Lencsefőzelék vöröslencséből

Szerző: Nori | jan 2, 2019 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, diabetikus, diéta, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, főzelék, gluténmentes, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, IR diéta, kismama, kismamáknak, laktózmentes, szénhidrát diéta, tejmentes, terhességi cukorbetegség, tojásmentes, vacsora, vagán, vegetáriánus

Imádom a vöröslencsét, szerintem minden elfoglalt, lencseimádó háziasszony (…és persze elfoglalt, lencseimádó férfi ?) jó barátja, mert: nem kell beáztatni, gyorsan megfő, értékes növényi fehérjeforrás, kevésbé puffaszt, és naaagyon finom. Ez a lencsefőzelék ripsz-ropsz elkészül, jó ebédre és vacsorára (de akár reggelire is), és cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet. Mivel egy pici barna rizsliszttel sűrítettem, így akár gluténmentes étrendbe is illeszthető, ráadásul tejmentesen is elkészíthető és élvezhető.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

25 dkg vöröslencse
2 ek. olaj
5 dkg vöröshagyma apróra vágva
2 buci gerezd fokhagyma kinyomva, vagy reszelve
1l+1 dl víz
2 tk. só
½ tk őrölt bors
3 nagyobb babérlevél
1 dl tejföl (elhagyható)
1 tk. mustár
2 dkg barna rizsliszt

Elkészítése:

A lencsét átmossuk mindaddig, amíg az öblítőleve nem lesz tiszta, ez nekem 7-8. alkalomra lett tiszta.
A vöröshagymát az olajon a sóval megpárolom, hozzákeverem a fokhagymát majd a vöröslencsét is, és felengedem 1 liter vízzel. Forrástól számított kb. 25-30 percig főzöm.
Egy kési habverővel elhabarom a tejfölt a rizsliszttel, a mustárral, a borssal és kb. 1 merőkanálnyi lencselével, majd ezzel az egyveleggel sűrítem és fűszerezem a főzeléket. 1-2-t rottyanjon, és már kész is.

A számok:

10 dkg főzelékben 10,25 g szénhidrát van.
1 adag főzelékben (30 dkg) 30,75 g ch van.
1 dkg főzelékben – ha nem lenne ennyire kerek a merítés – 1,03 g ch van.

Tippek:

Húsimádók ehetik sült kolbásszal, pörkölttel, de egy tükörtojással is príma. Mi újévkor virslivel ettük, néha belefér.
Keverheted némi gabonával, így kvázi kapsz egy gabonarizottót belőle. Erről főként a tanfolyamaimon (link) szoktam mesélni.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Paradicsomos receptek – szénhidrát diéta

Szerző: Nori | aug 20, 2018 | alacsony_szénhidráttartalom, cukorbetegeknek, cukorbetegség, cukormentes, diabetikus, ebéd, életmódváltás, főételek, fogyókúra, gyerekeknek, gyors, inzulin-rezisztencia, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, kismama, könnyű, köret, leves, paradicsom, receptek, terhességi cukorbetegség, vacsora

Cukorbetegség, inzulin-rezisztencia és életmódváltás esetén a szénhidrát diéta része lehet az alábbi paradicsomos receptek közül bármelyik. Gyorsan elkészíthetőek, cukor- és maceramentesek, összegyűjtöttem Neked egy külön oldalra. :-)

PARADICSOMOS RECEPTEK

kolbászos-padlizsános lecsó

cukormentes házi lecsó szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Paradicsomos káposzta

Paradicsomos-kolbászos tészta

Cukormentes házi ketchup

Fűszeres paradicsomleves tökmagos sajtchips-szel

paradicsom leves sajt chips szénhidrát diéta

Paradicsomos-sajtos rakott padlizsán

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Fűszeres almás káposzta

Szerző: Nori | dec 20, 2017 | cukorbetegség, diabétesz, diéta, ebéd, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, köret, receptek, szénhidrát

Ha Te is a szénhidrát diéta alapelvei szerint élsz, biztos Te is tapasztaltad, hogy a köretek a diéta szempontjából szintén kiemelkedő fontosságúak, nem véletlenül szentelek nekik mindig külön fejezetet a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon.

Nagyon szeretem a savanyú káposztát, nyersen, párolva, főzve, akárhogy örömmel eszem. Ma egy nagyon jó kis rostban és ásványi anyagban gazdag köretet hoztam Neked belőle, ami szerintem egész télen sláger lehet, de az ünnepek idején különösen jól bevethető: finom almás káposzta. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.

