A brokkoli is egy kifejezetten megosztó étel: vagy imádjuk, vagy utáljuk. Nos, én az előbbiek táborába tartozom most már jó pár éve, hiszen ez is egy olyan zöldség, amely nem csak egészséges, hanem nagyon változatosan elkészíthető. Amit ma hoztam Neked az egy leves, ami nem csak gyors és egyszerű, hanem nagyon finom is! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Brokkolileves

Hozzávalók (kb. 6-7 főre):

• 50 dkg brokkoli tisztítva, rózsáira szedve
• 5 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
• 1 tk. szódabikarbóna
• 2 tk. só
• 1 tk. bors
• 1,5 l + 1 dl víz
• 2 dkg barna rizsliszt
• 5 dkg pirított mandula

Elkészítése:

• A brokkolit a hagymával, a fokhagymával 1,5 l szódabikarbónával elkevert vízbe tesszük.
• Ha felforrt, megsózzuk, 12-13 perc alatt puhára főzzük, és megmixeljük.
• A rizslisztet elvegyítjük az 1 dl vízzel, belekeverjük a brokkoliba a borssal együtt.
• Meghintjük a mandulával a levest, és már tálalhatjuk is.

Tippek:

• Ha még pikánsabbra vágysz, tegyél hozzá egy fél teáskanál őrölt kardamomot. Egy nagyon kedves rokonom, Virág, így készíti, és zseniális ötlet! :-)
• Ha túl karakteresnek éreznéd, lágyíthatod egy pár kanál tejszínnel.

A számok:

Egy adagban 7,97 g szénhidrát van (30 dkg, mandulával együtt), 10 dkg-ban pedig 2,66 g. :-)

Jó étvágyat!