Emlékszel a céklás-diós bulgur receptemre? Valamelyik nap anyukám megcsinálta a fokhagymás-céklás alapot, csak tett hozzá még egy kis lilahagymát, diót, tökmagot, olívaolajat. Az eredmény így is fenomenális volt, egy picit mégis továbbgondoltam. Hogy miért? Valahogy beúszott a képbe egy adag teljes kiőrlésű csavart tészta, na meg egy kis tejföl is. Ezek kombinációja pedig igazi krémes-karakteres ízbomba lett! Hús mellé köretként, de önmagában is megállja a helyét. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Isteni magos-céklás tészta

Hozzávalók:

• 40 dkg cékla megmosva
• 5 dkg lilahagyma apróra vágva
• 2 buci gerezd fokhagyma kipréselve
• só, frissen őrölt bors
• víz
• 3 ek. olíva olaj
• 10 dkg dió/tökmag/mandula vegyesen, enyhén megpirítva, durvára vágva
• 20 dkg teljes kiőrlésű tészta

Elkészítése:

• A céklát héjastul egy lábas enyhén sós vízben kb. 40 perc alatt megpároljuk (attól is függ, hogy mekkora a cékla). Ha könnyen beleszúrjuk a villát, jó.
• A lilahagymát, a fokhagymát és 1 kk. sót elkeverünk az olajjal.
• Amikor a cékla megfőtt, enyhén sós vízben megfőzzük a tésztát is az előírtaknak megfelelően (illetve 1 perccel hamarabb szerintem már jó lesz, ne főzzük szét).
• A céklát még melegen meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, hozzákeverjük a hagymás-olajos egyveleget. Ha kész van a tészta, összeforgatjuk a céklával, borssal fűszerezzük, és már tálalhatjuk is.
• Szerintem jót tesz neki egy kis tejföl, de nem kötelező. :-)

A számok: 

Egy adagban (20 dkg) 42,57 g ch van, 10 dkg-ban 21,28 g szénhidrát található. Ez előtt még simán megehetünk egy jó tányér mandulás-mozzarellás spenótlevest  is ebédre! :-)

Tipp:

• Ha nem mondtam volna még: hidegen is nagyon finom! Másnapra még jobban össze is érnek az ízek! :-)
• Ha inkább szénhidrátcsökkentett tésztával ennénk, úgy is működik a recept.

Jó étvágyat!