Igazi ropogós, cukormentes amerikai keksz, kicsit átgondolva, megreformálva, átszabva, intenzív ízekkel. Ráadásul nagyon gyorsan készen van, így ha nincs kedved sokat bíbelődni a konyhában vendégség előtt, ezt villámtempóban össze tudod állítani. Gyerekeket is bevonhatsz a készítésébe! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

CUKORMENTES MOGYORÓS-CSOKIS KEKSZ

HOZZÁVALÓK (20 DB-HOZ):

• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 5 dkg kókuszvirágcukor
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 5 dkg puha kókuszzsír vagy vaj
• 5 dkg mogyoróvaj (én crunchy típusút használtam, de a sima is jó)
• 1 tojássárgája
• 5 dkg 70+%-os étcsokoládé vagy diabetikus csokoládé apró darabokra vágva (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)

ELKÉSZÍTÉSE:

• Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, egy nagy tepsibe sütőpapírt fektetünk.
• A lisztet, a cukrot összekeverjük a szódabikarbónával és a sóval.
• Hozzáadjuk darabokban a kókuszzsírt/vajat, a mogyoróvajat, és a tojássárgájával együtt gyorsan összegyúrjuk. (Ha nem állna össze, a megmaradt tojásfehérje felét is hozzágyúrjuk).
• Belekeverjük a csokit, és 2 teáskanál segítségével 20 db halmot helyezünk a tepsibe, amit vizes kézzel jól lelapogatunk. (Ha nagyon ráérünk, és az esztétika mindenek felett számít, akkor enyhén vizes kézzel kb. 3-4 cm átmérőjű gombócokat is formázhatunk, aztán jöhet a lapogatás.)
• 10-15 perc alatt ropogósra sütjük (sütőfüggő), ne égjen meg!
• Hagyjuk kihűlni, utána már ehetjük is!

TIPP:

Ha nem fogyna el egyszerre, tegyük jól záródó dobozba! Bár az a valószínűbb, hogy legközelebb dupla adagot kell készítenünk belőle. :-)

A SZÁMOK: 

Egy darab kekszben 7,42 g szénhidrát van.

Megjegyzés: Ez nem kifejezetten fogyókúrás süti és kókuszvirágcukrot tartalmaz, így csak akkor ugorjunk neki, ha a kókuszvirágcukorra jól reagál a szervezetünk. Elvileg a GI-e alacsony, érdemes kipróbálni, de inkább szólok.

Jó étvágyat!