Fűszeres almás káposzta

almás káposzta köret szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók:

4 ek. olaj
5 dkg vöröshagyma
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
2 tk. pirospaprika
1 púpos tk. só
1 kg savanyú káposzta átmosva
3 db babérlevél
2 tk. őrölt kömény
1 dl víz
20 dkg alma hámozva és felkockázva

Elkészítése:

A hagymákat megfuttatjuk az olajon, hozzáadjuk a pirospaprikát a víz kíséretében (ne égjen meg a paprika).
Belekeverjük a kicsavart káposztát. Ha nem túl savanyú a káposzta, akkor adjuk hozzá a levét is, ha savanyú, akkor inkább 1 dl vizet még, majd a kömény és babér hozzáadásával kb. 1 óra alatt pároljuk puhára.
Utána adjuk hozzá az almát, és még 10 percig együtt pároljuk.
Egy nap állás után még finomabb, mint frissen:-)

A számok:

10 dkg almás káposztában 4,78 g szénhidrát van.
A teljes mennyiség 3-4 adagra elegendő.

Tipp: Ha valaki szereti csípőset, tehet hozzá, jól illik a kicsit édeskéssé tett káposztához.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Szuper csőben sült sajtos brokkoli

Szerző: Nori | nov 1, 2017 | cukorbetegség, diabétesz, diéta, ebéd, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, receptek

Ma az egyik kedvencemet hozom Neked: a csőben sült sajtos brokkolit, amit tényleg nem nagy ördöngösség elkészíteni, a brokkoli révén tele van ásványi anyaggal, és nagyon finom. Köretként vagy egytálételként is megállja a helyét. Ráadásul 10 dkg-ban mindössze 7,91 g szénhidrát van. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Egyetlen hátránya, hogy nem túl fotogén, de sebaj! :-D

CSŐBEN SÜLT SAJTOS BROKKOLI

HOZZÁVALÓK (2-4 ADAGHOZ):

55 dkg tisztított brokkoli rózsáira szedve
3 dkg vaj
2 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3 dl tej
1 tk. só
1/3 szerecsendió reszelve
6 dkg reszelt sajt (pl. Gouda)

ELKÉSZÍTÉSE:

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
A brokkolit lobogva forró sós, enyhén szódabikarbónás (1 tk.) vízben 1 percig főzzük, majd lecsöpögtetve átszedjük egy közepes méretű hőálló tálba (az enyém most egy kb. 15x20 cm-es volt).
A felolvasztott vajban kicsit megpirítjuk a lisztet, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk tejet, sózzuk és fűszerezzük a szerecsendióval.
Ezzel a vajas mártással meglocsoljuk a brokkolit, megszórjuk a sajttal, és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük (amikor megpirult a sajt, kész van).

A SZÁMOK:

10 DKG SAJTOS BROKKOLIBAN 7,91 G SZÉNHIDRÁT TALÁLHATÓ.

Megjegyzés: ha 160 grammos szénhidrát diétát kell tartanod, akkor egy 50 grammos ebédre kevés lesz csak ezt enni, egyél mellé némi főtt gabonát is pl. bulgurt, kölest, quinoát. Ha hiányzik mellé a hús, nyugodtan süss mellé, lehetőleg nem túl bő zsiradékban készültet.

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

JÓ ÉTVÁGYAT! :-)

Lusták töltött paprikája

Szerző: Nori | Júl 20, 2017 | cukorbetegség, diabétesz, diéta, ebéd, életmódváltás, inzulin-rezisztencia, kismama, lassú szénhidrát, receptek, szénhidrát, vacsora, várandósság

Nem is gondoltam, hogy ilyen népszerű lesz a Facebookon a töltött paprika, de úgy néz ki, hogy első körben megnyert egy szavazást egy fagyirecept ellenében, ami bevallom, ebben a forróságban meglepett. Örülök, hogy Te is szereted a töltött paprikát, ez pedig igazán egy egyszerű, mégis ízletes verzió, ami ráadásul cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet!…és hogy miért lusta? Mert nem töltöttem paprikába! Hogy miért? Mert azt tapasztaltam, hogy az emberek igen nagy százaléka szívesebben választja a mezítlábas verziót!

