ELKÉSZÍTÉSE:

• A liszteket, a sót és a fűszereket összekeverjük.
• A cukrokat a vajjal pár perc alatt habverővel kihabosítjuk, hozzáadagoljuk a lisztet is, habverővel elkeverjük, majd kézzel gyorsan összedolgozzuk.
• Egy kb. 40 cm hosszú folpackba tekerjük a hosszúkás hengerre gyúrt tésztát, és annak segítségével egy kb. 20 cm-es hurkát formázunk. Betesszük ¼ órára a fagyasztóba.
• Bemelegítjük a sütőt 175 fokra, 2 tepsibe sütőpapírt teszünk.
• ¼ óra elteltével kivesszük a tésztát a mélyhűtőből, és egy jó éles késsegítségével kb. félcentis karikákat vágunk, amelyeket egymás után a sütőpapíros tepsibe fektetünk egymástól 2-3 centire.
• Megszórjuk a tetejüket a mandulával, kicsit meglapogatjuk, és már mehetnek is a sütőbe. Kb. 10-12 perc alatt lesznek kész (sütőfüggő).

Tippek:

• • Tehetünk hozzá fél kk. gyömbért is, még jobb lesz.

• • Ragasszunk össze kettőt valamilyen savanykás lekvárral. Cukorbetegek diabetikus lekvárral (és számolják hozzá a lekvár ch-értékét is!).

• • Erős fűszerek nélkül pici gyermekeknek is adható.

• Ha nem vagy cukorbeteg, a nyírfacukor helyett teljes egészében használhatsz kókuszvirágcukrot, úgy még finomabb lesz a keksz.

A SZÁMOK:

Egy darab kekszben 3,43 g szénhidrát van. :-)

Megjegyzés: Ha cukorbeteg vagy, és netán rosszul reagál a szervezeted a kókuszvirágcukorra (amit egyébként alacsony glikémiás indexűnek tartanak, de sajnos nincs egységes álláspont) vagy ódzkodsz tőle, kérlek, inkább helyettesítsd nyírfacukorral vagy eritrittel, illetve egyéb, számodra bevált édesítővel.

Jó étvágyat!