Diétás reggeli #1: Spárgás tojáslepény

Épp javában tombol a spárgaszezon, ilyenkor egyszerűen használd ki és tobzódj, hiszen olyan rövid ideig elérhető. Ráadásul nagyon finom és igazán változatosan használható zöldség szénhidrát diéta esetén is, lehet belőle készíteni levest, főzeléket, de ehetjük akár nyersen és sütőben sütve is. Ma egy végtelenül egyszerű receptet hoztam Neked, amit cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. Hogyan? Például reggeliként, de akár vacsoraként is megállja a helyét némi plusz friss zöldséggel és teljes kiőrlésű pékáruval. Ez pedig nem más, mint a:

SPÁRGÁS TOJÁSLEPÉNY

 

diétás reggeli spárgás tojáslepény szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (1 főre):

  • 15 dkg spárga
  • 2 egész tojás
  • 1 tk. kókuszzsír
  • 1 csipet só
  • 2-3 tekerés frissen őrölt bors

Nézd meg ezt a gyors videót, hogy készült:

 

Elkészítése:

  1. A spárgákat törjük ketté, vágjuk 3-4 centis darabokra, majd a megolvadt kókuszzsíron süssük 1-2 percig.
  2. Sózzuk, borsozzuk, majd az elhabart tojásokkal összesütjük.

A számok:

  • A nettó spárgamennyiség – a széttördelés után – kb. 10 dkg.
  • A teljes adagban 5,4 g ch van.

Jó étvágyat! :-)

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Epres-zabpelyhes spárga sült csirkemellel

Végre itt az eperszezon! Miért szeretheted Te is az epret? Nem csak azért, mert isteni finom, hanem azért is, mert tele van vitaminnal és ásványi anyaggal. Ráadásul nagyon jól beilleszthető diétás étrendekbe is, akár egy jó kis zöldségköretbe! A roppanós spárgával, a ropogósra pirított zabpehellyel és a pirosra sült csirkemelldarabokkal szuper ebéded lehet belőle! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.

 EPRES-ZABPELYHES SPÁRGA SÜLT CSIRKEMELLEL

epres zabpelyhes spárga sült csirkemellel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (2 főre):

A csirkéhez:

  • 40 dkg csirkemellfilé
  • 1 ek. vaj
  • 1 ek. olaj
  • 1 tk. só
  • ½ tk. frissen őrölt bors

Az epres spárgához:

  • 20 dkg eper
  • 50 dkg spárga
  • 1 tk. vaj
  • 1 tk. olaj
  • 1/2 tk. só
  • 1 ek. nagy szemű zabpehely (1 dkg)

 

epres zabpelyhes spárga sült csirkemellel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A csirkemellet leszárítjuk papírtörlővel, nagyobb darabokra vágjuk, átmasszírozzuk a sóval és a borssal, majd az olajjal összehevített vajon pirosra sütjük. Akkor lesz szép színe, ha nem kevergetjük, hanem adunk neki mindig pár percet forgatás előtt, hogy adott oldal megsüljön.
  • Amíg sül, egy száraz serpenyőben megpirítjuk a zabpelyhet.
  • A spárgát megmossuk, leszárogatjuk papírtörlővel, és a két végénél fogva egyesével eltörögetjük őket (vagy a szár felé eső 1/3-át levágjuk), és a zsenge részt 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
  • A vajat összeolvasztjuk az olajjal, megforgatjuk rajta a spárgát, sózzuk, és maximum 2 percre lefedjük.
  • Ha kész van, összekeverjük a negyedekre vágott, tisztított eperrel, megszórjuk a pirított zabpehellyel, és a hússal tálaljuk.

 

epres zabpelyhes spárga sült csirkemellel szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

1 adag epres-zabpelyhes spárgában 17,65 g szénhidrát van, 10 dkg-ban 6,3 g ch van.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Villámgyors spárgás-sajtos tojáslepény

Egyszerűen imádom a spárgát, akár nyersen is. Másik oldalról pedig rántottarajongó vagyok, így nem volt kérdés, hogy előbb-utóbb kombinálom a kettőt. Nos, annyira finom lett, hogy úgy döntöttem, bármennyire is – már-már kínosan – egyszerű receptről van szó, megosztom veled, mert szerintem kár kihagyni. Spárgaszezon idején meg pláne! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

VILLÁMGYORS SPÁRGÁS-SAJTOS TOJÁSLEPÉNY

spárgás sajtos tojáslepény rántotta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Hozzávalók (1 főre):

  • 15 dkg spárga 2-3 centis darabokra vágva
  • 2 tojás
  • 1 nagyobb szelet (4 dkg) sajt
  • 1 nagy csipet só
  • 1 tk. vaj

 

spárgás sajtos tojáslepény rántotta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

Elkészítése:

  • A spárgát az olvasztott vajon megforgatjuk, megszórjuk a sóval, és 1 percre lefedjük.
  • A 2 tojást elhabarjuk, rácsorgatjuk a spárgára, rátépkedjük a sajtot, elkeverjük, és sütjük 1 percet, majd átforgatjuk, és még kb 1 perc alatt készre sütjük.

