Bár már épp szeptember van, még mindig a nyarat érezni leginkább. Holnap viszont jön a hidegfront (hálleluja!), így biztos sokkal nagyobb kedvvel állsz majd neki vendégseregnek főzni. Ha mégsem, akkor ez a húsos lucskos káposzta pont egy olyan étel lesz, amiből tejföl nélkül nyugodtan fagyaszthatsz pár adagot, hogy egy rohanós hétköznapi estén mégis meleget ehess pár perc alatt. Gluténmentes étel. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

HÚSOS LUCSKOS KÁPOSZTA

HOZZÁVALÓK 10 FŐRE:

A HÚSHOZ:

• 1 kg pulykafelsőcomb 2-3 centis kockákra vágva
• 15 dkg (1 nagyobb) vöröshagyma finomra vágva
• 15 dkg zöldpaprika apróra vágva
• 15 dkg paradicsom apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 1 púpos tk. pirospaprika
• 1 púpos tk. őrölt kömény
• 5 ek. olaj
• 2 tk. só

A KÁPOSZTÁHOZ:

• 2 kg szeletelt édes káposzta
• 15 dkg (1 nagy fej) vöröshagyma felszeletelve
• 20 dkg paprika apróra vágva
• 20 dkg paradicsom apróra vágva
• 4 ek. olaj
• 2 tk. só
• 2 ek. barna rizsliszt
• 3 dl tejföl
• 1 tk. őrölt bors
• 1+1 dl víz

ELKÉSZÍTÉSE:

• Az olajon pirítsuk meg a hagymát és a zöldpaprikát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és amint érezzük az illatát, dobjuk hozzá a paradicsomot is.
• Tegyük hozzá a húst, és néhány keverés után, ha már kifehéredett, adjuk hozzá a pirospaprikát, az őrölt köményt és a sót. Fedjük le, pároljuk puhára.
• Amíg puhul a hús, készítsük el a káposztás részt.
• Egy nagy lábasban vagy serpenyőben 4 ek. olajon átforgatjuk a káposztát, megsózzuk, kicsit megfonnyasztjuk.
• Hozzáadjuk a hagymát, a paradicsomot, a paprikát, és kb. 1 dl vízzel együtt kb. 30 perc alatt megpároljuk (a káposzta nedvességtartalmától függ).
• A rizslisztet 1 dl vízzel elkeverjük, hozzáöntjük a káposztához, fűszerezzük a borssal, belekeverjük a tejfölt, majd összeforgatjuk a hússal (de akár külön is tálalhatjuk), és már ehetjük is!

A SZÁMOK:

10 dkg húsos káposztában 5,32 g ch lesz, egy nagy adagban (40 dkg) pedig 21,29 g.

Jó étvágyat!