Biztos voltam benne, hogy amint beköszönt a medvehagymaszezon, helyből zsizsegni kezd majd az agyam, hogy mi jókat lehet belőle készíteni, és kiélvezni ezt a rövidke időt, amíg terem. A vajban sült retkes medvehagymalevesemet már lehet, hogy megismerted, most ezt az isteni természeti kincset becsempésztem a család kenyerébe is. Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, de ha nem diétázol, akkor is nagy sikere lesz a környezetedben!

MEDVEHAGYMÁS LEPÉNYKENYÉR

medvehagymás lepény kenyér pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (12 db-hoz):

  • 30 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
  • 10 dkg fehér tönkölyliszt
  • 5 dkg búzasikér
  • 1/2 tk. cukor
  • 2 csapott tk. só
  • 2 ek. olaj
  • 2 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 3 dl langyos víz
  • kis csomag medvehagyma összevágva

 

medvehagymás lepény kenyér teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • Az élesztőt a cukorral és tejszínnel elhabart langyos vízben felfuttatjuk.
  • Összekeverjük a liszteket a sikérrel és a sóval, a közepére mélyedést készítünk, beleöntjük az olajat és az élesztős keveréket.
  • 5 perc alatt kézi robotgéppel (vagy akár kézzel) lágy, rugalmas tésztát gyúrunk belőle (akkor jó, ha elválik az edény falától), a végén még hozzágyúrjuk a medvehagymát, és tiszta konyharuhával lefedve langyos, huzatmentes helyen 1 órát kelesztjük.
  • Kicsit megdögönyözzük, 12 egyforma részre osztjuk, kicsit formára igazgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és még 30 percet kelesztjük.
  • Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és 20-22 perc alatt készre sütjük (legyen kicsi pirosas a teteje). Én 18 percnél megfordítottam a tepsit, hogy egyenletesebben piruljanak.
  • Ha kihűlt, ehetjük is! Amit nem eszünk meg helyből, fagyasszuk le, így mindig frisset tudunk enni.
  • Ne essünk kétségbe, ha nem terül el, max. zsemle lesz belőle. Ez nagyban attól függ, hogy mennyire lett lágy a tésztánk. Minél lágyabb, annál jobban terül, de azért ragacsos ne legyen!

 

medvehagymás lepény kenyér teljes kiőrlésű pékáru szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • 1 db medvehagymás lepénykenyérben –feltételezve, hogy egyformák lettek – 25,4 g szénhidrát van.
  • 1 dkg kész lepénykenyérben kb. 3,8 g ch van, így ha nem lesznek egyformák, ez alapján be tudjuk lőni, hány gramm szénhidrát van adott darabban.

Megjegyzés: Ha nagyon ódzkodunk, elhagyhatjuk a cukrot, csak akkor több időt szánjunk a kelesztésre.

Jó étvágyat!

Cukorbeteg vagy IR-es vagy? Esetleg életmódot váltanál?

Online, dietetikus által jóváhagyott szénhidrát diétás étrendcsomagom - 120, 140, 160 vagy 180 grammos verzióban - akár 10 perc alatt az e-mail fiókodban lehet!

Az alábbi képekre vagy a fenti menüsorban a diétás étrendekre kattintva találod meg a részleteket.

cukorbetegség szénhidrát diéta cukorbeteg diéta étrend
Inzulinrezisztencia szénhidrát diéta IR diéta étrend
életmódváltás szénhidrát diéta étrend fogyókúra

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON  és YOUTUBE-on is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram