöngösség elkészíteni, a brokkoli révén tele van ásványi anyaggal, és nagyon finom. Köretként vagy egytálételként is megállja a helyét. Ráadásul 10 dkg-ban mindössze 7,91 g szénhidrát van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Egyetlen hátránya, hogy nem túl fotogén, de sebaj! :-D

CSŐBEN SÜLT SAJTOS BROKKOLI

csőben sült sajtos brokkoli szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (2-4 ADAGHOZ):

  • 55 dkg tisztított brokkoli rózsáira szedve
  • 3 dkg vaj
  • 2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
  • 3 dl tej
  • 1 tk. só
  • 1/3 szerecsendió reszelve
  • 6 dkg reszelt sajt (pl. Gouda)
csőben sült sajtos brokkoli szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
  • A brokkolit lobogva forró sós, enyhén szódabikarbónás (1 tk.) vízben 1 percig főzzük, majd lecsöpögtetve átszedjük egy közepes méretű hőálló tálba (az enyém most egy kb. 15x20 cm-es volt).
  • A felolvasztott vajban kicsit megpirítjuk a lisztet, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk tejet, sózzuk és fűszerezzük a szerecsendióval.
  • Ezzel a vajas mártással meglocsoljuk a brokkolit, megszórjuk a sajttal, és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük (amikor megpirult a sajt, kész van).

A SZÁMOK:

10 DKG SAJTOS BROKKOLIBAN 7,91 G SZÉNHIDRÁT TALÁLHATÓ.

Megjegyzés: ha 160 grammos szénhidrát diétát kell tartanod, akkor egy 50 grammos ebédre kevés lesz csak ezt enni, egyél mellé némi főtt gabonát is pl. bulgurt, kölest, quinoát. Ha hiányzik mellé a hús, nyugodtan süss mellé, lehetőleg nem túl bő zsiradékban készültet.

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)

Teljes kiőrlésű pizzás csiga

Szerintem ez az, amit nem kell senkinek sem bemutatni. Anno reggelente, munkába menet mindig beugrottam a munkahelyem környéki piacra a pékhez, hogy aztán boldogan robogjak tovább és befaljam. Na, ma már tuti nem tennék ilyet, már csak azért sem, mert azóta már szeretem tudni, mi van a péksüteményekben, amit megeszem, másrészt nyilván nem volt teljes kiőrlésű. Örömmel jelentem: ez az, és a legfinnyásabb családtagokon is átment. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része lehet ez a pizzás csiga.

TELJES KIŐRLÉSŰ PIZZÁS CSIGA

teljes kiőrlésű pizzás csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (16 DB-HOZ):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 tk. só
  • 1,25 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,5 dl langyos víz
  • 2 ek. olívaolaj

A töltelékhez:

  • 10 dkg házi ketchup
  • 1+3 tk. sótlan pizza fűszerkeverék
  • 1 tk. só
  • 1 buci gerezd fokhagyma kinyomva
  • 20 dkg reszelt sajt

teljes kiőrlésű pizzás csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel.
  2. A lisztes keverék közepére csurgatjuk az olajat és az élesztős-tejszínes vizet, és az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük (kb. 30-40 perc), és enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm vékony 40 x40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. A házi ketchuphoz hozzákeverjük a sót, a fűszerkeveréket és a fokhagymát, és egy ecset segítségével rákenjük a tésztára.
  5. Egyenletesen elosztva megszórjuk a sajttal, és óvatosan felgöngyölgetjük (néha érdemes a két szélénél tenyérrel befelé terelgetni, hogy szabályos maradjon a hengerforma), és egy éles, recés késsel finoman 16 szeletté fűrészelgetjük.
  6. A csigákat áthelyezzük egy nagy sütőpapíros tepsibe egymástól 3-4 cm-re, letakarjuk sütőpapírral, és kb. 30-40 percig pihenni hagyjuk.
  7. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a csigákat 18-20 perc alatt illatosra sütjük (én az utolsó 2 percre rákapcsoltam a légkeverést, hogy szebb színe legyen), majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A SZÁMOK:

  • A teljes adagban (készen 82 dkg) 226,62 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában – feltételezve, hogy egyformák lettek – 14,16 g ch van.

TIPP:

Ez egy alaprecept, amit mindenki a kedve szerint dúsíthat még sonkával, baconnel, de így is megvan az életérzés. :-)

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)

A tényleg 5 perces eperfagyi

Eredetileg egy másik fagyireceptet terveztem veled megosztani (nyugalom, arra is sor kerül ;-)), viszont közben történt, hogy elfogyott a házi fagyink, és a kislányommal a tegnapi tikkasztó hőségben délután megkívántuk. Láttam, hogy ahhoz egyikünknek sincs türelme, hogy kivárjuk a 3-4 óra dermedési időt (illetve a jóéjt puszi mellé mégsem adnék a kezébe egy fagyit), így fagyasztott gyümölcsből készült tényleg 5 perc alatt. Ráadásul tej és tojás sincs benne, így nem csak cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén lehet a szénhidrát diéta része, hanem a tejet és tojást mellőzők is nyugodtan fogyaszthatják.

 

5 PERCES EPERFAGYI

 

 

gyors házi eper fagyi cukormentes tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

  • 30 dkg fagyasztott eper
  • 2 dl cukrozatlan mandulatej
  • 1 fél citrom frissen facsart leve
  • 1,5 dkg steviás eritrit

 

gyors házi eper fagyi cukormentes tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Alaposan összeturmixoljuk a hozzávalókat, és forró vízbe merített fagylaltos- vagy evőkanállal kiporciózzuk.

Tippek:

  • Amit nem eszünk meg helyből, azt betölthetjük fagyinyalókás formákba, és mehet is a fagyasztóba.
  • Ha túl lágynak érezzük (elvileg nem lesz az, de betonkemény sem), rakjuk be a tálat 30 percre a fagyasztóba, és egy átkeverés után porciózzuk.

A számok:

  • Az egész adagban 21,46 g szénhidrát van.
  • 1db 5 dkg-os gombócban 2,01 g ch van.
  • Nekem ebből kb. 8 nyalókám lett volna. Ha így számolok, akkor egy nyalókában 2,68 g ch van.

Jó hűsölést! :-)

 

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Diétás reggeli #1: Spárgás tojáslepény

Épp javában tombol a spárgaszezon, ilyenkor egyszerűen használd ki és tobzódj, hiszen olyan rövid ideig elérhető. Ráadásul nagyon finom és igazán változatosan használható zöldség szénhidrát diéta esetén is, lehet belőle készíteni levest, főzeléket, de ehetjük akár nyersen és sütőben sütve is. Ma egy végtelenül egyszerű receptet hoztam Neked, amit cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Hogyan? Például reggeliként, de akár vacsoraként is megállja a helyét némi plusz friss zöldséggel és teljes kiőrlésű pékáruval. Ez pedig nem más, mint a:

SPÁRGÁS TOJÁSLEPÉNY

 

diétás reggeli spárgás tojáslepény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (1 főre):

  • 15 dkg spárga
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2-3 tekerés frissen őrölt bors

Nézd meg ezt a gyors videót, hogy készült:

 

Elkészítése:

  1. A spárgákat törjük ketté, vágjuk 3-4 centis darabokra, majd a megolvadt kókuszzsíron süssük 1-2 percig.
  2. Sózzuk, borsozzuk, majd az elhabart tojásokkal összesütjük.

A számok:

  • A nettó spárgamennyiség – a széttördelés után – kb. 10 dkg.
  • A teljes adagban 5,4 g ch van.

Jó étvágyat! :-)

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram