Igazi nyári forróság van, közel járok a hőgutához, ilyenkor muszáj sokat inni, és leginkább a levesek esnek jól. Gyümölcslevesek közül a kedvencem a meggyleves. Amikor megszületett a kislányom, lassan 3 éve, lényegében egész nyáron eszméletlenül meleg volt, és kezdő szoptatós anyukaként szinte napi szinten kívántam anyukám levesét. Ma az ő receptjét hoztam el Neked, szerintem szuper, és cukorbetegség, inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet.

EGYSZERŰ HIDEG MEGGYLEVES

Hozzávalók:

• 1 kg tisztított, magozott meggy
• 2,5 l víz fűszerekkel összefőzve (teatojásba 5 szem szegfűszeg, kisujjnyi darab fahéj)
• 1 kiskanál só
• 1 zacskó vaníliás pudingpor (én nyírfacukrosat használtam, de elhagyható)
• 2 dl tej (helyettesíthető, lásd a megjegyzés résznél)
• 5 dkg nyírfacukor/eritrit vagy más bevált édesítőszer

Elkészítése:

• Először a vizet a fűszerekkel forralom, majd beleteszem a meggyet.
• Amikor a meggyel újra felforr, hozzáöntöm a tejjel elkevert vaníliás pudingport, a nyírfacukrot/eritritet és a sót.
• Egyet rottyan, és kész van.
• Kóstoljuk meg, elég édes-e nekünk, és tegyünk még hozzá, ha kell, édesítőt.
• Hidegen tálaljuk (előtte vegyük ki a fűszertartót), szóval vendégség esetén vagy még előző este vagy aznap reggel dobjuk össze.
• Nem kötelező elem, de egy kis citromhéj is dobhat rajta.

Megjegyzések, tippek:

• Én nem főzöm szét a meggyet.
• Az a tapasztalatom, hogy simán elhagyható a pudingpor belőle, és tej helyett már tejfölt teszek bele.
• Ha tejmentesen étkezel, nyugodtan cseréld a tejet mandulatejre benne, csak figyelj, hogy natúr, cukormentes változat legyen, és ne rizsalapú.

A számok:

• Ha nyírfacukorral készül: 10 dkg levesben 5,04 g szénhidrát lesz, egy adagban (30 dkg) 15,12g.
• Ha eritrittel készül: 10 dkg levesben 3,75 g szénhidrát lesz, egy adagban (30 dkg) 12,25g.

Jó étvágyat!