Ma egy nagyon gyors receptet hoztam Neked, amit az anyukámtól tanultam. Személy szerint imádom, mert olyan ízletes, és praktikusan bármikor bevethető, ha cukorbeteg, inzulin-rezisztens vagy életmódváltó vagy. Kifejezetten tápláló, mégsem lesz olyan elnehezült érzésed az étkezés után, mintha kövek ülnének a gyomrodban. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyérrel vagy némi főtt bulgurral keverve akár kiváló vacsora lehet belőle egy hosszú nap után. :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet.

GYORS TOJÁS-BROKKOLI SALÁTA

HOZZÁVALÓK (2-4 FŐRE):

• 35 dkg tisztított brokkoli rózsáira szedve
• 1+1 tk. só
• 1 kk. szódabikarbóna
• 4 főtt tojás (forrástól számítva 7 perc) ízlés szerint összedarabolva (vagy ahogy sikerül :-))
• 8 dkg majonéz
• 15 dkg görög joghurt
• 1 púpozott tk. mustár
• frissen őrölt bors

ELKÉSZÍTÉSE:

• A brokkolit megfőzzük 5 perc alatt annyi sós (1 tk.) – szódabikarbónás (1 kk.) vízben, ami épp ellepi. Ha megfőtt, leszűrjük (ne ázzon a vízben).
• A majonézt és a joghurtot összehabarjuk a mustárral és a maradék 1 tk. sóval, majd beleforgatjuk a brokkolit és a tojást. Pici frissen őrölt borssal fűszerezzük, és már ehetjük is!

A SZÁMOK:

10 dkg salátában 4,5 g szénhidrát van.

Tipp: Ha ódzkodunk a majonéztől, fűszerezzük úgy a joghurtot, mint ahogy a majonézt szokás: kis citromlével, kis nyírfacukorral, mustárral, kis borssal.

Jó étvágyat!