LUSTÁK TÖLTÖTT PAPRIKÁJA

lusták töltött paprika szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (3-5 főre):

25 dkg darált hús (pl. pulyka felsőcomb)
5 dkg bulgur vagy félig előfőzött barnarizs
1 tojás
1 púpos tk. só
1 csapott tk. bors
2 dkg vöröshagyma apróra vágva
1 l víz
40 dkg hámozott paradicsom konzerv összevágva (nem cukrozott)
2 kisebb zöldpaprika kicsumázva, félbevágva
3 dkg barna rizsliszt
2-3 zellerlevél, esetleg 1 lestyánlevél

Elkészítése:

A töltelék hozzávalóit (az első 6 hozzávaló) összekeverjük, vizes kézzel 18 gombócot formázunk belőle (vagy 2 kanál segítségével galuskákat szaggatunk a vízbe).
1 liter vizet felteszünk forrni, hozzáadjuk a sót, paprikát és a leveleket, beletesszük a gombócokat, és – szükség esetén – annyi vízzel kiegészítjük, hogy ellepje a gombócokat, majd kb. 1/2 órát főzzük.
Kivesszük a megfőtt gombócokat, leveleket, hozzáöntjük a paradicsomot, besűrítjük a rizsliszttel, szükség esetén még sózzuk, esetleg édesítjük (szénhidrát diéta esetén nyírfacukorral (ennek a ch értékét adjuk hozzá pluszban), eritrittel vagy steviás eritrittel).
Visszatesszük a gombócokat, egyet rottyan, és kész is van.

A számok:

1 gombócban és az arányaiban hozzá tartozó szószban 5,96 g ch van.
1 adagban (4 gombóc + szószban) 23,84 g szénhidrát van.
A töltelék nyersen 37 dkg-ot nyomott, ergo 1 gombóc bő 2 dkg töltelékből áll.
Ha mégis betöltenénk, akkor ez a töltelékmennyiség 8 kisebb paprikára lesz elegendő (de ebben az esetben számoljuk hozzá a + 6 paprika ch értékét).

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Gyömbéres-gesztenyés céklaleves

Szerző: Nori | jan 4, 2017 | cukorbeteg diéta, cukorbetegeknek, cukorbetegség, diabetikus, diéta, diétás, diétás receptek, ebéd, életmódváltás, életmódváltóknak, főételek, gluténmentes, gyors, húsmentes, inzulinrezisztencia, inzulinrezisztenseknek, IR, kismama, kismamáknak, leves, lisztmentes, szénhidrát diéta, terhességi cukorbetegség, tojásmentes, vacsora, vegetáriánus

Tudod, hogy nagy leves- és céklarajongó vagyok. Szerencsére egyre népszerűbb alapanyag, így már sok helyen ehetsz belőle levest. Legutóbb márciusban ettem nagyon klassz és ötletes variációt a szigetmonostori Rosinantéban, a mai napig emlegetem (az élményeimről ITT olvashatsz). :-) Nagyon változatosan elkészíthető, vidám színű leves, most egy gesztenyés-gyömbéres variációt mutatok Neked. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Gyömbéres-gesztenyés céklaleves

Hozzávalók:

45 dkg cékla (3 közepes gumó)
2 dkg vaj
5 dkg vöröshagyma finomra vágva
2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
10 dkg sárgarépa nagyon apróra felkockázva kb. 1 cm-nyi friss gyömbér reszelve
2 tk. só
1/2 tk. bors
8,5 dl víz
2 dkg barna rizsliszt
1/2 dl tejszín
5 dkg natúr főtt gesztenye

Elkészítése:

A céklát kb. 1 óra alatt megfőzzük héjában kb. annyi vízben, hogy ellepje, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A vöröshagymát 2 dkg vajon a sóval együtt megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a répát és a gyömbért, felengedjük 8 dl vízzel, és 15 perc alatt puhára pároljuk.
Hozzáadjuk a céklát, felforraljuk, behabarjuk a maradék vízzel és tejszínnel elkevert rizsliszttel, és az egészet összemixszeljuk.
Fűszerezzük a borssal, és darabolt gesztenyével tálaljuk.

A számok:

10 dkg levesben 5,77 g szénhidrát van. 1 adagban (25 dkg) pedig 14,42 g ch van.
10 dkg levesben gesztenye nélkül 4,76 g szénhidrát van. 1 adagban (25 dkg) pedig 11,91 g ch van.

Tipp:

Adhatunk hozzá egy kis szegfűszeget és narancshéjat, így kicsit pikánsabb lesz a leves.
A céklapucoláshoz vegyünk gumikesztyűt és kötényt, mert nagyon fog a leve.

Megjegyzés: A hozzávalók között szereplő céklamennyiségből hámozás után kb. 40 dkg lesz. A főzéstől nem változik meg jelentősen a tömege.

Jó étvágyat!

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"