Amikor kiderült a terhességi diabéteszem és szénhidrát diétát írtak elő, sok időt töltöttem azzal, hogy megnézzem a boltban, hogy a termékekben mennyi szénhidrát van. Itt szembesültem azzal, hogy a bolti ketchup lényegében tiltólistás a cukorbetegeknek. Ha már itt a nyár, és tombol a paradicsomszezon, elhoztam Nektek a gyors, cukormentes házi ketchup receptemet, amit már a cukkinis tojáslepénynél megígértem. Alacsony szénhidráttartalmú, cukorbetegség, inzulin-rezisztencia és laktózérzékenység esetén is szénhidrát diéta része lehet, és még a gyerekek fogát sem rontja el. :-)

CUKORMENTES HÁZI KETCHUP

A CUKORMENTES KETCHUP HOZZÁVALÓI:

• 5 dl passzírozott paradicsom
• 3 ek olívaolaj
• 1 buci gerezd fokhagyma finomra reszelve vagy kinyomva
• 1 kakukkfűág levelei
• 2 nagyobb bazsalikomlevél apróra vágva
• 5 dkg nyírfacukor/eritrit
• 1 tk. só
• 5-6 tekerésnyi frissen őrölt bors
• 1 tk. balzsamecet

ELKÉSZÍTÉSE:

• Egy tapadásmentes serpenyőben a fokhagymát 1 evőkanál olívaolajon megfonnyasztjuk.
• Hozzáöntjük a paradicsomot, elkeverjük benne a fűszernövényeket és a nyírfacukrot. Sűrű kevergetés mellett pár percig rotyogtatjuk, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót és a borsot.
• Amikor már csak épphogy langyos a cukormentes házi ketchup, átöntjük egy mélyebb edénybe, belekeverjük a maradék olajat és a balzsamecetet, majd botmixerrel 1-2 perc alatt összevegyítjük.

Már fogyaszthatjuk is a cukormentes házi ketchupot! :-)

A SZÁMOK:

• Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg-ban összesen 12,5 g szénhidrát van.
• Ha eritrittel készül, 10 dkg-ban 3,5 g ch van.

Tippek:

• Grillpartyra mész? Vidd magaddal ajándékba a házi cukormentes ketchupot!
• Célszerűbb szélesszájú üvegbe tölteni, úgy könnyebb a végét is kikanalazni.
• Ha cukor nélkül csinálod, egy nagyon finom mártást kapsz tésztához, amit aztán kedvedre turbózhatsz akár zöldséggel, kolbásszal, hallal.
• Készítheted friss paradicsomból is, ha több időd van, de arra ügyelj, hogy jó érett, gazdag ízű paradicsomot válassz! Persze a legjobb, ha saját paradicsomból készül. :-)

Jó étvágyat!