Ahogy véget érnek az ünnepek, a sok húsos étel után szinte menetrendszerűen vágyom – és az egész család is – némi könnyebb ételre. Ilyenkor a brokkolileves lesz szinte mindig az első, amit főzök, mert gyorsan kész van, és mindenki szereti nálunk. Épp úgy alakult, hogy a férjem nem kapott brokkolit a heti bevásárlásnál, viszont pagodakarfiolt igen, így a levest már ebből főztük együtt Lilivel, aki fejhangon üdvözölte ezt a csodaszép zöldséget: Jaj, de cuki! 😊 Amúgy tényleg gyönyörű, én is imádom, és mindig rácsodálkozom az apró részleteire, kész mestermű. Ez a leves pedig cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, ráadásul tejmentes és gluténmentes is, így tejfehérjeallergia, laktózérzékenység vagy gluténérzékenység esetén is fogyasztható.
Megjegyzés: a recept működik brokkolival és hagyományos karfiollal is.
GLUTÉNMENTES Pagodakarfiol leves
tejtermék nélkül
Hozzávalók (kb. 5-6 adag):
50 dkg pagodakarfiol tisztítva, rózsáira szedve
5 dkg vöröshagyma finomra vágva
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
1 tk. szódabikarbóna
2 tk. só
1 tk. bors
1,5 l + 1 dl víz
1 dkg barna rizsliszt (elhagyható)
Díszítéshez:
pirított bacon (elhagyható)
pirított, durvára vágott mandula (elhagyható)
sajtforgács (elhagyható)
Elkészítése:
A pagodakarfiolt a hagymával, a fokhagymával 1 l – szódabikarbónával elkevert – vízbe tesszük.
Ha felforrt, megsózzuk, 12-13 perc alatt puhára főzzük, és megmixeljük.
A rizslisztet elvegyítjük az 1 dl vízzel, belekeverjük a karfiolba a borssal együtt.
Megszórjuk a pirított baconnel és a mandulával, és már tálalhatjuk is.
A számok:
10 dkg-ban 1,88 g ch van g.
1 dkg-ban – hogy könnyebben számolj – 0,19 g ch van.
Egy adagban 5,64 g szénhidrát van (30 dkg).
10 dkg mandulában 7 g ch van, 1 dkg-ban 0,7 g.
Tippek:
Ha túl karakteresnek éreznéd, és nem vagy tejmentes diétán, lágyíthatod egy pár kanál tejszínnel.
A fehér pöttyök, amiket látsz a képen, azok pici sajtgolyók, amit a kislányom gyúrt sajtforgácsokból. Jól áll a levesnek amúgy némi sajt pl. érett cheddar vagy parmezán.
A levest feldobják ezek a levesbetétek, de ezek nélkül is finom lesz. 😊
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Imádom a vöröslencsét, szerintem minden elfoglalt, lencseimádó háziasszony (…és persze elfoglalt, lencseimádó férfi ?) jó barátja, mert: nem kell beáztatni, gyorsan megfő, értékes növényi fehérjeforrás, kevésbé puffaszt, és naaagyon finom. Ez a lencsefőzelék ripsz-ropsz elkészül, jó ebédre és vacsorára (de akár reggelire is), és cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Mivel egy pici barna rizsliszttel sűrítettem, így akár gluténmentes étrendbe is illeszthető, ráadásul tejmentesen is elkészíthető és élvezhető.
Lencsefőzelék
Hozzávalók:
25 dkg vöröslencse
2 ek. olaj
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
2 buci gerezd fokhagyma kinyomva, vagy reszelve
1l+1 dl víz
2 tk. só
½ tk őrölt bors
3 nagyobb babérlevél
1 dl tejföl (elhagyható)
1 tk. mustár
2 dkg barna rizsliszt
Elkészítése:
A lencsét átmossuk mindaddig, amíg az öblítőleve nem lesz tiszta, ez nekem 7-8. alkalomra lett tiszta.
A vöröshagymát az olajon a sóval megpárolom, hozzákeverem a fokhagymát majd a vöröslencsét is, és felengedem 1 liter vízzel. Forrástól számított kb. 25-30 percig főzöm.
