Sokat gondolkoztam azon, hogy mennyire szerencsés nyáron egy diétás, lisztmentes csokitortáról írni, de villámgyorsan elkészíthető meggyfagyiról még írhatok, ekkora öröm viszont most ért engem, amit muszáj megünnepelnem! Hogy mit? Most először nagy nyilvánosság előtt is megjelent a legutolsó receptem: Teriyaki csirkemellcsíkok paradicsomos bulgurral. :-)

Kívánhat-e kezdő blogger ennél többet? Naná! Egy jó kis triplacsokoládé tortát! Ráadásul egyszerű elkészíteni (leírás hossza becsapós, senkit ne ijesszen el!), és egy tisztességes szelet még cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet, mint desszert.

PEHELYKÖNNYŰ TRIPLACSOKOLÁDÉ TORTA

HOZZÁVALÓK:

• 6 tojás szétválasztva
• 15 dkg nyírfacukor
• 5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
• 3 dl habtejszín (30-35%-os)
• 30 dkg 70+ %-os diabetikus étcsokoládé
• 5 dkg szeletelt mandula pirítva
• 2 evőkanál olaj a tepsi előkészítéséhez

ELKÉSZÍTÉSE:

• Olvasszunk meg vízfürdő felett 25 dkg étcsokoládét, picit hűtsük ki, és keverjünk hozzá 1 dl habtejszínt (igen, összeugrik). A maradék 2 dl habtejszínből kemény habot verünk. Először a harmadát belekeverjük a csokoládéba egy spatulával, hogy fellazuljon, majd finom mozdulatokkal belevegyítjük a többi habot is. Hűtőbe tesszük.
• Egy kb. 30×40-es, 1-2 cm magas peremű tepsit megkenünk egyenletesen olajjal, rásimítjuk a sütőpapírt, a tetejét is megkenjük kicsit, és előmelegítjük a sütőt 190 fokra (5-ös fokozat gázsütőn).
• A tojásfehérjéből laza habot készítünk, majd kis adagokban hozzáadjuk a nyírfacukor felét, és kemény habbá verjük.
• A tojássárgáját a cukor másik felével addig habosítjuk, amíg ki nem világosodik. Ekkor 3 adagban hozzákeverjük a kakaóport. Jó sűrű masszát kapunk.
• A felvert tojásfehérje kb. negyedét/harmadát belevegyítjük a csokoládés masszába, hogy kicsit lazább legyen, majd beleforgatjuk a többit lágy mozdulatokkal.
• Az egész nyers, habos masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, és 15 perc alatt megsütjük.
• Amíg sül a tészta, a maradék 5 dkg étcsokoládét vízfürdő felett felolvasztjuk.
• A megsült kakaós piskótát egy rácsra téve pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
• Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
• Megkenjük a csokoládékrém kb. 2/3-ával az egészet, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az összes csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.
• A maradék csokoládékrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), és egy félórára a hűtőbe tesszük.
• Az olvasztott csokoládét egy széles pengéjű késsel a torta tetejére simítjuk, a pirított mandulaszeleteket pedig az oldalára tapasztjuk.

Az eredmény pedig egy lágy, légiesen könnyed csokitorta. Érdemes hűtőben tárolni, amíg megérkezik a vendégsereg, de fogyasztás előtt vegyük ki ½ órával, hogy intenzívebbek legyenek az ízek, és csokoládémázat is könnyebb legyen szépen vágni. :-)

A SZÁMOK:

Egy tisztességes szelet tortában (a teljes torta 1/8-a) mindösszesen 14,99 g szénhidrát van (10 dkg-ban 8,57g ch van).

További tippek:

• A kakaóport szitáld át, hogy ne legyen csomós.
• Ha a tojás szobahőmérsékletű, a tejszín viszont hűtőhideg, könnyebb őket felhabosítani.
• Ha egy éles késsel elválasztod a piskótát a sütőpapírtól, egyszerűbb lesz felemelned a már krémes piskótacsíkot.
• Használhatsz nem diabetikus étcsokoládét is, de legalább 70%-os legyen. Természetesen ez változtat a végeredmény szénhidráttartalmán. Így egy rendes szelet tortában (a teljes torta 1/8-a) összesen 22,49 g szénhidrát lesz (10 dkg-ban pedig 12,85g ch).

Jó étvágyat!