Sokáig nem tartozott a sütőtök a kedvenceim közé, olykor enyhén még ki is rázott a hideg, amikor láttam, szüleim milyen nagy élvezettel eszik. Aztán még hajadon leányként főztem belőle egy levest, nagyjából azt hiszem akkor, amikor lényegében mindenféle zöldségből már-már mániákusan elkezdtem levest főzni, és isteni lett…aztán volt, hogy annyira meglódult a kezemben a fehérbors, hogy csuklórohamot kapott a fél asztaltársaság, a másik fele meg vízért esdekelt…:-D

Tudom, hogy a sütőtök is megosztó, ráadásul van, aki szerint tiltólistás és nem biztos, hogy cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Ezt mindenki saját belátására bízom. Nem gondolom, hogy napi szinten szerencsés enni, pláne krémlevesként, de néha belefér. Most egy olyan – hidegben jóleső – variációt ajánlok a figyelmedbe, amely könnyen elkészíthető, tartalmas, melengeti a testet, mégsem növeli a zsírpárnákat.

GYÖMBÉRES-CSICSÓKÁS SÜTŐTÖKLEVES

Hozzávalók (4-6 adag):

• 400 g sütőtök tisztítva, kockázva
• 200 g csicsóka tisztítva, kockázva
• 100 g vöröshagyma
• 2 buci gerezd fokhagyma
• 1 cm friss gyömbér
• 2 ek. olaj
• 1,5 tk. só
• 1/2 tk. őrölt fehérbors
• 7 dl víz
• 1/2 dl tejszín

Elkészítése:

• A finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk az olajon, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és amint érezzük az illatát, beleforgatjuk a kockára vágott sütőtököt és csicsókát.
• Felengedjük a vízzel, belereszeljük a friss gyömbért, sózzuk, és lefedve 20 perc alatt megpároljuk.
• Kimerjük a sűrűje felét, a maradékot botmixeljük, fűszerezzük a borssal.
• A tejszínt lágyításként belecsurgatjuk, és belekeverjük a kimert sűrűjével együtt.

A számok:

• 10 dkg levesben 6,53 g szénhidrát van.
• Elkészítési idő: 40 perc.

Jó étvágyat!