A minap konstatáltam, hogy az oldalamon van retektzatziki és sütőtökös tzatziki is, de valamiért uborkás nincs. Pedig imádom. Lehet, hogy most ráncba szalad a homlokod, hogy miért tejföllel készült. Nos, pofonegyszerű a válasz: a tejföl lassan felszívódó szénhidrát, míg a joghurt gyorsan felszívódik, és magas inzulinválasszal jár. Így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet és, akár reggel és este is ehetsz belőle pl. szendvicsbe halmozva vagy egy rántotta mellé. A másik kritikus pontja, hogy én nem teszek bele kaprot, egész egyszerűen azért, mert akárhányszor jártam Görögországban, sosem volt kapros az elém tálalt tzatziki. Ettől függetlenül, ha Te arra esküszöl, szíved joga kaporral vagy akár mentával ízesíteni. :-)

UBORKÁS TZATZIKI TEJFÖLLEL

Hozzávalók:

• 75 dkg uborka
• 1 tk. só
• 40 dkg tejföl
• 2 gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
• pár csepp citromlé

Elkészítése:

• Az uborkát lereszeljük, megsózzuk, és 15 percet hagyjuk állni, hogy kieressze a levét, majd kézzel kifacsarjuk, vagy egy szűrőbe öntve lecsepegtetjük.
• A tejfölt összekeverjük a fokhagymával és a citromlével, összeforgatjuk a lereszelt uborkával, és már kész is van.

A számok:

10 dkg uborkás tzatziki 2,22 g szénhidrátot tartalmaz.

Jó étvágyat!