Hamis tiramisu torta liszt nélkül

Hogy miért hamis? Mert az eredeti tiramisu nyers tojással készül, viszont én nem használtam, mert ritkán találok szalmonella ellen megbízhatóan kezelt tojást, illetve a tojással annyira lágy lesz a krém, hogy egy tortában csak erős összefogó anyagokkal lehetne tömörebbé tenni, annak pedig kevésbé vagyok híve. Ráadásul eredetileg nyáron készült a desszertes tanfolyamomhoz, de ez így is nagyon finom lett a környezetem szerint. Lisztmentes, cukormentes. Ha Te is a szénhidrát diéta alapelvei szerint élsz, biztos Te is tudod, hogy a desszertek esetében nagyon klasszul lehet játszani az alapanyagokkal, megreformálni klasszikus recepteket és persze rengeteg-rengeteg újat megismerni, nem véletlenül szentelek nekik mindig külön fejezetet a cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak szóló, szélsőségmentes szénhidrát diétás tanfolyamaimon. Bár ez a torta eredetileg nyáron készült, csodásan mutat bármikor az ünnepi asztalon, ráadásul még kezdő háziasszonyok tokkal-vonóval maximum 1 óra alatt (kicsit gyakorlottabbak akár 35-40 perc alatt is) simán elkészíthetik. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet.

Hamis tiramisu torta liszt nélkül

 

tiramisu torta liszt nélkül szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 6 tojás szétválasztva
  • 15 dkg porrá őrölt nyírfacukor/20 dkg eritrit
  • 5 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

  • 2 dl habtejszín (30-35%-os)
  • 25 dkg hideg mascarpone
  • 2,5 dkg steviás eritrit
  • 2 tk. vaníliaesszencia vagy 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

Az összeállításhoz:

  • 3 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2 presszókávé

 

tiramisu torta liszt nélkül szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy kb. 30x40-es, 1-2 cm magas peremű tepsit megkenünk egyenletesen olajjal vagy vékonyan kókuszzsírral, rásimítjuk a sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük kicsit.
  2. A tojásfehérjéből laza habot készítünk, majd kis adagokban hozzáadjuk a nyírfacukor felét, és kemény habbá verjük.
  3. A tojássárgáját a cukor másik felével addig habosítjuk, amíg ki nem világosodik. Ekkor 3 adagban hozzákeverjük a kakaóport. Jó sűrű masszát kapunk.
  4. A felvert tojásfehérje kb. negyedét/harmadát belevegyítjük a csokoládés masszába, hogy kicsit lazább legyen, majd óvatosan beleforgatjuk a többit is.
  5. Az egész nyers, habos masszát egyenletesen a tepsibe simítjuk, és 15 perc alatt megsütjük.
  6. Amíg sül, elkészítjük a kávét és a krémet.
  7. A krémhez a habtejszínből kemény habot verünk, és 1-2 perc alatt habverő segítségével a mascarponét is habossá lazítjuk a vaníliával és az édesítővel együtt. Beleforgatjuk a tejszínhabot, ezzel a krém kész is van.
  8. A megsült kakaós piskótát egy rácsra téve pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
  9. Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
  10. Egy ecset segítségével megkenjük a kávéval, majd a krém kb. 2/3-ával az egészet, megszórjuk egy szitán keresztül (ez lehet akár egy teaszűrő is) a nyers kakaóporral, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére felállítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.
  11. A maradék krémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), megszórjuk a maradék cukrozatlan kakaóporral, és már kész is van.

 

tiramisu torta liszt nélkül szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • Egy szelet tortában, ha nyírfacukorral készült a piskótája, és 12 egyforma szeletre vágtuk, 14,44 g szénhidrát van.
  • Egy szelet tortában, ha nyírfacukorral készült a piskótája, és 16 egyforma szeletre vágtuk, 10,83 g szénhidrát van.
  • Egy szelet tortában, ha eritrittel készült a piskótája, és 12 egyforma szeletre vágtuk, 10,20 g szénhidrát van.
  • Egy szelet tortában, ha eritrittel készült a piskótája, és 16 egyforma szeletre vágtuk, 7,65 g szénhidrát van.
  • 10 dkg nyírfacukros piskótás tortában 18,14 g ch van, 1 dkg-ban (ha nem lennének egyformák a szeletek) 1,81 g.
  • 10 dkg eritrites piskótás tortában 12,81 g ch van, 1 dkg-ban (ha nem lennének egyformák a szeletek) 1,28 g.

