Nagyon szeretem az egyszerű és nem túl édes süteményeket. Na, ez az almás galette pont ilyen. Úgy jött az ötlet, hogy almás pitét terveztem készíteni, amikor szembe jött velem Sallay Fanni erdei gyümölcsös galette-je, és egyszerűbbnek tűnt a recept, mint az enyém. Teljes kiőrlésű liszttel készítettem, így cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet, és egy szelet tökéletes lehet akár uzsonnára is. Nem kell hozzá sok extra hozzávaló, a nagyszerűsége tényleg az egyszerűségében rejlik, és abban, hogy nagyon klasszul variálható. Ráadásul a kis rusztikus egyszerűségében még csinos is. Szerintem sósan is ki fogom majd próbálni.

ILLATOS ALMÁS GALETTE EGYSZERŰEN

Hozzávalók:

A tésztához:

• 16 dkg teljes kiőrlésű durumliszt
• 5 dkg sima durumliszt
• 1/4 kk. só
• 10 dkg vaj
• 0,5 dl víz
• 0,5 dkg steviával kevert eritrit

Az almás töltelékhez:

• 15 dkg alma reszelve (hámozva, reszelve ennyi)
• 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
• 1/2 (kezeletlen héjú) citrom reszelt héja
• 1,5 dkg steviával kevert eritrit
• 1/2 kk. őrölt fahéj
• 2 dkg dió szeletelve
• 1 tojás sárgája

Elkészítése:

• A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, egy sütőpapíron nagyjából 30 cm átmérőjű körré nyújtjuk, és egy tepsibe helyezzük.A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
• A reszelt almát összekeverjük, a vaníliával, a citromhéjjal, az édesítővel és a fahéjjal, majd a tészta közepére halmozzuk és eligazgatjuk úgy, hogy nagyjából a szélénél 4-5 cm-re már ne kerüljön a töltelékből.
• Ezt a külső tésztaperemet visszahajtogatjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk a dióval és 30 perc alatt illatosra sütjük.

Megjegyzés: Az eredeti receptben 15 perc sütés után kapja meg a tészta a tojássárgát és a diót, csak én figyelmetlen voltam, szerencsére csak izgultam, baj nem lett.

A számok:

1 szelet almás galette-ben (a teljes süti 1/8-a) 15,71 g szénhidrát van.

Jó étvágyat!