Cukorbeteg vagy inzulinrezisztens vagy, jön a karácsony, és szaloncukrot ennél? Elsőre ez nem is tűnik olyan könnyűnek, igaz? Bár manapság már van 1-1 jobb minőségű szaloncukor a piacon, azért a többség elég kiábrándító. A diabetikus felhozatal pedig pláne elszomorító. A cukormentesnek kikiáltott házi változatoknak pedig a fő alkotóeleme többnyire valamilyen aszalt gyümölcs. Ami finom és jó, csak épp cukorbetegeknek és inzulinrezisztenseknek nem jó.

Ma egy olyan receptet hoztam, ami tényleg isteni finom, egyszerű elkészíteni, és garantáltan nem hemzseg se cukortól, se aszalt gyümölcstől. Mi lehetne karácsonyibb hangulatú a csokis mézeskalácsos szaloncukornál? Ugye jól hangzik? És nem csak nagyon finom, hanem cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

CSOKIS-MÉZESKALÁCSOS SZALONCUKOR

HOZZÁVALÓK:

• 10 dkg őrölt cukormentes mézeskalács
• 5 dkg porrá őrölt nyírfacukor/eritrit
• 1 dkg cukormentes kakaópor
• 1/2 tk. mézeskalács fűszerkeverék
• 6 ek. hideg víz
• 10 dkg 70+%-os csokoládé

ELKÉSZÍTÉSE:

• A mézeskalácsot a nyírfacukrot/eritritet, a kakaóport elkeverjük a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd a sűrű masszát gyúrunk belőle az evőkanalanként hozzáadott vízzel. Mézeskalácstól is függ, hogy kell-e a 6. kanál víz, esetleg a 7. Arra ügyeljünk, hogy álljon össze, de ne legyen túl lágy.
• Vizes kézzel kis szaloncukrokat formázunk belőle, és a hűtőbe tesszük 1 órára.
• 50 perc múlva vízgőz fölött megolvasztjuk a csoki ¾-ét, majd lehúzva a tűzről simára keverjük a maradék csokival.
• Jöhet a csokiba mártogatás. Egy fogpiszkálóra rászúrunk egy szaloncukrot, megmártjuk a csokiban, jól lecsurgatjuk, és egy másik fogpiszkáló segítségével egy sütőpapíros tálcára helyezzük. Sorban így járunk el a többivel is.
• Várjuk meg, míg a csokoládé megdermed, picit hűtőbe is tehetjük.
• Utána fogyaszthatjuk vagy csomagolhatjuk is. :-)

Tipp: Ha nehezen megy a fogpiszkálós mártogatás, próbáld meg két villa segítségével. Ebben az esetben, amikor kiemeled a két villával a szaloncukrot, olyan, mintha egy bölcsőben csücsülne a szaloncukor, így is lecsurog róla a felesleges csoki.

A SZÁMOK:

• • Ebből az adagból nekem 22 darab lett.
  • Egy darab szaloncukorban –ha nyírfacukorral készült– 3,82 gramm ch van.
  • Egy darab szaloncukorban – ha eritrittel készült – 3,31 g ch van.

Megjegyzés: a recepthez ezt a mézeskalácsot daráltam meg (szezámmag nélkül), receptet ide kattintva találjátok!

Megjegyzés2: Ha nem szeretnénk ezért külön mézeskalácsot sütni, helyettesíthetjük valamilyen cukormentes keksszel a mézeskalácsot, de akkor tegyünk hozzá több mézeskalács fűszerkeveréket! Természetesen ebben az esetben a keksz szénhidrátértékével kell számolnunk!

Jó étvágyat!