Tippek, megjegyzések:

  • A tojás legyen szobahőmérsékletű, könnyebb így habbá verni.
  • A tejszín és a mascarpone pedig legyen nagyon hideg.
  • Ha pár órával fogyasztás előtt állítjuk össze, jobban összeérnek az ízek.
  • Bár megadtam az eritrittel készül piskótás torta adatait, azért megjegyzem, hogy mivel ez a piskóta 190 fokon sül, és az eritrit 160 fok felett erősen veszít az édességéből, én szívesebben csinálom nyírfacukorral, mert az én szubjektív megítélésem szerint szebben viselkedik sütéskor.
  • A piskótát ne készítsük steviás eritrittel, mert itt szükség van a „cukor” térfogatára is, a krémet viszont nyugodtan.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Isteni diétás császármorzsa

Gyanítom, sokan másokhoz, én is úgy nőttem fel, hogy a császármorzsa (vagy smarni) búzadarából készült. Bevallom, nem igazán rajongtam érte, a szottyos mazsolaszemekért pláne nem. Majd még a babavárásom elején Ausztriában megkóstoltam azt az igazi, sűrű, mégis könnyű palacsintatésztából készült smarnit, és úgy éreztem, csak enném és enném (pedig emlékeim szerint abban az adventi időszakban az ízlésem elég limitált volt a bébinek köszönhetően). Ehhez képest csak évekkel később készítettem el itthon a teljes kiőrlésű verzióját, és akkora sikere volt az egész családban, hogy szerintem most egy darabig sűrűn lesz nálunk vendég. Hagyományosan almapürével vagy szilvaszósszal tálalják. Nálunk most anyukám házi cukormentes baracklekvárjával került az asztalra. Na, bumm. Nem alacsony szénhidráttartalmú, de döntően lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz, így nem okoz cukorsokkot. Cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet. 

Isteni diétás császármorzsa

 

császármorzsa smarni szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók:

  • 10 dkg zabliszt
  • 6 dkg durumliszt
  • 5 tojás szétválasztva
  • 7,5 dkg cukrozatlan habtejszín
  • 3 dl víz
  • 5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai vagy 1/2 kk. vaníliaőrlemény
  • 2 ek. kókuszzsír

 

császármorzsa smarni szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A tojásfehérjét az édesítővel kemény habbá verjük.
  2. Egy másik tálban pedig – a kókuszzsírt leszámítva – az összes többi hozzávalót csomómentesre keverjük, és a fehérjehabot óvatosan beleforgatjuk.
  3. 1 ek. kókuszzsírt közepes tűzön felmelegítünk egy tapadásmentes serpenyőben (az enyém olyan 26 cm-es), és megsütjük a tészta felét mindkét oldalán. Majd ugyanígy jöhet a következő adag is.
  4. Lekvárral és porédesítővel (abszolút elhagyható!) tálaljuk.

 

 

A számok:

  • 10 dkg császármorzsában – ha nyírfacukorral készült – 16,76 g ch van.
  • 10 dkg császármorzsában – ha eritrittel készült – 10,51 g ch van.

Megjegyzés: Nagyon laktató (férjem szerint is), szerintem simán kijön belőle 5-6 adag. Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Megjegyés2: Baracklekvár receptet IDE KATTINTVA találtok. :-)

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Isteni diétás kakaós csiga teljes kiőrlésű liszttel

Amikor kiderült a terhességi cukorbetegségem, fel sem merült bennem jó sokáig, hogy bizony kakaós csigát is lehet készíteni teljes kiőrlésű lisztből. Ráadásul olyat, ami pihe-puha, nem fűrészporos, és simán a diétám részévé tehetem. Viszonylag régóta sütöm, de csak nem olyan régen jötten rá, hogy ha azt szeretném, hogy olyan szép, egyenletesen legyenek a rétegek, ahhoz 2 nagyon egyszerű pontban kell változtatnom. Egyrészt azon, hogy nem szabad túl vékonyra nyújtani a tésztát. Másrészt én mindig egy nagy éles késsel szeleteltem a felgöngyölt tésztát, és ez óriási hiba, mert ha egy kisebb recés késsel finoman szeletekre fűrészelem, sokkal-sokkal szebbek lesznek a csigák, mint ahogy a képen is. Ha cukorbetegség vagy inzulin-rezisztencia miatt a szénhidrát diéta elvei szerint étkezel, akkor Neked is az étrended része lehet. A család pedig imádni fogja! :-)

 

