Végre szuper érett hazai epreket lehet kapni, úristen, de finomak! :-) Egy sűrű napon tökéletesen alkalmas volt arra, hogy készítsek belőle egy levest a családnak. Tejföl híján kókuszkrémmel készítettem, pirítottam hozzá egy kis ropogós kókuszchips-et, és már kész is volt. Levesként és desszertként is üdítő! :-) Ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.

10 PERCES EPERLEVES glutén, TEJ és cukor nélkül

Hozzávalók (4 főre):

• 40 dkg eper tisztítva
• 20 dkg kókusztejszín/krém (pl. Cocomas)
• 2+1 dl víz
• 3-4 kis darab fahéj
• 4-5 db szegfűszeg
• 1,5 tk. só
• 8 dkg nyírfacukor/10,5 dkg eritrit /2 dkg steviás eritrit
• pirított kókuszchips a díszítéshez

Elkészítése:

• A fahéjat és a szegfűszeget gyorsan összeforraljuk 1 dl vízzel, a sóval és a választott édesítővel, félretesszük, kihűtjük, majd leszűrjük.
• A kókusztejszínt összeturmixoljuk 2 dl vízzel és az eperrel, majd a kihűlt fahéjas-szegfűszeges édes-sós lével elkeverjük.
• Tálaláskor – száraz serpenyőben – pirított kókuszchips-szel tálaljuk.
• Kész is van! :-)

Tippek:

• Ha nem vagy tejmentes diétán, tejföllel helyettesítheted a kókuszkrémet.
• A kókuszchipset nem kell hozzászámolnod ekkora mennyiségben a szénhidrátmennyiséghez.
• Ezt így akár tízóraihoz és uzsonnához is fogyaszthatod, akár hozzákeverve egy kis zabpelyhet vagy főtt quinoát.

A számok:

• A teljes adagban – ha nyírfacukorral készült – 108 g ch van.
• A teljes adagban – ha eritrittel vagy steviás eritrittel készült – 28 g ch van.
• 10 dkg-ban – ha nyírfacukorral készült – 11,02 g ch van.
• 10 dkg-ban – ha eritrittel vagy steviás eritrittel készült – 3,43 g ch van.
• 1 dkg-ban – ha nyírfacukorral készült – 1,1 g ch van.
• 1 dkg-ban – ha eritrittel vagy steviás eritrittel készült – 0,34 g ch van.

Jó étvágyat!