Vidéki nagymamámat meglátogatva nagyjából 3 dologban lehettünk biztosak: lesz húsleves, paprikás csirke nokedlivel és kókuszkocka. Nos, sajnos Ő már nincs velünk, viszont a kókuszkockájának nosztalgiája annál inkább. Hogy mitől volt különleges az ő kókuszosa? Például mézes piskótából készítette, jó apróra vágta a kockákat (hogy minél több csokit szívjon magába), és nem spórolt a kockákat bevonó csokoládéval sem. 🙂

Az alábbi recept egy átköltött verzió, lévén a méz sajnos kilőve, viszont a mézeskalácsfűszerrel kicsit megidézzük a hangulatát. Említettem, hogy egyébként lisztmentes is? 🙂 Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

Duplacsokis kókuszkocka liszt nélkül

 

csokis kókusz kocka szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Hozzávalók:

  • 6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
  • 15 dkg porrá őrölt nyírfacukor
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 15 dkg 81+%-os étcsokoládé vagy diabetikus csokoládé (amelyikre jobban reagál a szervezetünk)
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg kókuszreszelék

 

csokis kókusz kocka szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • Előmelegítjük a sütőt 190 fokra (5-ös fokozat gázsütőn), egy kb. 20x25 cm-es tepsit vékonyan kiolajozunk, rásimítjuk a sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük kicsit.
  • A tojásfehérjéből laza habot készítünk, majd kis adagokban hozzáadjuk a nyírfacukor felét, és kemény habbá verjük.
  • A tojássárgáját a cukor másik felével addig habosítjuk, amíg ki nem világosodik. Ekkor 3 adagban hozzákeverjük a kakaóport és a mézeskalács fűszerkeveréket.
  • A felvert tojásfehérje kb. negyedét/harmadát belevegyítjük a csokoládés masszába, hogy kicsit lazább legyen, majd beleforgatjuk a többit lágy mozdulatokkal.
  • Az egész nyers, habos masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
  • Kötőtűvel vagy egy éles kés hegyével ellenőrizzük, kész van-e (ha nem marad ragacsos a kötőtű/kés vége, akkor jó). Hagyjuk kihűlni.

 

csokis kókusz kocka szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

  • Amíg hűl, összeolvasztjuk egy nem túl mély lábasban a vajat a csokoládéval. Ha kihűlt a piskóta, egy éles késsel a piskótát elválasztjuk a sütőpapírtól, egy recés élű késsel vékonyan körbeszabjuk, majd kockákra vágjuk (nekem 24 db lett).
  • Egymás mellé készítjük a piskótakockákat, a vajas csokoládét és a tányérra szórt kókuszreszeléket. Egyszerre 4-5 piskótát is beledobhatunk a csokoládéba, szívja csak meg magát, majd egyesével meghempergetjük őket a kókuszban.

Kész is van, tálalhatjuk, de jót tesz neki, ha áll egy picit. 🙂

 

csokis kókusz kocka szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

Egy szelet kókuszkockában, ha eritrittel készül, 4,39 g szénhidrát van (feltételezve, hogy egyforma méretűek), ha nyírfacukorral, akkor 10,64 g ch.

Elkészítési idő: 10-15 perc a piskóta összeállítása, 15 percig sül, kb. 30 perc alatt hűl ki, felvágás + mártogatás max. 15 perc. Tehát nettó: 40-45 perc, bruttó: 1 óra 10-15 perc.

Jó étvágyat!

Dietetikus* által jóváhagyott karácsonyi szénhidrát diétás minikurzus ÉRTÉKES AJÁNDÉKOKKAL, ha cukorbetegként, inzulin-rezisztensként vagy életmódváltóként Te is arra vágysz hogy az ünneped ne a lemondásokról, hanem az élvezetes ízekről és örömteli pillanatokról szóljon! LIMITÁLTAN ELÉRHETŐ!

 

koránkelő kedvezményt még eddig tudsz igénybe venni:

Nap

:

Óra

:

Perc

:

Mp

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! 🙂

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"