Diétás kakaós csiga teljes kiőrlésű liszttel

 

kakaós csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia étrend
Hozzávalók (16 darabhoz):
  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 3,5 dkg olvasztott vaj
  • 1,75 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,1 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 2 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 10 dkg nyírfacukor/13 dkg eritrit
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
kakaós csiga szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia étrend

Elkészítése:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk az olvasztott vajat.
  2. Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. Az olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és vaníliával elkevert kakaóporral, és óvatosan feltekerjük.
  5. Egy recés kiskéssel 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat sütőpapíros tepsire fektetjük egymástól 4-5 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
  6. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc alatt készre sütjük, majd kiemeljük rácsra a csigákat, és megvárjuk, amíg teljesen kihűlnek.

 

A számok:

  • A teljes adagban (készen 69 dkg) 318,55 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 19,91 g ch van.
  • 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy egyformák lettek – 13,66 g ch van.

 

Tipp: Puhább lesz a csigánk, ha egy tál vizet is teszünk a sütőbe sütéskor, illetve szaftosabb lesz, ha a sütés után közvetlenül rácsorgatunk egy kis tejet vagy gabonatejet (én mandulatejet csorgattam).

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Fahéjas-diós darázsfészek

Végérvényesen itt az ősz, és végre tényleg jól esik begyújtani a sütőt. Ilyenkor kifejezetten élvezem, hogy a házat megtölti a kelt tészta otthonos, pihe-puha, édeskés illata. Apai nagymamám egyik ikonikus sütije volt a darázsfészek, praktikusan mindig volt, ha mentünk hozzájuk, és mostanában erős nosztalgiával gondolok rá. Persze ez a változat most már figyelembe veszi, hogy szénhidrát diétát tartok.

Ez a fahéjas-diós darázsfészek már sütés közben melengeti a házat és szíveket. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. A család pedig imádni fogja! :-)

 

Fahéjas-diós darázsfészek

 

fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12-16 darabhoz):

  • 22 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg fehér tönkölyliszt
  • 2 dkg búzasikér
  • 1 dkg steviás eritrit
  • 1 csipet só
  • 3,5 dkg olvasztott vaj
  • 1,75 dkg élesztő
  • 0,5 dl cukrozatlan habtejszín
  • 1,1 dl langyos víz

A töltelékhez:

  • 5 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg darált dió
  • 5 dkg nyírfacukor/6,5 dkg eritrit
  • 1,5 tk. őrölt fahéj
  • 1 dl natúr mandulatej
  • 1 vaníliarúd kikapargatott magjai
fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  1. A tészta száraz összetevőit összekeverjük, a közepére csurgatjuk az olvasztott vajat.
  2. Elhabarjuk az élesztőt a vízzel és a tejszínnel, és a lisztes keverékkel az egészet egy dagasztókaros robotgép segítségével 5-6 perc alatt kidagasztjuk.
  3. Lefedjük, duplájára kelesztjük, majd egy enyhén lisztezett nyújtódeszkán vagy szilikonos lapon kb. 3 mm 40x40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
  4. Az olvasztott vajjal vékonyan megkenjük, megszórjuk az édesítővel és fahéjjal elkevert dióval, és óvatosan, de nem túl szorosan feltekerjük.
  5. Egy recés kiskéssel 12 vagy 16 szeletre fűrészeljük, és a csigákat kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformába helyezzük egymástól 1-2 centire. Lefedjük egy sütőpapírral, és egy félórát hagyjuk pihenni.
  6. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc után meglocsoljuk a vaníliás mandulatejjel, és még 8-10 perc alatt készre sütjük.
fahéj dió darázsfészek szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

A számok:

  • A teljes adagban (készen 75 dkg) 275,32 g szénhidrát van.
  • 1 db csigában, ha nyírfacukros töltelékkel készült – feltételezve, hogy 16 db egyforma csigánk lett – 21,64 g ch van. Ha 12 db lett, 28,84 g ch lesz egy csigában.
  • 1 db csigában, ha eritrites töltelékkel készült – feltételezve, hogy 16 db egyforma csigánk lett – 14,85 g ch van. Ha 12 db lett, 19,8 g ch lesz egy csigában.

Tipp: Puhább lesz a csiga, ha egy tál vizet is teszel a sütőbe sütéskor.

