A csicsóka tipikusan olyan zöldség, ami mellett elsőre simán elmész a piacon, esetleg méregeted, hogy ez meg mi a kutyafüle lehet. Leginkább egy göcsörtös krumplira hasonlít, így a szabványméretű/formájú zöldségekhez szokott vásárlónak pláne gyanús lehet. Pedig ha rákapsz, rájössz, hogy egy csomó variációban elkészíthető. Az meg hab a tortán, hogy alacsony glikémiás indexű, így cukorbetegeknek/IR-eseknek kifejezetten jó krumplipótlék. A közeljövőben több receptet is mutatok majd Neked csicsókából, tényleg érdemes kísérletezni. Elsőként jöjjön egy leves illatosra pirított törökmogyoróval. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

CSICSÓKALEVES PIRÍTOTT MOGYORÓVAL

HOZZÁVALÓK:

• 35 dkg csicsóka
• 10 dkg vöröshagyma finomra vágva
• 2 buci gerezd fokhagyma apróra vágva vagy reszelve
• 2 tk. só
• 1/2 tk. fehérbors
• 1,5 l víz
• 1 dl tejszín (lehet növényi is)
• 2 ek. olaj
• 5 dkg törökmogyoró

ELKÉSZÍTÉSE:

• A csicsókát egy körömkefével langyos vízben alaposan lesikáljuk, majd apró kockákra vágjuk.
• A hagymát megpároljuk az olajon, majd a fokhagymát hozzákeverjük. Amint illata lesz a fokhagymának, beleforgatjuk a csicsókát, és felengedjük a vízzel. Kb. 25-30 perc alatt puhára főzzük.
• A mogyorót egy száraz serpenyőben megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, majd morzsoljuk le a héját (pl. adagonként a 2 tenyerünk közé fogva), és egy éles késsel vágjuk durvára.
• Amikor megfőtt a csicsóka, leturmixoljuk, sózzuk, borsozzuk, és elkeverjük benne a tejszínt is. Egyet rottyanjon, és már készen is van.
• A pirított mogyoróval tálaljuk.

A SZÁMOK: 

10 dkg levesben 4,65 g ch van, egy adagban (30 dkg) pedig kb. 14 g szénhidrát található.

Jó étvágyat!