Egyszerűen imádom a spárgát, akár nyersen is. Másik oldalról pedig rántottarajongó vagyok, így nem volt kérdés, hogy előbb-utóbb kombinálom a kettőt. Nos, annyira finom lett, hogy úgy döntöttem, bármennyire is – már-már kínosan – egyszerű receptről van szó, megosztom veled, mert szerintem kár kihagyni. Spárgaszezon idején meg pláne! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

VILLÁMGYORS SPÁRGÁS-SAJTOS TOJÁSLEPÉNY

Hozzávalók (1 főre):

• 15 dkg spárga 2-3 centis darabokra vágva
• 2 tojás
• 1 nagyobb szelet (4 dkg) sajt
• 1 nagy csipet só
• 1 tk. vaj

Elkészítése:

• A spárgát az olvasztott vajon megforgatjuk, megszórjuk a sóval, és 1 percre lefedjük.
• A 2 tojást elhabarjuk, rácsorgatjuk a spárgára, rátépkedjük a sajtot, elkeverjük, és sütjük 1 percet, majd átforgatjuk, és még kb 1 perc alatt készre sütjük.

A számok:

A fönti adagban kb. 4 g ch van, így ha cukorbetegként vagy inzulin-rezisztensként szénhidrát diétát kell tartanunk, mindenképp egészítsük ki némi lassan felszívódó szénhidráttal, így akár reggelire vagy vacsorára is tökéletes lehet.

Jó étvágyat!