Ha elkészítetted, írd meg nekem kommentben, hogy sikerült. Ha van kedved, küldd el a fotódat is róla. :-)

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Lusták töltött paprikája

Nem is gondoltam, hogy ilyen népszerű lesz a Facebookon a töltött paprika, de úgy néz ki, hogy első körben megnyert egy szavazást egy fagyirecept ellenében, ami bevallom, ebben a forróságban meglepett. Örülök, hogy Ti is szeretitek a töltött paprikát, ez pedig igazán egy egyszerű, mégis ízletes verzió, ami ráadásul cukorbetegség és inzulin-rezisztencia esetén is a szénhidrát diéta része lehet!…és hogy miért lusta? Mert nem töltöttem paprikába! Hogy miért? Mert azt tapasztaltam, hogy az emberek igen nagy százaléka szívesebben választja, a mezítlábas verziót!

 

 

LUSTÁK TÖLTÖTT PAPRIKÁJA

 

Hozzávalók (3-5 főre):
  • 25 dkg darált hús (pl. pulyka felsőcomb)
  • 5 dkg bulgur vagy félig előfőzött barnarizs
  • 1 tojás
  • 1 púpos tk. só
  • 1 csapott tk. bors
  • 2 dkg vöröshagyma apróra vágva
  • 1 l víz
  • 40 dkg hámozott paradicsom konzerv összevágva (nem cukrozott)
  • 2 kisebb zöldpaprika kicsumázva, félbevágva
  • 3 dkg barna rizsliszt
  • 2-3 zellerlevél, esetleg 1 lestyánlevél

Elkészítése:

  1. A töltelék hozzávalóit (az első 6 hozzávaló) összekeverjük, vizes kézzel 18 gombócot formázunk belőle (vagy 2 kanál segítségével galuskákat szaggatunk a vízbe).
  2. 1 liter vizet felteszünk forrni, hozzáadjuk a sót, paprikát és a leveleket, beletesszük a gombócokat, és – szükség esetén – annyi vízzel kiegészítjük, hogy ellepje a gombócokat, majd kb. 1/2 órát főzzük.
  3. Kivesszük a megfőtt gombócokat, leveleket, hozzáöntjük a paradicsomot, besűrítjük a rizsliszttel, szükség esetén még sózzuk, esetleg édesítjük (szénhidrát diéta esetén nyírfacukorral (ennek a ch értékét adjuk hozzá pluszban), eritrittel vagy steviás eritrittel).
  4. Visszatesszük a gombócokat, egyet rottyan, és kész is van.

A számok:

  • 1 gombócban és az arányaiban hozzá tartozó szószban 5,96 g ch van.
  • 1 adagban (4 gombóc + szószban) 23,84 g szénhidrát van.
  • A töltelék nyersen 37 dkg-ot nyomott, ergo 1 gombóc bő 2 dkg töltelékből áll.
  • Ha mégis betöltenénk, akkor ez a töltelékmennyiség 8 kisebb paprikára lesz elegendő (de ebben az esetben számoljuk hozzá a + 6 paprika ch értékét).

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Sárgabarackos-mascarponés túrótorta

Az elmúlt héten ünnepeltük a kislányom szülinapját. Mit szülinapját, inkább szülihetét, ráadásul péntek-szombat-vasárnap is tortát sütöttem: egyet az oviba, egyet a szombati kispajtis zsúrra, egyet pedig a családi mókára. Ugye én nem vagyok cukrász, sem időmilliomos, és ha nagyon őszinte akarok lenni, türelmem se lenne olyan tortát készíteni, amin csak maga a díszítés pár macaron (Amúgy imádok bennük gyönyörködni, komolyan, le a kalappal, aki ilyen műalkotásokra képes). No, de nem is ez a lényeg, hanem hogy azért csak összehoztam 3 vállalható tortát, mindenki elégedetten mosolygott, az “Ez marha jó!”-tól kezdve a kevésbé szofisztikáltakig röpködtek a dícséretek, nem utolsó sorban az ünnepelt nagylány is boldog volt. Hozzáteszem, azon túl, hogy mindhárom torta esetében konstatálta: “Mama, de szép tortát csináltál!”, praktikusan sokkal nagyobb izgalom volt számára, hogy a kispajtikkal és a rokon nagyfiúval rohangálhatott. :-) A torta ráadásul cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

 

Sárgabarackos-mascarponés túrótorta

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia
 

Hozzávalók (12 szelethez):

  • 6 tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
  • 7,5 dkg + 7,5 dkg nyírfacukor
  • 2,5 dkg steviás eritrit
  • 2,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 2,5 dkg zabliszt
  • 40 dkg sárgabarack tisztítva
  • 1 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg túró

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

Elkészítése:

