Jöjjön hétvégére egy édes túrós fogás: almás-túrós párna, ami jól jöhet akár édességként, akár péksüteményként tízóraira, uzsonnára. Hétvégi kirándulásokkor is jól bevethető. Jól fagyasztható, így érdemes belőle akár nagyobb adaggal is készíteni, így csak elő kell kapni váratlan vendégsereg esetén, gyorsan kiolvasztani akár mikróban, akár sütőben. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Könnyű almás-túrós párna

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg zabliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 1/2 ek. sikér
• 2 dl langyos víz
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. só
• 2 dkg nyírfacukor/eritrit
• 3 ek. olaj

A töltelékhez:

• 25 dkg túró
• 20 dkg reszelt alma
• 1 citrom reszelt héja
• 3 dkg nyírfacukor/eritrit
• 1 tk. fahéj
• A tetejére: 1 tojásfehérje és 32 db diónegyed.

Elkészítése:

• A langyos vizet az élesztővel elhabarjuk.
• A liszteket elvegyítjük a sikérrel, a sóval és 2 dkg nyírfacukorral/eritrittel, majd az élesztős vizet és az olajat hozzácsurgatva 5 perc alatt – kézzel vagy robotgéppel – tésztát gyúrunk (váljon el a tál falától). Langyos, huzatmentes helyen 45 percig lefedve kelesztjük.
• Amíg kel a tészta, az almát a citromhéjjal, a 3 dkg nyírfacukorral/eritrittel összeforraljuk, majd belekeverjük a fahéjat, és kihűtjük. Ha kihűlt, belekeverjük a túrót.
• A megkelt tészta felét lisztezett deszkán kb. 30×40 cm-es téglalappá nyújtjuk, és egy éles késsel (vagy pizzavágóval) 8 részre vágjuk (1 téglalap kb. 15×10 cm-es lesz).

• Minden téglalap közepére teszünk egy kb. evőkanálnyi tölteléket úgy, hogy ne érjen ki a széléig, és az egyik rövidebbik oldalánál fogva ráhajtjuk a tésztát a töltelékre, majd a másik rövidebbik oldalt ráhajtjuk a már behajtott tésztára.
• A két végét összenyomkodjuk, majd felfordítva behelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és villával lenyomkodjuk a szélét. A maradék 7 darabbal ugyanígy járunk el.
• Előmelegítjük a sütőt 200 fokra (légkeveréses 180 fok).
• Amíg melegszik a sütő, a tepsiben kicsit újra megkelnek a töltött párnácskák. Sütés előtt megkenjük enyhén elhabart tojásfehérjével őket, díszítjük 2-2 db diónegyeddel, és 12-13 perc alatt készre sütjük őket.
• A maradék fél adag tésztát ugyanígy töltjük meg.

A számok:

1 db almás-túrós párnában – ha nyírfacukorral készül – 20,9 g szénhidrát lesz, ha eritrittel, akkor 15,9 g.

Megjegyzés: Ha eritrittel készül, 30%-kal több édesítőt használjunk. mivel a magas hő hatására veszíthet édességéből!

Jó étvágyat!