Van az úgy, hogy az ember lánya hullafáradtan ér haza, a család mégis meleg vacsoráért pislog. Így felrántod a hűtőt, és bevetsz mindent, hogy 15 perc alatt kész is legyen úgy, hogy tápláló legyen és finom, és lehetőleg a vércukorszint se bánja. Nálunk szerencsére volt épp otthon egy kis füstölt lazac, mascarpone, lilahagyma és teljes kiőrlésű tészta. Ezekből kellett alkotni: nézd csak, mi sült ki belőle! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.

LILAHAGYMÁS-LAZACOS TÉSZTA

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

• 1 ek. olaj.
• 10 dkg lilahagyma kockákra vágva
• 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva
• 10 dkg füstölt lazac kockákra vágva
• 7 dkg mascarpone 1,5 dl vízzel elkeverve
• 1 csapott tk. só
• 1,5 dl víz
• 5 dkg reszelt sajt (parmezán jellegű vagy esetleg füstölt)
• frissen őrölt bors
• teljes kiőrlésű (esetleg szénhidrátcsökkentett) tészta

ELKÉSZÍTÉSE:

• A zacskón/dobozon előírtak szerint megfőzzük a tésztát.
• Amíg fő, addig az olajon megpároljuk a lilahagymát a sóval.
• Hozzákeverjük a fokhagymát, majd beleforgatjuk a lazacdarabokat, és a vízzel elkevert mascarponét elkeverjük benne, és felolvasztjuk benne a sajtot.
• Összekeverjük a leszűrt tésztát a szósszal, fűszerezzük őrölt borssal, és már tálalhatjuk is.

A SZÁMOK:

10 dkg szószban 2,5 g ch van, a tésztában pedig annyi ch lesz, amennyit a csomagolásán feltüntetett a gyártó.

Jó étvágyat!