Unod már a klasszikus lencsefőzeléket/levest újévkor? Íme egy egyszerű recept, amit bevethetsz reggeliként, ebédként vagy vacsoraként is, a töltelék akár egy pirítóson is megállja a helyét! Valószínűleg a vendégeid nagy részét megleped ezzel a fogással, de még valószínűbb, hogy ha megkóstolják, utána a receptet is elkérik. A kontrollcsoport a Kétévesem volt, ő imádta, gyerekeknek is adható! Cukorbeteg/IR-es látogatóid is fogyaszthatják, hisz cukorbetegség és inzulinrezisztencia esetén a szénhidrát diéta része lehet. :-)

Szuper lencsés-kolbászos palacsinta

Hozzávalók (a töltelékhez):

• 10 dkg vöröslencse átmosva
• 3+1 ek. olaj
• 5 dkg vöröshagyma (kisebb fej) apróra kockázva
• 1 buci gerezd fokhagyma 1 tk. só
• 3 dl víz
• 2 babérlevél
• 1 tk. mustár
• 5 dkg füstölt kolbász apróra kockázva

Elkészítése:

• 3 evőkanál olajon megfonnyasztjuk a hagymát a sóval, hozzáadjuk a fokhagymát, és amint illata lesz, hozzáöntjük a lencsét.
• Kicsit átkeverjük, felengedjük a vízzel, fűszerezzük a babérlevéllel, és lassú tűzön krémessé főzzük (kb. 15-20 perc).
• 1 evőkanál olajon, lassú tűzön ropogósra sütjük a kolbászdarabkákat.
• Ha kicsit kihűlt a lencse, vegyük ki a babárleveleket, ízesítsük a mustárral, és hozzá is keverhetjük a pirított kolbászt a kisült zsírjával együtt.
• Amíg fő a lencse, előkészíthetjük a palacsintát.

Hozzávalók (6 db palacsintához):

• 4 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 3 dkg hajdinaliszt
• 3 dkg zabliszt
• 1-1 csipet só és bors
• 2 tojás
• 1 dl tej
• 1 dl víz
• 5 ek. olaj

Elkészítése:

• Keverjük össze a szárazakat és a folyékonyakat külön-külön, majd egy habverő segítségével, fokozatosan adagolva a tejes-tojásos keveréket a liszteshez, készre keverjük a palacsintatésztát, majd megsütjük.
• Én egy óriáspalacsinta-sütőn készítettem őket, és 1 palacsintához 1 merőkanálnyi tésztát öntöttem a sütőre. Süthetjük hagyományos palacsintasütőben, de akkor érdemes picit több olajat a tésztához keverni.
• Ezek után már csak a töltés van hátra, és persze a habzsolás. :-)

A számok:

Egy adag kencében kb. 5 g ch, 1 db palacsintában kb. 13 g ch van. Ha cukorbetegek vagyunk, 2-t egész nyugodtan megehetünk belőle ebédre vagy vacsorára. Mivel rostban gazdag, egyrészt lassan szívódik fel, másrészt igazán laktató!

Megjegyzés: Kolbász nélkül is szuper lesz! 

Jó étvágyat!