Igazi őszi-téli sláger – tele ásványi anyaggal, rosttal – ami savanyúságként és köretként is megállja a helyét, bár én hajlamos vagyok csak úgy magában is rájárni. Nagyon egyszerű, laktató, és a különböző ízek irtó harmonikusan kiemelik egymást. Cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része is lehet (inkább mazsola nélkül), de akár laktózérzékenyek és gluténérzékenyek is ehetik. :-)

ROPOGÓS KÁPOSZTASALÁTA DIÓVAL ÉS MAZSOLÁVAL

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyúkáposzta összevágva
• 5 dkg pirított dió durvára vágva
• 4 dkg mazsola
• 3 ek. olívaolaj
• 6 dkg (kisebb fej) lilahagyma félbevágva, vékonyra karikázva
• 1 csapott tk. só

Elkészítése:

• A hagymát a sóval forgassuk össze, és hagyjuk állni 20-30 percet.
• A többi hozzávalót keverjük hozzá, és már kész is. :-)

Tippek:

• Dió és olívaolaj helyett tegyünk hozzá tökmagot és tökmagolajat, úgy is szuper lesz.
• Tehetünk hozzá más aszalt gyümölcsöt pl. aszalt meggyet (nem cukrozottat!), friss gyümölcsöt is, pl. mandarinnal isteni lesz. :-)
• Ha aggódnánk a mazsola miatt, hagyjuk ki belőle, anélkül is működik a recept. Egyébként 100 g salátában 4,54 g szénhidrátnyi mazsola van.

A számok:

10 dkg salátában 9,28 g szénhidrát van. :-)

Jó étvágyat!