  • A barackot meghámozzuk, és kb. a 2/3-át a citromhéjjal együtt egy késbetétes robotgépben pürésítjük, majd a steviás eritrittel édesítjük.
  • A túrót a cukros sárgabarackot adagokban hozzáöntve botmixeljük (arra figyeljünk, hogy ne legyen folyós, ne öntsük helyből hozzá az egész adagot).
  • A habbá vert hideg mascarponével készre keverjük a krémet, hűtőbe tesszük.
  • Előmelegítjük a sütőt 190 fokra, egy 30x40 cm-es tepsit kicsit kiolajozunk, belefektetünk egy sütőpapírt, és a tetejét is megkenjük olajjal.
  • A piskótához a tojásfehérjéből lágy habot készítünk, majd hozzáadva 7,5 dkg porcukrot kemény habbá verjük.
  • A tojássárgákat 7,5 dkg porcukorral addig keverjük, míg kicsit kifehéredik. Ekkor 3 adagban hozzádolgozzuk a kakaóporral elkevert zablisztet.
  • A cukros tojásfehérje negyedével/harmadával meglazítjuk a kakaós masszát, a többit pedig óvatosan beleforgatjuk, hogy ne törjön össze.
  • Belesimítjuk a kiolajozott tepsinkbe, és 14-15 perc alatt készre sütjük.
  • A megsült piskótát egy pár percig hűlni hagyjuk, majd átemeljük egy vágódeszkára, és egy éles kés segítségével elválasztjuk a piskótát a sütőpapírtól (de nem vesszük le róla).
  • Egy recés élű késsel kicsit körbevágjuk, hogy egyenletes legyen, majd 6 egyenlő részre szeleteljük (egy csík 30x kb. 6,5 cm-es lesz), de még mindig hagyjuk a sütőpapíron.
  • Megkenjük a túrókrém kb. 2/3-ával az egészet, majd fogjuk az egyik szélső csíkot, és feltekerjük. Ezt a csigát egy lapos tál közepére állítjuk. A következő csíkkal körbeöleljük ezt a csigát, majd folytatólagosan az össze csíkkal növeljük és növeljük a tortánk méretét. Ettől lesz majd szép magas és függőlegesen csíkos a tortaszelet.
  • A maradék túrókrémmel bevonjuk a tortánkat (ilyenkor remekül el lehet tüntetni az egyenlőtlenségeket), díszítjük a félretett, felszeletelt barackkal és fogyasztásig a hűtőbe vagy egy hűvös kamrába tesszük.
  • Sajnos nincs kép egyelőre magáról a szeletről (majd ha elküldte az óvónéni, pótlom), de kb. így néz ki, mint ennek a ribizlis-túrós csokitortának az esetében:

 

 

sárgabarack mascarpone túró torta szénhidrát diéta cukorbetegség inzulinrezisztencia

 

A számok:

  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha nyírfacukrosan készül, 19,23 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 16,19 g ch-t.
  • 1 szelet torta (a torta 1/12-e), ha eritrittel készül, 6,73 g ch-t tartalmaz, 10 dkg 5,67 g ch-t.

Jó étvágyat! :-)

Napi posztjaimat és videós bejelentkezéseimet

kövesd INSTAGRAMON is!

 

Lipták Nóra, diétás tanfolyamvezető, étrendíró és gasztroblogger vagyok.

Egykori terhességi cukorbetegként kezdtem el írni 2014-ben a Diéták & Álmok blogot, majd inzulin-rezisztensként folytattam. 2015-ben hoztam létre a Diéták & Álmok honlapot elsősorban azért, hogy minél hitelesebb információval, gyakorlati útmutatóval és receptekkel tudjam segíteni a sorstársakat. Küldetésemnek tekintem segíteni cukorbetegeknek, inzulin-rezisztenseknek és életmódváltóknak a szakember által előírt szénhidrát diétájukban való elindulást, illetve régóta diétázóknak új lendületet adni. Hiszem, hogy igenis lehet jóízűen diétázni! :-)

Kérdésed van a szénhidrát diétás tanfolyamokkal kapcsolatban? Írj nekem a nori@dietakesalmok.hu címre, igyekszem mihamarabb válaszolni!

Az e-mail tanfolyamok és az étrendek nem helyettesítik a diabetológiai, endokrinológiai és dietetikusi tanácsadást, hanem hatékonyan kiegészítik azt.

"Megosztva a Szénhidrát mentes ételek tárháza és minden ami egészséges facebook csoportban is"

Facebook
YouTube
YouTube
Pinterest
Pinterest
Instagram