Szeretem az eső illatát, pláne a nyári eső után csak úgy harapni lehet a levegőt. Viszont helyből kedve támad az embernek valami kevésbé nyárira: például egy jó kis csokis süteményre.

Íme, egy liszt- és cukormentes desszert: pekándiós brownie mandulaliszttel, ami cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

Pekándiós brownie

Hozzávalók

• 30 dkg 70%+ étcsokoládé vagy diabetikus (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
• 15 dkg vaj (laktózmentes, ha szükséges)
• 20 dkg eritrit/15 dkg nyírfacukor
• 6 tojás
• 10 dkg mandulaliszt
• 7 dkg pekándió
• 2 evőkanál olaj

Elkészítése

• Bemelegítjük a sütőt 175 fokra (gázsütőn 3-as fokozat), és egy kb. 25×30 cm-es tepsit 1 evőkanál olajjal vékonyan megkenünk, beleigazgatjuk a sütőpapírt, majd a tetejét is megkenjük a maradék olajjal.
• A csokoládét a vajjal alacsony hőfokon összeolvasztjuk, hozzákeverjük a cukrot, és lehúzzuk a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni.
• A tojásokat összehabarjuk, és 5-6 adagban alaposan belevegyítjük a cukros-vajas csokoládéba.
• Beleforgatjuk apránként a mandulalisztet is a masszába, majd az egészet egyenletesen eloszlatjuk egy tepsiben.
• A pekándiót rárakosgatjuk a tetejére, és betesszük a sütőbe 25 percre.
• Rácsra téve kihűtjük, kész is van. :-)

A számok:

Egy 10 dkg-os nagy szeletben csak 11,62 g szénhidrát van, így akár egy teriyaki csirkés-bulguros ebéd vagy egy mediterrán lecsós vacsora után még nyugodtan fogyasztható!

Megjegyzés: a fenti ch érték az eritrites verzióra vonatkozik, nyírfacukorral 10 dkg-ban 31,62 g ch van, ebből a változatból cukorbetegként kevesebbet fogyaszthatunk!

Tippek:

• Ha nem fogyna el egyszerre, szeletenként lefagyaszthatod, így fáradtan a munka után csak elő kell venni egy szeletet, kicsit megmelegíteni mikróban, és már lazulhatsz is.
• A recept hagyományos dióval is ugyanúgy működik.

Jó étvágyat!