Eperszezon + meleg idő = fagyimánia! Tojás sincs benne, alacsony szénhidráttartalmú. és a nettó munka vele kb. 7-8 perc (se). Mivel eperfagyi még épp nem volt a blogon, így egy citromos változatot hoztam Neked. Hogy miért citromosat? Mert mint annyi ételt, édességet, az eperfagyit is karakteresebbé, finomabbá teszi. Egy jó tanács: ne a legszebb, leglátványosabb epret vedd meg, hanem azt, amibe már nem biztos, hogy szívesen beleharapnál, de láthatóan érett (persze nem penészes ;-))! Ezt egy fagylaltfőző kurzuson tanultam, és igaza volt a fagyimesternek, el kell ismernem. :-) Mivel nincs benne semmi mesterséges adalékanyag, gyerekek számára is ideális, tuti boldogok lesznek a házi meglepetéstől, de akár ajándékba is viheted! :-) Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén pedig a szénhidrát diéta része is lehet.

HŰSÍTŐ CITROMOS EPERFAGYI

HOZZÁVALÓK (28-30 GOMBÓCHOZ):

• 50 dkg eper
• 88 dkg fagyasztott görög joghurt (igazi, nem a Danone)
• 2 bio vagy kezeletlen héjú citrom reszelt héja és leve
• 5 dkg nyírfacukor/eritrit porrá őrölve vagy más bevált édesítő

ELKÉSZÍTÉSE:

• A hozzávalókat egy botmixer segítségével összeturmixoljuk, zárható edényekbe töltjük.
• 1 óra múlva újra mixeljük meg, és ezt 3-4 szer még tegyük meg, hogy a jégkristályok jól összetörjenek, és kellemes, krémes állagú fagyit kapjunk.
• Készítés közben kóstoljuk meg, elég édes lesz-e nekünk.

Tippek:

• Töltsük pálcikás fagylaltformába, a gyerekek is imádni fogják, mert nem csak egészséges, de nagyon finom is! Fogyasztás előtt tartsuk pár pillanatra meleg víz alá, úgy könnyebben kijön a pálcikás fagyi a formából.
• Az utolsó botmixelés után már inkább kis dobozokba rakjuk! Érdemes 20-30 perccel fogyasztás előtt kivenni a mélyhűtőből.
• Ha zavarnak az eper magjai, az epret átpasszírozhatjuk az összekeverés előtt. Ha félreteszünk az átpasszírozott eperszószból, csurgathatunk belőle a fagyira is. :-)
• Ha vége az eperszezonnak, és fagyasztott eperrel készül, akkor mindössze 5 perc alatt kész is lesz a fagyink!
• Bátrabbak mentát is tehetnek bele!

A SZÁMOK:

• Ha nyírfacukorral készül: 1 gombócban (5 dkg) 4,14 g ch lesz, 10 dkg-ban pedig 8,28 g.
• Ha eritrittel készül: 1 gombócban (5 dkg) 2,41 g ch lesz, 10 dkg-ban pedig 4,82 g.

Jó étvágyat!