 

spárgás sajtos tojáslepény rántotta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

A fönti adagban kb. 4 g ch van, így ha cukorbetegként vagy inzulin-rezisztensként szénhidrát diétát kell tartanunk, mindenképp egészítsük ki némi lassan felszívódó szénhidráttal, így akár reggelire vagy vacsorára is tökéletes lehet.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Gyors cukkinis spárgafőzelék

Egy kedves ismerősöm pénteken elkapott egy konferencián, hogy légy szí, spárgás receptet rakj még a blogodba. Hát íme! Bevallom, engem és a családomat is meglepte, hogy milyen szuper finom ez az egyszerű tavaszi főzelék. Nem is szaporítom a szót, mutatom a receptet, szerintem spárgaszezonban kötelező, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet! :-)

 

GYORS CUKKINIS SPÁRGAFŐZELÉK

cukkinis spárgafőzelék szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

  • 25 dkg cukkini tisztítva, kockákra vágva
  • 1 kg friss spárga (ennek kb. a fele megy a főzelékbe, a fás részt pucoljuk, és adjuk alapléhez, leveshez)
  • 5 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 2 ek. olaj
  • 2 buci gerezd fokhagyma kinyomva vagy reszelve
  • 5+1 dl víz 1 dl tejföl
  • 2 dkg barna rizsliszt
  • 2 tk. só
  • 1 tk. őrölt bors

 

cukkinis spárgafőzelék szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A spárga zsenge részét (ahol kettétörik, a csúcsa felé lévő rész) centis darabokra vágjuk.
  • A hagymát az olajon a sóval megfonnyasztjuk, majd megillatosítjuk a fokhagymát is.
  • Rádobjuk a spárgát és a cukkinit, kicsit átforgatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel. Forrástól számított 5-6 percig főzzük.
  • A tejfölt 1 dl vízzel és a liszttel elhabarjuk, hozzákeverjük a cukkinis spárgához, fűszerezzük a borssal.
  • Egyet rottyanjon, és már kész is van! :-)

A SZÁMOK:

10 dkg főzelékben 4,7 g szénhidrát van, 1 adagban (30 dkg) 14,1 g.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Spárga snack fűszeres mártogatóssal

Emlékszel még a rukkolás cottage cheese receptemre? Íme, még egy 3 perces recept! Semmilyen konyhai jártasságot nem igényel, nagyon finom, és igazi egészséges nasi. Ráadásul itt a spárgaszezon is, amiből igazán ínycsiklandó ételek készíthetőek főzve, sütve, DE! Kóstoltad már nyersen? Úristen, de finom! Egészen zöldborsós, ropogós, friss, üde! Fűszeres joghurttal pedig tökéletes tavaszi/nyári vendégváró! Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

SPÁRGA SNACK FŰSZERES MÁRTOGATÓSSAL

spárga snack fűszeres mártogatóssal szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (4-6 FŐRE)

  • 1 kg zsenge zöld spárga
  • 1 nagy pohár (44 dkg) görög joghurt (igazi, nem a Danone)
  • ½ tk. só fűszerek (pl. bors, menta, citromhéj, snidling, fokhagyma, chili, stb.)

 

spárga snack fűszeres mártogatóssal szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A spárgákat megmossuk, leszárogatjuk, és a két végüknél fogva egyesével kettétörjük.
  • A zsengébbik végével kínáljuk a vendégeket, de a fásabb részt se dobjuk ki, főzzünk belőle pl. levest.
  • A joghurtot összekeverjük tetszőlegesen a fűszerekkel, és már mártogathatunk-ropogtathatunk is!

 

spárga snack fűszeres mártogatóssal szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK:

10 dkg spárgában 3,8 g szénhidrát található, 10 dkg görög joghurtban (pl. Grecki) pedig 3,9 g.

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

A világ legegyszerűbb spárgalevese

Most láttam csak, milyen régen volt leves a blogon, folytatódjon hát levesvacsorás sorozatom egy nagyon egyszerű és finom spárgalevessel. A spárga alacsony glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrát, ebbe a levesbe ráadásul tejtermék sem került, így akkor is eheted, ha laktózérzékeny vagy. 10 dkg levesben össz-vissz 2,95 g szénhidrát van, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

SPÁRGALEVES

spárga leves tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

HOZZÁVALÓK (4 FŐRE):

  • 50 dkg friss fehér spárga
  • 1 tk. só
  • 1/2 tk. őrölt fehérbors
  • 6+2 dl víz
  • 2 dkg vaj (ha tejtermékmentesre szeretnénk, akkor olaj)
  • 2 dkg barna rizsliszt

 

spárga leves tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

ELKÉSZÍTÉSE:

  • A spárgákat megmossuk, és a két végüknél megfogva, egyesével széttörjük őket.
  • A zsengébb végüket 2 centis darabokra vágjuk, a fásabb végüket pedig alaposan megpucoljuk (pl. krumplihámozóval), és szintén apróra vágjuk.
  • A zsengébb darabokat 6 dl – 1 tk. sóval elkevert – vízben forrástól számított 2 percig főzzük, majd kiemeljük a vízből, félretesszük.
  • Ugyanebben a vízben 6-7 perc alatt megfőzzük a többi spárgát, leturmixoljuk. (Szükség esetén passzírozzuk is, de ha jól megpucoltuk a spárgát, nem lesz szálas.)
  • A vajon enyhén megpirítjuk a lisztet, és 2 dl vízzel csomómentesre keverjük, belecsurgatjuk a levesbe.
  • Visszatesszük az enyhén főtt spárgadarabkákat a levesbe, hagyjuk egyet rottyanni, fűszerezzük a fehérborssal, és már tálalhatjuk is.

 

spárga leves tejmentes szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A SZÁMOK:

10 dkg levesben 2,95 g ch lesz, egy adagban (30 dkg) pedig 8,85 g.

Tipp: Bolondítsuk meg egy kis kakukkfűvel!

Jó étvágyat!

Terhességi cukorbeteg kismama vagy? Esetleg ismerősödet érinti?

AKKOR EZ NEKED SZÓL!

Kattints IDE vagy az alábbi képre, és töltsd le ajándék receptgyűjteményemet!

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram