Sokan szeretitek a blogomon a cukormentes, diétás, teljes kiőrlésű kakaós csiga receptemet. Íme, itt van a még illatosabb, fahéjas változat is, ami egyszerűen isteni, ahogy betelíti a lakást, és varázsol ünnepi hangulatot minden egyes alkalommal. Mostanában többször is készítettem akár útravalóul a kislányomnak, aki szintén imádja, férjem pedig a reggeli kávéja mellé szereti leginkább. Amikor pedig sül, alig tudják kivárni, hogy legalább egy kicsit meglangyosodjon. :-D Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Diétás fahéjas csiga teljes kiőrlésű liszttel

A teljes kiőrlésű fahéjas csiga HOZZÁVALÓi

A tésztához

• 22 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 8 dkg fehér tönkölyliszt
• 2 dkg búzasikér
• 1 dkg steviás eritrit
• 1 csipet só
• 3,5 + 5 dkg olvasztott vaj
• 1,75 dkg élesztő
• 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
• 1,6 dl langyos víz

A töltelékhez:

• 2 púpos teáskanál őrölt fahéj
• 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
• 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

Elkészítése:

• A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk a 3,5 dkg olvasztott vajat.
• Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
• Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40×40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
• Az 5 dkg olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és vaníliával elkevert őrölt fahéjjal, és óvatosan feltekerjük.
• Egy recés kiskéssel 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük egymástól 4-5 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

A SZÁMOK:

• A teljes adagban nyírfacukros töltelékkel 284,22 g szénhidrát van.
• A teljes adagban eritrites töltelékkel 184,22 g szénhidrát van.
• 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 17,76 g ch van.
• 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 11,52 g ch van.
• 1 dkg csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült, és nem lennének egyformák, 4,24 g ch van.
• 1 dkg csigában, ha eritrites töltelékkel készült, és nem lennének egyformák, 2,75 g ch van.

Tipp: Puhább lesz a csigád, ha egy tál vizet is teszel a sütőbe sütéskor, illetve szaftosabb lesz, ha a sütés után közvetlenül rácsorgatsz egy kis tejet, de lehet gabonatej vagy valamilyen alternatív tej is (én mandulatejet csorgattam).