Gyors, fűszeres zöldséges csirke

Amióta berobbant a tavasz és a nyár, tobzódom a friss zöldségekben. Egyrészt ebben az időszakban a zöldségek finomak, ízgazdagok, tele vannak ásványi anyaggal és vitaminnal, és nem utolsó szempont, hogy gyorsan az asztalra varázsolható belőle az ebéd vagy a vacsora. A karantén óta ezt még inkább értékelem. Ez a gyors, fűszeres zöldséges csirke is így született, az egész elkészül bruttó 30 perc alatt, ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. Alapvetően tejmentes és gluténmentes is, de ha gluténérzékeny vagy, válassz gluténmentes szójaszószt!

Gyors vacsora – ZÖLDSÉGES CSIRKE

A gyors, fűszeres zöldséges csirke hozzávalói (3-4 főre):

• 50 dkg filézett csirkehús (pl. mell vagy felsőcomb) kisebb darabokra vágva
• 2 ek. olaj vagy kókuszzsír
• 5 dkg póréhagyma vagy újhagyma felkarikázva
• 3 buci gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
• 1 db/25 dkg kaliforniai paprika csíkokra vágva
• 1 db/50 dkg kínai kel vagy pak choi csíkokra vágva
• 2 tk. só
• 1 tk. frissen őrölt bors
• 1 tk. tört Cayenne-bors (vagy chilipaprika)
• 1 ek. szójaszósz (cukormentes)
• 1 ek. szezámolaj

Elkészítése:

• húsba belemasszírozom kicsit a sót és a borsot, és egy serpenyőben a felforrósított olajon megsütöm.
• Hozzáadom a póréhagymát, majd a fokhagymát és a Cayenne borsot, kicsit átkeverem vagy rázom, és jöhet bele először a paprika, majd a kínai kel.
• Nagyjából 4-5 percig párolom, ha szükséges, löttyintek alá egy fél 1 dl vizet.
• Rácsurgatom a szójaszószt és a szezámolajat, átkeverem/rázom még egyszer, esetleg meghintem még egy kis frissen őrölt borssal és sópehellyel, és frissen vágott snidlinggel tálalom.

Tippek:

• Amikor beleteszem a húst, kicsit elterítem, de nem mocorgatom majdnem addig, amíg ki nem fehéredik teljesen, csak ekkor fordítom meg a falatokat és sütöm meg a másik felét is, így lesz szép piros.
• Tálalhatsz mellé valamilyen gabonát vagy szénhidrátdúsabb tepsis zöldséget, de akár keverhetsz hozzá csicseriborsót is, úgy is teljes értékű étkezésed lehet.
• Víz helyett löttyinthetsz alá egy kis fehérbort is, úgy még pikánsabb lesz.

A számok:

• A teljes adagban (125 dkg) 33,34 g ch van.
• 10 dkg-ban 2,61 g ch van.
• 1 dkg-ban 0,26 g ch van, így könnyebb lesz mérned és számolnod.

Jó étvágyat! :-)