Talán Te is észrevetted már, hogy nincs muffinrecept a blogomban… Pedig ha valami, akkor a muffin tényleg piszok gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Hétvégére való tekintettel egy igazán kényeztető verziót hoztam Neked. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet – Te se maradj ki a muffinbuliból. Sütéssel együtt kb. 30 perc alatt kész is van! :-)

CSOKIS MUFFIN DELUXE

HOZZÁVALÓK (16 DB):

• 5 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 5 dkg szezámliszt
• 5 dkg fehér tönkölyliszt
• 5 dkg cukrozatlan kakaópor átszitálva
• 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
• 1 púpos tk. sütőpor
• ½ kk. vaníliapor
• 1 csipet só
• 15 dkg puha vaj/kókuszzsír
• 3 tojás
• 10 dkg házi nyírfacukros- vagy diabetikus baracklekvár
• 5 dkg 70+%-os vagy diabetikus étcsokoládé 16 db kockára vágva (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)

ELKÉSZÍTÉSE:

• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
• Egy tálban összekeverjük az első 8 hozzávalót, egy másikban pedig a következő 3-at elhabarjuk egy kézi vagy gépi habverővel.
• A lisztes keveréket és a tojásosat összekeverjük egy fakanál segítségével, és 16 db muffinos kapszliba szétosztjuk.
• Mindegyik tésztahalomba belesüllyesztünk 1 kocka csokoládét, és 15-16 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük.

Megjegyzés: süthetjük muffinsütőben, de sima tepsiben is egymás mellé sorakoztathatjuk a kapszlikat.

A SZÁMOK:

• Ha nyírfacukorral készül: 1 db sütiben 12,45 g ch van (feltételezve, hogy a sütik egyformák), 10 dkg-ban 26,57 g ch.
• Ha eritrittel készül: 1 db sütiben 6,2 g ch van (feltételezve, hogy a sütik egyformák), 10 dkg-ban pedig 13,23 g ch van.

Megjegyzés: nem lesz cuppanósan édes, így akár több édesítőt is elbír, de egy kis vaníliafagyit is. ;-)

Jó étvágyat!