18 éves koromig nem ettem meg a spenótot, és mai napig emlékszem a menzásra, amit azzal a „szuper ínycsiklandó” kékre főtt fél tojással raktak elénk, és nagy valószínűséggel ott is elvetették a sulykot a lisztet illetően. Milyen kár, hogy ezzel elveszik a gyerekek kedvét, pedig a spenót isteni jó, én most már minden formájában imádom. A másik szerelem a tükörtojás: én egy pici vajon sütöm meg, így nem ég le, viszont finom ízesre pirul az alja. Igazi villámvacsora, kevés főtt ételt lehet ilyen ripsz-ropsz elkészíteni. Ebben a verzióban se kenyér, se krumpli nem lesz. Na, jöjjön is a recept, ne tartson tovább a bevezető, mint maga az elkészítése! :-) Természetesen cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Vacsora 15 perc alatt: spenót tükörtojással

Hozzávalók (4 főre):

• 70 dkg krémes parajpüré
• 3 buci gerezd fokhagyma kinyomva, vagy reszelve
• 2 dl víz
• 1 ek. olaj
• 1 dl habtejszín (cukrozatlan)
• 5 dkg barna rizsliszt
• 2 tk. só
• 1 tk. őrölt bors

Elkészítése:

• Az olajon megillatosítjuk a fokhagymát (értsd: csak addig fonnyasszuk, amíg pici illata nem lesz), felöntjük a vízzel, és hozzáadjuk a parajpürét.
• Fedjük le kb. 3-4 percre, habarjuk el a rizslisztet a tejszínnel, a sóval és a borssal, keverjük bele a fokhagymás spenótba, egyet rottyanjon, és már kész is van! :-)

A számok:

10 dkg spenótfőzelékben kb. 6 g ch van, egy adagban (25 dkg) pedig kb.15 g.

Jó étvágyat!