Egy kési habverővel elhabarom a tejfölt a rizsliszttel, a mustárral, a borssal és kb. 1 merőkanálnyi lencselével, majd ezzel az egyveleggel sűrítem és fűszerezem a főzeléket. 1-2-t rottyanjon, és már kész is.
A számok:
10 dkg főzelékben 10,25 g szénhidrát van.
1 adag főzelékben (30 dkg) 30,75 g ch van.
1 dkg főzelékben – ha nem lenne ennyire kerek a merítés – 1,03 g ch van.
Tippek:
Húsimádók ehetik sült kolbásszal, pörkölttel, de egy tükörtojással is príma. Mi újévkor virslivel ettük, néha belefér.
Keverheted némi gabonával, így kvázi kapsz egy gabonarizottót belőle. Erről főként a tanfolyamaimon (link) szoktam mesélni.
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Ma egy nagyon jó kis laktató levest hoztam Neked: fűszeres savanyú káposzta levest. Ez a leves nem csak pikáns és rostban gazdag, hanem nagyon finom, melengető, és végtelenül egyszerű elkészíteni is. Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet, és még laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Ha garantáltan gluténmentes kolbászt használsz, akkor gluténmentes is.
FŰSZERES SAVANYÚ KÁPOSZTA LEVES
Hozzávalók (6 adaghoz):
40 dkg savanyú káposzta kicsit összevágva
4 dkg vöröshagyma
5 dkg kolbász
1 ek. olaj
1,5 l + 1 dl víz
2 dkg barna rizs
3 db babérlevél
1 csapott tk. szárított tárkony
1 csapott tk. szárított lestyán
1 púpos tk. só
1,5 dkg barna rizsliszt
Elkészítése:
Az olajon megfuttatjuk a kolbászt, beleforgatjuk a hagymát, majd 1-2 perc múlva a káposztát is.
Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, fűszerezzük a babérlevéllel, a tárkonnyal és a lestyánnal.
Forráskor helyből hozzáadjuk a barna rizst, és még 40 percig főzzük.
1 dl vízben elkeverjük a barna rizslisztet, és behabarjuk vele a levest.
A számok:
10 dkg levesben 3,27 g szénhidrát van, egy adagban (30 dkg) 9,81 g.
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Cukorbetegség, inzulin-rezisztencia és életmódváltás esetén a szénhidrát diéta része lehet az alábbi paradicsomos receptek közül bármelyik. Gyorsan elkészíthetőek, cukor- és maceramentesek, összegyűjtöttem Neked egy külön oldalra. :-)
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Nagyon szeretem a savanyú káposztát, nyersen, párolva, főzve, akárhogy örömmel eszem. Ma egy nagyon jó kis rostban és ásványi anyagban gazdag köretet hoztam Neked belőle, ami szerintem egész télen sláger lehet, de az ünnepek idején különösen jól bevethető: finom almás káposzta. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.
Fűszeres almás káposzta
Hozzávalók:
4 ek. olaj
5 dkg vöröshagyma
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
2 tk. pirospaprika
1 púpos tk. só
1 kg savanyú káposzta átmosva
3 db babérlevél
2 tk. őrölt kömény
1 dl víz
20 dkg alma hámozva és felkockázva
Elkészítése:
A hagymákat megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát a víz kíséretében (ne égjen meg a paprika).
Belekeverjük a kicsavart káposztát. Ha nem túl savanyú a káposzta, akkor adjuk hozzá a levét is, ha savanyú, akkor inkább 1 dl vizet még, majd a kömény és babér hozzáadásával kb. 1 óra alatt pároljuk puhára.
Utána adjuk hozzá az almát, és még 10 percig együtt pároljuk.
Egy nap állás után még finomabb, mint frissen:-)
A számok:
10 dkg almás káposztában 4,78 g szénhidrát van.
A teljes mennyiség 3-4 adagra elegendő.
Tipp: Ha valaki szereti csípőset, tehet hozzá, jól illik a kicsit édeskéssé tett káposztához.
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Ma az egyik kedvencemet hozom Neked: a csőben sült sajtos brokkolit, amit tényleg nem nagy ördöngösség elkészíteni, a brokkoli révén tele van ásványi anyaggal, és nagyon finom. Köretként vagy egytálételként is megállja a helyét. Ráadásul 10 dkg-ban mindössze 7,91 g szénhidrát van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Egyetlen hátránya, hogy nem túl fotogén, de sebaj! :-D
CSŐBEN SÜLTSAJTOSBROKKOLI
HOZZÁVALÓK (2-4 ADAGHOZ):
55 dkg tisztított brokkoli rózsáira szedve
3 dkg vaj
2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3 dl tej
1 tk. só
1/3 szerecsendió reszelve
6 dkg reszelt sajt (pl. Gouda)
ELKÉSZÍTÉSE:
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A brokkolit lobogva forró sós, enyhén szódabikarbónás (1 tk.) vízben 1 percig főzzük, majd lecsöpögtetve átszedjük egy közepes méretű hőálló tálba (az enyém most egy kb. 15×20 cm-es volt).
A felolvasztott vajban kicsit megpirítjuk a lisztet, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk tejet, sózzuk és fűszerezzük a szerecsendióval.
Ezzel a vajas mártással meglocsoljuk a brokkolit, megszórjuk a sajttal, és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük (amikor megpirult a sajt, kész van).
A SZÁMOK:
10 dkg sajtos brokkoliban 7,91 g szénhidrát található.
Megjegyzés: ha 160 grammos szénhidrát diétát kell tartanod, akkor egy 50 grammos ebédre kevés lesz csak ezt enni, egyél mellé némi főtt gabonát is pl. bulgurt, kölest, quinoát. Ha hiányzik mellé a hús, nyugodtan süss mellé, lehetőleg nem túl bő zsiradékban készültet.
Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)
Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!
Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.
Lipták Nóra vagyok, Nóri, egykori terhességi cukorbeteg, jelenleg IR-es. Célom, hogy segítsem az életmódváltásodban való elindulásodat és akár rutinos diétázóként is új lendületet kapj.
Diétázz velem Te is jóízűen és szélsőségektől mentesen!
A dietakesalmok.hu-n található tartalom (képek és videók is!) a szerző, Lipták Nóra szellemi tulajdonát képezik, szerzői jogi védelem alatt állnak (2016. évi XCIII. törvény alapján), annak bárminemű – akár részleges – másolásához a szerző előzetes írásbeli engedélye szükséges. A Diéták és Álmok oldalról cikkeket, információkat átvenni csak a forrásra, a dietakesalmok.hu oldalra való élő hivatkozással lehet, azzal a feltétellel, hogy az átvevő nem módosítja az eredeti információt, és egyértelműen, aktív webes linkkel hivatkozik a dietakesalmok.hu-ra.
ARCHÍVUM
Archívum
Tájékoztatunk, hogy ez az oldal, mint a legtöbb weboldal - a jobb felhasználói élmény érdekében - sütiket használ. Honlapunk használatával ezt tudomásul veszed, köszönjük.Rendben!NemTovábbi részletek
Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.
![[ÚJ RECEPT] 🍲 Ahogy véget érnek az ünnepek, a sok húsos étel után szinte menetrendszerűen vágyom – és az egész család is – némi könnyebb ételre. Ez a pagodakarfiol leves szénhidrát diétába illeszthető, tejtermék- és gluténmentes. <3
___
Recept a blogon, link a bloghoz a profilomban. #kattabioba
___
#dietakesalmok #nóriútja #dietakesalmok365 #inzulinrezisztencia #iretrend #irdieta #diabetes #cukorbetegség #mutimiteszel_ir #mutimiteszel_fitt #finom #mik #ikozosseg #életmódváltás #egészségeséletmód #szénhidrátdiéta #étrend #életmód #magyarblogger #magyarinsta #mompreneur #enterpreneur #vállalkozónők #anyavagyok #recept #leves #pagodakarfiol](https://dietakesalmok.hu/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)